Er det sjældent, du får spist hele dit brød op, og synes du, det hurtigt er blevet lidt tørt, og du til din ærgrelse må smide det i skraldespanden, så er der godt nyt for det er slet ikke så ærgerligt endda - hvis du bruger brødet på den rigtige måde.
Sagen er nemlig, at hvis du rister dit brød, så har det en positiv effekt på brødets næringsindhold. Det øger nemlig indholdet af antioxidanter i brødet.
- Man har forsket i antioxidanter i massevis af forskellige madvarer. En norsk undersøgelse har blandt andet vist, at niveauet af antioxidanter blev forøget, når man varmebehandlede maden, hvad enten det var via kogning, stegning eller opvarmning i mikrobølgeovn, fortæller ernæringsfysiolog Lise von Krogh til KK.no.
Antioxidanter kan kort fortalt sammenlignes med en pulverslukker, som ’slukker’ de frie radikaler i kroppen, før de beskadiger celler og væv. Derfor er de vigtige for os.
Der er fem fødevarer, der snyder dig. Læs hvilke på Q.dk
I alle forskellige brødtyper blev antioxidantniveauet forøget, men især fuldkornsbrød er godt at riste. Her blev niveauet nemlig fordoblet.
Når antioxidantniveauet forøges ved varme skyldes det, at antioxidanterne løsner sig fra brødets cellestrukturer og dermed bliver mere tilgængelige.
Sandheden om din morgenmad, du måske ikke havde lyst at vide Læs mere på Femina.dk
Lokker et ristet brød med smør ikke helt, kan du også bruge det til at lave brødcrutoner, hvidløgsbrød eller bruschetta af.
Skrevet af Cecilie Wenstrup, NewsDesk, Aller Media