Skrevet i samarbejde med Heidi Callesen
Allerede 10. oktober blev Café Kræz på Gråbrødre Torv bedt om at gøre bedre rent i sit køkken og sørge for, at rengøringen blev kontrolleret og procedurerne skrevet ned.
Men da Fødevareregion Syd vendte tilbage på et 45 minutter langt kontrolbesøg 28. februar, kunne den tilsynsførende konstatere, at rengøringen i køkkenet stadig voldte problemer for caféens ansatte.
Gulv ikke rent nok
Da Cafe Kræz dermed ikke havde fulgt op på den indskærpelse og de krav, Fødevareregion Syd havde stillet næsten fem måneder tidligere, modtog caféen en bøde på 10.000 kroner og en sur smiley, der nu hænger på væggen over bardisken.
I kontrolrapporten kan man blandt andet læse, at gulve og udsugning ikke var gjort ordentlig rent, og at Café Kræz ikke var i stand til dokumentere, at de selv kontrollerer hygiejnen i køkkenet regelmæssigt.
Betænkelig kunde
Forleden traf Nyhedsavisen 45-årige Helle Schulz på caféen, som hun besøgte for første gang.
Hun syntes, der var rent og pænt på caféen, og at både betjeningen og maden var god.
Derfor overraskede det hende, at det kunne stå så slemt til med både rengøringen og hygiejnen.
»Selvfølgelig bliver man lidt betænkelig, når man hører, at de har fået en bøde på 10.000 kroner for dårlig rengøring. Jeg tror godt, de kan miste kunder på grund af det,« fastslår Helle Schulz.
Ejer nægter at betale
Indehaver af Café Kræz, Torben Nielsen, er rasende over både den sure smiley og bøden på 10.000 kroner.
»Vi er desværre blevet de første ofre for en ny, strammere praksis, selvom der ingen risiko er eller har været ved at spise på Café Kræz,« siger Torben Nielsen.
»Jeg kan slet ikke acceptere hverken den sure smiley eller bøden, fordi den er skudt over målet og strider mod retspraksis,« siger han.
»På længere sigt kan det give dårlig omtale og koste mit næringsbrev. Derfor nægter jeg at betale og vil have sagen prøvet ved retten,« siger Torben Nielsen, som får støtte af sin brancheorganisation, DRC.
Organisation bakker op
»Det virker umiddelbart som om, Fødevareregionen har overreageret vildt,« siger jurist i Danmarks Restauranter & Cafeer, Jørgen Kønigshøfer.
»Da en sur smiley og en stor bøde kan være meget skadelig for vores medlem, og fordi afgørelsen strider mod gældende praksis, lyder det fornuftigt at prøve sagen ved domstolene,« siger juristen.
Ifølge chefen for Fødevareregion Syd Kontrolafdeling Odense, Nils Marling, har sagen fulgt de normale procedurer.
Læs også N2 side 2