Der er ikke noget så hyggeligt som at bage derhjemme – det skulle da lige være, at det hele også lykkes og ikke bliver kilde til frustration.
Der findes ingen offentlig statistik over, hvor mange flere kager vi spiser – eller laver for den sags skyld – men det enorme ekstra salg af smør, mel, vanille og sukker kan give et fingerpeg om, at vi elsker at bage i december.
Foto: Julissa Capdevilla / Unsplash
Her er nogle gode fif, inden du går i gang, hvis du ikke er nogen "ørn" i køkkenet eller er nybegynder.
1)
Læs altid opskriften godt igennem og undgå at eksperimentere for meget. Bagning er kemi, og der er en grund til, at alle opskrifter giver en ret nøjagtig mængde af smør, mel og sukker.
2)
Som med al madlavning, så er det de gode råvarer, der giver det bedste resultat. Lad være med at bruge margarine, plantemargarine eller olie, når der står smør i opskriften. Og brug gerne god chokolade og økologiske frugter, hvis du skal rive skallen.
3)
Æg skal ofte have stuetemperatur, medmindre opskriften siger noget andet.
4)
Brug gerne vaniljestænger, selv om vaniljesukker også er ok (og billigere).
5)
Varme hasselnødder skal have skallen fjernet ved at nulre dem i et viskestykke.
6)
Igen er smør konge, når der skal smøres forme, plader og andet ind. Andre produkter kan give en trist bismag i det færdige produkt.
7)
Der er stor forskel på den tid, bagværket skal have alt efter, om du bager i varmluft eller med almindelig over/under-varme.
8)
Og så husk: Det er ikke verdens undergang – bare småirriterende – hvis kagerne ikke lykkedes første gang, så gør de det nok anden gang.