Administration 

Store forventninger til KOKKELANDSHOLDET ved VM

PRM / Store forventninger til KOKKELANDSHOLDET ved VM

Dette er en pressemeddelelse leveret af Via Ritzau.

Pressemeddelelse fra KOKKELANDSHOLDET

Der er store forventninger til KOKKELANDSHOLDET (senior), KOKKELANDSHOLDET (junior) og CATERINGLANDSHOLDET, når VM skydes i gang på søndag i Luxembourg.

For både talent og tidligere resultater forpligter.

- målsætningen er, at juniorholdet henter Guld i varmt køkken, samt i disciplinen "live-cooking" og får en samlet placering i Top tre, siger Ulla Pedersen, der er Team Manager for junior og senior

Også seniorholdet ligger godt til topplaceringer.

- vi forventer at vinde Guld i varmt køkken, og dermed forsvarer vores samlede tredjeplads fra OL. Når det kommer til koldt køkken, har vi arbejdet hårdt for at opnå Guld i denne disciplin og forventningen er, at det lykkes denne gang, slår Ulla Pedersen fast.

Hun håber, at seniorholdet samlet set, får en plads mellem de syv bedste nationer. Samlet deltager 75 hold fra fem kontinenter ved VM.

Retter testet i Silkeborg og Odense
De to landshold har arbejdet hårdt forud for VM, og løbende testet VM-menuen.

- begge hold har trænet sammen 2-3 dage en gang om måneden, hvor der er udviklet, afprøvet og smagt på alle elementer, ligesom kokkene har taget stilling til harmonien i og sammensætning af retterne, fortæller Ulla Pedersen.

Det er sket ved en række prøvespisninger for hhv. 70 og 110 test-spisere på Cookery i Odense og College360 HR i Silkeborg, hvor erhvervsskolerne og lokale virksomheder blandt andet har hjulpet til på tjenersiden og med råvarer.

- for begge holds vedkommende har det været vigtigt at have fokus på den gode råvare, og gerne så lokal/regional som muligt. Derfor bruger vi også fx dansk vildt og lam samt skal- og bløddyr fanget i danske farvande, grøntsager både fra større gartnerier men også fra små lokale producenter flere steder i landet, ligesom vi anvender økologiske danske mejerivarer og specialoste, fortæller Ulla Pedersen.

Ungt Cateringlandshold stærkt på vej
Cateringlandsholdet har kun fire år på bagen, men ambitionerne er absolut ikke mindre end hos de to øvrige landshold.

- det har været en fornøjelse at være med til at starte holdet op og se, hvor langt vi er nået indtil videre med samlet sølvmedalje og en femteplads ved VM i 2014 i Luxembourg, og hvor vi byttede femtepladsen pladsen ud med en guldmedalje og en tredjeplads ved OL i Erfurt i Tyskland i 2016, fortæller Team Manager Tonny Meyer.

Og holdet har arbejdet stenhårdt for leve op til de allerede opnåede resultater.

- jeg tror, at vi kan gå hele vejen, hvis vi ikke laver fejl, og dommerne og gæsterne kan lide buffet. Vi er i stærkeste opstilling, når det gælder smag, sammensætning af maden samt madens visuelle præsentation. Nu skal vi kæmpe det, vi har øvet og trænet de sidste to år, siger Tonny Meyer.

CATERINGLANDSHOLDET skal i ilden på søndag, hvor man skal lave en varm buffet. KOKKELANDSHOLDET (senior) skal også i ilden søndag (varm) og onsdag den 28. november (kold). KOKKELANDSHOLDET (junior) - mandag den 26. november (koldt) og onsdag den 28. november (varmt).

De tre danske KOKKELANDSHOLD består af 32 kokke og hjælpere:

KOKKELANDSHOLDET - SENIOR:
Holdkaptajn : Nicolas Min Jørgensen (MIN FOOD i Aarhus)
Mads Søndergaard (Kokkelandsholdet, Masterchef på TV3 mv.)
Martin Sørensen (Hounö, Randers)
Mikkel Kjølhede (Skafferiet i Hinnerup)
Jakob Kofoed (Hotel Vejlefjord i Vejle)
Tommy Jespersen (Falsled Kro i Falsled på Fyn)
Nikolaj Skadborg (Skadborg Private Dining på Frederiksberg)
Frederik Bach (Molskroen ved Ebeltoft)
Daniel Guldmann (Aramark/Maersk)
Gabriel Alhgreen (Vanilla Chocolatier & Konditori i Vejle)
Frederik Pedersen (Hotel Danica i Horsens)
Benjamin Pedersen (Hotel Vejlefjord Kur & Spa)

