Med forbruser og opvaskemaskine sørger han for skinnende ren underlægning til de dampede kongekrabber med æggeblommesauce på den kendte danske restaurant Noma.
Og nu er den 62-årige opvasker Alieu "Ali" Sonko så blevet medejer af den succesrige danske restaurant, der tidligere er blevet kåret som verdens bedste og flere gange har høstet Michelin-stjerner.
Det skriver Berlingske.
Det skete i forbindelse med, at Noma i fredags havde sidste åbningsdag på adressen Strandgade 93 på Christianshavn, hvor man siden 2003 har kunnet nyde gastronomi i international topklasse.
Om lørdagen holdt restauranten fest for ansatte og venner og her annoncerede Noma-chef René Redzepi, at opvaskeren gennem 13 år skulle være den første af flere partnere i Noma.
- Ali er Nomas sjæl. Jeg tror ikke, folk forstår, hvor meget det betyder, at have en person i huset som Ali, der altid er glad og smiler, lige meget hvordan det går hans 12 børn. I øvrigt hed min egen far jo også Ali og var opvasker, da han kom til Danmark, sagde han.
Inden da havde René Redzepi fortalt de tilhørende om de nye Noma-lokaler på Refshaleøen. Den nye restaurant kommer blandt andet til at bestå af ti mindre ’hytter’ og en større bygning – et gammelt minedepot fra 1912.
Byggeriet, der er ledet af Bjarke Ingels Group, skal efter planen åbne 1. december i år.