Rullepølse og salt kød skal ses efter, fordi det ofte er fyldt med bakterier.

Derfor vil Fødevarestyrelsen lave en landsdækkende undersøgelse af indholdet af bakterier i det skiveskårne pålæg

Styrelsen har undersøgt hvilke typer af pålæg, der siden 2001 og frem til nu, har haft et uændret, forbedret eller forringet indhold af bakterier i sig. Og her var rullepølse og salt kød den store taber.

- Indholdet af bakterier var helt uacceptabelt, fordi der var en stigning i den høje ende, siger chefkonsulent i Fødevarestyrelsen Mette Nyborg.

Hun fortæller, at styrelsen nu vil indsamle 200 prøver fra producenter rundt omkring i landet.

- En af de ting, vi vil se på, er, om det høje bakterieindhold kunne skyldes, at holdbarhedsperioden er sat for høj, for det er producenterne selv, der fastsætter den grænse. Og det er ikke rimeligt, hvis kødet allerede dagen efter en dag hos forbrugeren er surt og slimet, forklarer Mette Nyborg

Hun oplyser, at man ikke bliver syg af at spise det ufriske kød.

I slutningen af 2007 laver Fødevarestyrelsen en konklusion på undersøgelsen. Her vil nogle af producenterne sandsynligvis få at vide, at de skal skærpe deres metode. Mens andre allerede vil have fået besked om, at de skal forbedre sig.

- Fødevareregionerne venter jo ikke med at påpege tingene, fordi vi først skal lave vores konklusion, siger hun.