KOKKELANDSHOLDET - JUNIOR:
Holdkaptajn : Kasper Corell (Restaurant Uformel, København)
Kenneth Frederiksen (Restaurant Miro, Aarhus/Madværkstedet, Odder)
Michael Nørtoft (Ti Trin Ned, Fredericia)
Rasmus Bermann (Alchemist, København)
Mike Simonsen (Les Trois, Aarhus)
Mette Justesen (Kähler Villa Dining i Aarhus)
Nicolai Dahl Jensen (Anlægspavillionen i Holstebro)
Jakob Jensbye (Anlægspavillionen i Holstebro)
Mounir Carstensen (LE Gourmet i Lego House i Billund)
Coach: Mikkel Laursen (Restaurant Anker i Aarhus)

CATERINGLANDSHOLDET:
Holdkaptajn: Dennis Nielsen (Vola A/S i Horsens)
Marianne M. Nørskov (Poul Due Jensen Academy i Bjerringbro)
Christina Larsen (Cheval Blanc)
Steven Damkilde (SimplyCooking A/S)
Søren Olsen (Le Chef, Aalborg)
Michael LeFevre Simonsen (Eurest-Compass Group hos Schneider Electric I Ballerup)
Casper Bøgeskov (SMPL Food i Risskov)
Claudia Svane (Silkeborg)
Dan Lauritzen (Aarhus)
Coach : Tonny Meyer (MEYER KPC i Silkeborg)

Kontakt:

Pressekontakt: Sten Sloth, CEO KOKKELANDSHOLDET, tlf. 4029 1550 For kontakt til kokkene kontakt: Christian Kjeldsen, Kommunikationschef KOKKELANDSHOLDET, tlf. 2621 1145.

Læs hele pressemeddelelsen på Via Ritzau her:

  • Vand mod en dæmning

    Rapport: Oversvømmelser vil koste 400 milliarder

  • mand sidder og gør fagter
    Kendte

    Bill Gates forærer formuen væk

    to personer smiler
    Nyheder

    Mette Frederiksen har

    talt med Trump

    barn går i naturen
    Nyheder

    Behageligt weekendvejr

    står for døren

    mand sidder i retssal
    Nyheder

    Anklage: Weinstein

    forgreb sig på 16-årig

    Pave vinker
    Nyheder

    Nyvalgt pave har kritiseret J.D. Vance

    Hotel set ude fra
    Sundhed

    Dansk hotel

    politianmeldt:

    Klamme fund

    Nyheder

    Første amerikanske pave nogensinde

    Fodboldspillere på holdfoto
    Nyheder

    Fodboldspillere beskudt på motorvej

    Nyheder

    Hvid røg fra Vatikanet:

    En pave er valgt

    Nyheder

    Udenrigsministeriet har afholdt samtale med USA om Grønland

    Nyheder

    Dronning Margrethe indlagt

    Politifolk og ambulance ved bygning
    Krimi

    Øksemand amok

    på universitet:

    Kvinde dræbt

    Kvinde foran slot
    Nyheder

    Slotsfrue pludselig død

    Mand i t-shirt klapper
    Sport

    Ny tjans til håndboldlegende

    Mand bag vindue
    Nyheder

    Joe & the Juice med rekordomsætning:
    Har aldrig stået stærkere

    Mand i cowboyskjorte med rød baggrund
    Kendte

    Jørgen de Mylius i nyt job:

    Varmer op for verdensstjerne

    motorvejskø med mange biler og lastbiler, der holder stille
    Nyheder

    Motorvej spærret ved Aarhus

    Marmoreret bøf
    Nyheder

    Slagterigigant: 
    Dansk oksekød skal
    være en luksusvare

    En kvinde med en buket blomster i hånden
    Kongelige

    Dronning Margrethe sygemeldt

    Nyheder

    EU lemper ulve-regler

    Mand i mørk jakke i folketingssalen
    Nyheder

    Lars Boje Mathiesen: 
    Købte undertøj og
    MacBook for partipenge

    Mand og kvinde på rød løber i spraglet tøj
    Nyheder

    Nyt millionkrav i Lauritz-konkursbo

    Billede af vindue med bogstaverne LGBT+
    Nyheder

    Kommune i modvind:
    Stopper for stemmetræning
    til transkønnede

    Krimi

    Kvinde sigtet: Baby afgået ved døden

    En burger med sovs og ingen kød.
    Nyheder

    Kendt burgerkæde konkurs

    To altaner med personer på. På den højre altan står en mand med et skydevåben og sigter mod den venstre
    Krimi

