Administration 

Mad-entusiast drømmer om hjælp fra professionelle til at højne dansk madkultur

PRM / Mad-entusiast drømmer om hjælp fra professionelle til at højne dansk madkultur

Dette er en pressemeddelelse leveret af Via Ritzau.

Pressemeddelelse fra Forbrugsguiden.dk

Der står hverken kokke, journalister eller fotografer bag madsitet GastroFun.dk - men derimod et ægtepar, som interesserer sig ufatteligt meget for mad og gerne vil dele deres glæde med så mange som muligt.

"Vi går op i at få nye teknikker fra de professionelle køkkener ind i den private madlavning, så der i sidste ende kommer mere kvalitet i folks køkkener," forklarer Per Asmussen, som sammen med sin hustru etablerede madsitet GastroFun for et års tid siden ud fra deres interesse for sous vide-tilberedning, som er blevet brugt på restauranter i mange år, men som stadig ikke er nået ud i alle almindelige køkkener.

Sous vide tilberedningen er et godt eksempel på en teknik der nærmest var ukendt for få år siden i de danske private køkkener og nu er allemandseje for madnørder. Jfr. Alan Mortensen, stifter af landets største sous vide Facebookgruppe: "danske sousvide entusiaster", er gruppen gået fra 0 til over 20.000 medlemmer på 5 år.

"De fleste mennesker laver de samme 6-12 retter til aftensmad på samme måde, som de plejer, og smider samtidig cirka et halvt kilo mad væk om dagen, og det vil jeg gerne lave om på. Jeg vil gerne have stoltheden tilbage i de danske køkkener - både ved at inspirere til at undgå madspild, bruge sine penge bedst muligt og få bedre mad i sidste ende," siger Per Asmussen.

Men skal missionen lykkes, har han brug for hjælp fra professionelle aktører som kokke, restauratører, forhandlere af teknik-apparater eller landmænd, der har lyst til at bidrage med deres viden om mad, råvarer og teknik.

"Mit håb er at kokke, restauratører eller andre professionelle har lyst til at dele deres viden med os ved at lægge billeder, videoer og opskrifter ind på vores site. Det kan være en video, der viser, hvordan man tørmodner med smør, udskæringer af fisk eller en opskrift på topkokkens hjemmelavede rødkål. Til gengæld bliver man eksponeret for 50.000 månedlige læsere på et site, der er optimalt SEO-optimeret, så man hurtigt ryger til tops på Google," siger Per Asmussen.

Der er intet særligt krav til indholdet, idet sitet er et brugerstyret medie, hvor der ikke sidder professionelle og styrer retningen, som derimod er drevet af brugerne holdninger, interesser og indgangsvinkler til madlavningen. På sitet er der fokus på forskellige madteknikker som sous vide, dry aging/tørmodning af kød og molekylær gastronomi, men alt er velkomment - også det, der ikke går så godt. Det vigtigste er at få et bredt udvalg af forskelligt indhold, som kan inspirere og udbrede glæden ved god madlavning.

"Det betyder intet, at der ligger 25 forskellige opskrifter på bearnaisesauce, for nogle laver saucen med blender, sous vide eller i en dampovn, og på den måde kan vi inspirere hinanden. De er det vigtigste," siger Per Asmussen.

Læs hele pressemeddelelsen på Via Ritzau her: https://via.ritzau.dk/pressemeddelelse/mad-entusiast-drommer-om-hjaelp-fra-professionelle-til-at-hojne-dansk-madkultur?releaseId=13564894

Dette er en pressemeddelelse leveret af Via Ritzau.

To poser chips
Mad og drikke

Populær chips

kaldes tilbage:

Spis dem ikke

Personer på stranden
Nyheder

Varmere badevand giver flere havbakterier

Personer ved udbrændt bus
Nyheder

15-årig dreng sigtet efter busbrand

person holder Lotto-kupon
Helt vildt

Vinder 16 Lotto-millioner:

Her er kuponen købt

Nyheder

DMI varsler om mulige skybrud 

Brud kysser brudgom
Kendte

Spice Girl er blevet gift – igen

Gruppe af politifolk
Krimi

Knivdrama i Københavns Lufthavn

folkemængde til koncert
Kendte

Nu er det slut:

Osbournes

sidste skrål

gamle potter og pander står klar til at blive vasket op
Nyheder

Kro-ejer til tyv:

- Kom og vask op

en mand med kasket
Nyheder

Elon Musk stifter nyt parti

to smilende kokke
Kendte

Jesper Kochs
afløser er fundet

en cykelrytter med solbriller
Sport

Vingegaard: Det var en af de mest stressende etaper

et par smiler til fotografen
Kendte

Monetz-parret sætter
villaen til salg

en tennisspiller ser ærgerlig ud
Sport

Eventyret er slut for dansk tennissensation

Nyheder

Ni børn og 18 voksne

er døde efter
oversvømmelser

et kort
Nyheder

Her kommer Danmarks største erhvervsområde til at ligge

eeee
Nyheder

KFC i Danmark

meldes konkurs

en tennisspiller jubler
Sport

Clara Tauson
tager stor sejr

en fladfisk
Nyheder

Dødelig bakterie kan få konsekvenser for fiskefirma

mange personer stillet op til fotografering
Film og TV

Nu genopføres Badehotellet

larver
Nyheder

Giftig larve nu

fundet i Jylland

en politibil på en festivalplads
Krimi

Tissende kvinder

filmet med
vildtkamera på festival

udrykningsblink på taget af politibil
Krimi

Stor teenager sigtet for overgreb på niårig

bygninger lavet i lego
Nyheder

Verdens største

Legoland slår dørene op

beredskab i arbejde
Nyheder

Mindst 24 døde - mange børn er savnet

politifolk på villavej
Krimi

Kvinde fundet død i villakvarter

Ældre par, hun iført solbriller
Kongelige

Eks-konge opereret for kræft

Elefant spiser
Nyheder

Turister dræbt af elefant

Nyheder

Efter 102 år:

