Restaurantskæden Flammen er særdeles populær, og der er som regel fuldt hus og lynende travlt i kædens 16 restauranter.
Men det er tilsyneladende også gået lidt for hurtigt med rengøringen i den lokale restaurant i Kolding. Da Fødevarestyrelsen for nylig var på besøg, var der i hvert fald flere ting, der sprang i øjnene hos de kritiske kontrollanter.
– Hylder i kølerrum fremstår med belægninger af snavs/produktrester. Vægge/kant ved gulv ved indgang til kølerrum fremstår snavsede og der ses indtørret produktrester på væggen lige indenfor i kølerum, lyder det blandt meget andet i kontrolrapporten, der er dateret 5. april.
På baggrund af den manglende hygiejne, har Fødevarestyrelsen udstukket en sur smiley samt en bøde på 10.000 kr.
– Vi er meget kede af situationen og det er selvfølgelig ikke godt nok. Som der står i kontrolrapporten, så har vi lige fået et delvist nyt køkkenhold og vores nedlukningsprocedurer aftenen før besøget, var desværre ikke blevet fulgt, fortæller administrerende direktør, Piet Klein, til Kolding Netavis.