    Kæmpe politiopbud: 
    Barrikaderede sig i
    lejlighed med børn

    En nyfødt baby bliver målt og vejet
    Nyheder

    Læger i opråb:
    “Dyb bekymring” over ny fødeafdeling

    En ladestander på en ladestanderplads
    Nyheder

    Kabeltyveri rammer el-bilister:
    Mere end 140 ladere ødelagt på et år

    Mand bag talerstol
    Nyheder

    Trump melder ud:
    Stor handelsaftale
    med stort land

    en alligator i vandet
    Dyreliv

    Kvinde dræbt af alligator foran sin mand 

    sort røg fra en skosten
    Nyheder

    Sort røg fra Vatikanet på konklavets første dag

    Fodboldspillere jubler på banen
    Sport

    Silkeborg fælder Brøndby 

    Udrykningskøretøjer på en vej
    Krimi

    Fører af motorcykel dræbt

    to smukke kvinder
    Kendte

    Helena Christensen og Oh Land til kongelig FN-middag

    en teenagepige med mørkt hår
    Kendte

    Alex fra Modern Family – blev tvangsfjernet som barn

    tre generationer griner sammen
    Nyheder

    Er det fedt eller nice – vi er enige om humor

    Lars løkke ved en bil
    Nyheder

    Løkke indkalder amerikansk ambassadør om mulig spionage 

    Vance ser sur ud
    Nyheder

    Vance opfordrer til forhandlinger mellem Rusland og Ukraine

    Et kampfly på et hangarskib
    Helt vildt

    To kampfly røg i vandet fra hangarskib

    Krimi

    Søger vidner til dreng på elløbehjul efter skyderi

    Krimi

    Jes Dorph: 

    Tilfreds med dom

    mand med foldede hænder ved skrivebord
    Kendte

    Silas Holst: Har

    fået vild fod-tatovering

    en retsbygning i solen
    Krimi

    Millioner blev hvidvasket i frisørsalon 

    mennesker går ombord på skib
    Kongelige

    Kongeparret skyder

    anden sejlsæson i gang 

    politibiler på villavej
    Krimi

    Skyderi med

    maskinpistol på villavej

    lottokupon i hånd
    Nyheder

    Heldig dansker

    vinder giga-beløb

    to hunde leger i vandkanten
    Nyheder

    DMI advarer: 

    Kan blive alvorligt

    Nyheder

    Pilot skød sig

    ud af styrtet jagerfly

    Krimi

    23-årig skyldig i overgreb 

    Krimi

    Lige nu: Specialenhed

    fra PET hjælper politiet

    Lars Fruergaard Jørgensen - mandlig chef for Novo i jakke
    Nyheder

    Novo Nordisk

    nedjusterer 

    mennesker forsøger at stoppe flammer i bygning
    Nyheder

    31 dræbt i israelsk

    luftangreb på skole

    portræt af mandlig sanger
    Nyheder

    Motown-sanger sagsøgt

    for seksuelle overgreb

    En moské i Muzaffarabad,
    Nyheder

    Syv civile dræbt

    i skudvekslinger 

    Sport

    Barcelona-chef:

    Vi vender tilbage

    flagstand står ved bygning
    Nyheder

    Genopliver Trump-forbud

    mod transkønnede

    skilt foran retten på frederiksberg
    Krimi

    Kvinde dopet og tvunget til prostitution i Danmark

    mand ser båd synke
    Helt vildt

    Lamborghini-yacht til

    30 millioner sank under

    fest for influencere 

    to personer i jakkesæt holder møde
    Nyheder

    Carney til Trump:

    Canada er ikke til salg

    bil holder foran burgerrestaurant
    Krimi

    Nægter sig skyldige:

    Slap mus og rotter løs

    på burgerrestauranter

    færdelsbetjent på motorcykel
    Krimi

    Bøderegn til forældre

    med børn i bilen

    Nyheder

    Efter chok: Kansler

    i andet forsøg 

    kvinde med kamera
    Kongelige

    Prinsesse død 

    en bil på vej
    Biler

    Audis elbiler buldrer frem

    kvinde taler
    Nyheder

    Mette F.: Dybt

    bekymrende

    Krimi

    Politiker frikendt i sag om ærekrænkelser

    Frikadeller tilberedes på pande
    Mad og drikke

    LA kræver kød på skoleskemaet

    Apparat på hospital
    Sundhed

    Ny behandling skal hjælpe kræftpatienter med at bevare håret

    sort/hvid billede af ung kvinde
    Helt vildt

    Fundet i live efter 60 år

    Eurojackpot kuponer
    Helt vildt

    I aften kan du blive ufattelig rig

    pengesedler og mønter
    Nyheder

    To banker slår sig sammen

    Kvinde i hvid kjole
    Kendte

    Tinka-stjerne afslører:

    Jeg er arbejdsløs

    Legetøj på hylder
    Nyheder

    Legetøjsgigant hæver priserne

    Mand stikker armen i maskine
    Sundhed

    Nyt tilbud i Netto:

    Få målt dit blodtryk

    Krimi

    Mand skudt af politiet

    Par på den røde løber
    Kendte

    Rihanna venter sit tredje barn

    Lufthavn set udefra
    Nyheder

    Moskvas tre største lufthavne blev lukket efter ukrainske droner

    Mand med slips kigger ned
    Nyheder

    Harald Nyborg-ejer er død

    Mand med hat og briller i en opgang
    Kendte

    Kendt skuespiller med milliongæld