Seinen åbnes

for badegæster

Krokodille i vand
Dyreliv

Gigantiske krokodiller på vej til Falster

Togkupe seet inde fra
Krimi

Mand udvises: 

Voldtog 16-årig pige

i regionaltog

lang bil-kø på motorvej
Krimi

Lang kø:

Lastbil væltet på motorvej

tv-værten Melvin med sin mor
Kendte

Dansk tv-vært

køber fodboldklub

mand kigger op mod kameraet
Kendte

Lars Løkke: 

Hjem til Græsted

blåt blink på politibil
Krimi

19-årig får 12 års fængsel 

tre mennesker sidder i sofa
Kendte

Hit-serie vender tilbage

Bus på siden i grøft
Krimi

Busulykke i Tyskland:

Danskere var ombord

Mand på pressekonference
Sport

Her er Vingegaards nye Tour de France-våben

Nyheder

Tankstation er eksploderet 

Mand med solbriller i panden smiler
Kendte

Tarantino-stjerne død

mennesker på  fetival
Nyheder

Våd weekend i vente

portræt af mand med rød kasket
Nyheder

Trump er skuffet 

en mand kigger ind i kameraet
Kendte

Remee risikerer at

miste sit kørekort

en tennisspiller knytter næven
Sport

August Holmgren i ny

vild sejr i Wimbledon

mange passagerer samlet i lufthavn
Nyheder

Flystrejke rammer 300.000 rejsende

en restaurant set udefra
Nyheder

Kendt hotel og
restaurant lukker

madpandekager i et fad
Nyheder

Solgt i hele landet
- spis dem ikke

bowlingkugler
Nyheder

Bebudet konkurs: Bowlingcentre foretog mystisk lukning

to kvinder kommer gående og snakkende
Nyheder

Von der Leyen håber på toldaftale med Trump men forbereder sig på sammenbrud

en mand smiler bredt
Krimi

Dom i største sag
om coronasvindel

sort-hvidt foto af Maude
TV/Streaming

Matador forsvinder fra DR-tjeneste

En mand og en kvinde med en mannequin iført rødt lingeri imellem sig
Nyheder

Sexshop med millionunderskud

Skiltet foran retten i Hjørring
Krimi

Skyldig: Dræbte og voldtog 13-årig pige i Hjallerup

Indgangen til retten i Lyngby
Krimi

Skolepædagog skal i fængsel for krænkelser af piger

Sport

Medier: Fodboldstjerne dræbt i ulykke

facade af en bygning på Nørrebro
Krimi

Fire mænd tiltalt for brandattentat mod dansk NGO

Gul parkeringsbøde i forrude
Nyheder

FDM: Nu er kontroversiel parkeringsbøde helt forbudt

Et kæmpe område med åben ild
Nyheder

Skovbrand hærger danskerparadis

Døren til en politibil
Krimi

Vanvidskørsel: 
19-årig kvinde greb rattet med 110 i timen

To voksne kvinder holder om hinanden, den ene har et barn på skødet
Nyheder

Færgeforlis ved tropeø: 
38 meldt savnet

et potourri af billeder
Debat

Søren Baastrup: Den sindssyge sommerguide

lille flyver ligger på hovedet i mark
Krimi

Fly styrtet på mark

redningsfolk slukker brand
Nyheder

Hamas nærlæser

forslag til våbenhvile

annette heick mellem sine forældre
Kendte

Heick optræder

på Roskilde Festival

billede af en vindmølle
Nyheder

Vestas i flot stigning

helikopter på skyet baggrund
Krimi

Drukneulykke ved

Roskilde Festival

folk solbader på strand
Nyheder

DMI:

Meget mere varme på vej 

rødhåret kvinde og mand i sort jakkesæt
Kendte

Reality-stjerne klar

til Vild med dans

Nyheder

Diddy: Her er dommen

frokosttallerken med laks
Nyheder

Spis det ikke: 

Solgt over hele landet

Nyheder

Flertal udenom regeringen

vil forbyde mandatkøb

Mand sidder ved bord med en kvinde på hver sin side.
Kendte

DiCaprio spottet i København

Mand på den røde løber
Kendte

Få dage før starten:

Rolf dropper touren

pollitilogo på hvid baggrund
Krimi

Lade brændt fuldstændig ned 

Togstamme
Nyheder

DSB advarer

Forskellige slags solcreme
Sundhed

Denne solfaktor bør du bruge

Vindmølle
Nyheder

Folkeaktie i voldsom stigning

Ambulance holder på vej
Krimi

Fundet død på vej

To personer under solparaply
Rejser

Sådan dækker rejseforsikringen ved ekstrem varme