Kun fem ud af 30 skoler serverer det gode danske rugbrød i madtilbudet til eleverne. Det viser en endnu ikke offentligt undersøgelse fra Danmarks Fødevareforskning.

»Det giver grund til bekymring. Det tyder på, at den ernæringsmæssige kvalitet af skolemaden har svært ved at konkurrere med madpakken. I hvert fald på brøddet,« siger Lene Møller Christensen fra Danmarks Fødevareforskning.

I 21 ud af 30 skolemadsordninger er rugbrødet forsvundet helt. Det lyse brød bliver oftere foretrukket, fordi det retter sig til alle, også de etniske elever, og fordi det er svært at få børn til at betale for rugbrøddet, som de er vant til fra madpakken.

Rugbrødet er en i forvejen kriseramt fødevare. Indtaget af rugbrød er halveret fra 107 gram i 1985 til 56 gram i 2001. Branchen skal i slutningen af måneden diskutere, hvordan rugbrødet igen bliver en populær dansk spise.