Vi ved det godt. Aftensbordet burde strutte af hjemmelavede grøntsagsretter og madpakken være et festfyrværkeri af fibre. Men i en travl hverdag ender det ofte med et dyk i frysedisken eller en nummer 11 fra pizzeriaet.

Om få uger rammer en ny fuldkornpizza de danske supermarkeder. Og er klokken nu alligevel slået fastfood, kan en Fuldkornspizza , som den hedder, være et lidt sundere alternativ til hvede-pizzaen, mener ernærings- og husholdningsøkonom i Fødevarestyrelsen, Susanne Walter Johannessen:

»Pizzeria-pizzaerne indeholder alt for mange kilojoule, og portionerne er for store. Fuldkornspizzaen er der flere fibre i, men stadig for lidt grønsager og lidt for meget fedt. Spiser du hel pizza, får du dobbelt så mange kilojoule, som du har brug for til et aftensmåltid. Men serverer du den med en råkostsalat, kan det være et udmærket måltid. Pizzaen må ikke stå alene,« siger ernæringseksperten. Hun anbefaler, at voksne kun spiser en halv pizza ad gangen og børn nøjes med en tredjedel.

Fuldkornspizzaen indeholder cirka 800 kj hvor pizzeriaernes pizzaer ofte ligger på mellem 1.000 og 1.330. Og det er i orden med fastfood en gang imellem, siger hun:

»Vi må være realistiske. Vi kan godt prædike wok-retter og hjemmelavet mad. Men nogle gange har vi travlt, og børn har tit en præference for pizza. Kodeordet er variation i maden. Hvis folk har travlt, kan de jo lige snuppe en færdiglavet råkostsalat med, når de nu alligevel står ved køledisken,« siger ernæringseksperten.

God samvittighed

Færdigsalater og frosne grøntsager kan spises uden dårlig samvittighed, for de er omtrent lige så sunde som en frisk salat, vurderer ernæringskandidat på Afdeling for ernæring på Fødevareinstituttet, Lene Møller Christensen:

»Det er 100 procent bedre at tage en frossen og færdig salat end ingen salat,« siger hun.