Administration 

Økologien har vokseværk i dansk foodservice

Der blev købt økologiske varer for 981 mio. kroner i 2013 til landets sygehuse, børnehaver, plejehjem, kantiner, restauranter og andre storkøkkener. Det viser de helt nye foodservicetal fra Danmarks Statistik. Tallet vil vokse endnu mere de næste år, mener Landbrug & Fødevarer.

Dette er en pressemeddelelse leveret af Via Ritzau.
Omkring 5 pct. af råvarerne i landets storkøkkener, restauranter og cateringsvirksomheder har haft det røde ø-mærke på etiketten, inden de endte i gryderne. Det viser en helt ny opgørelse fra Danmarks Statistik over det økologiske forbrug i den danske foodservice.

De offentlige køkkener brugte i 2013 ca. 400 mio. kroner på økologiske varer, svarende til ca. 41 pct. af det samlede økologiske forbrug, mens den private sektor stod for de resterende 59 pct., svarende til ca. 580 mio. kroner. I alt blev der købt madvarer i foodservice for 18,4 mia. kroner i 2013, hvoraf økologiske varer udgjorde 5 pct. Det er lidt under niveauet for detailhandel, hvor økologiske varer udgør ca. 8 pct. af

Hos Landbrug & Fødevarer tror man, at økologiske råvarer vil fylde mere i den danske foodservice i de kommende år.

-Vi ser en øget interesse for økologi hos foodservice, og den tror jeg kun vil vokse i de kommende år. Både fordi flere og flere bliver opmærksomme på udvalget af økologiske varer, men også fordi regeringens mål om 60 pct. økologi i det offentlige vil bærer frugt, siger Mette Gammicchia, afdelingsleder i Afsætning, Handel & Markedsudvikling i Landbrug & Fødevarer.

Hun forklarer, at man hos Landbrug & Fødevarer arbejder målrettet for at få mere økologi ind i offentlig foodservice, som stadig halter lidt bag det private.

-Vi er sparingspartner på flere projekter, hvor kommuner er i gang med en omlægning til økologi i deres offentlige køkkener, og her hjælper vi med at gøre processen så let som mulig. Samtidig forsøger vi at motiverer offentlige kantiner blandt andet ved at præmierer de kantiner, der gør en særlig indsats for at bruge mere økologi, siger Mette Gammicchia.

Den største økologiske varegruppe hos foodservice var mejeriprodukter, der udgjorde omkring 41 pct. af salget, efterfulgt af kolonialvarer, der udgjorde 31 pct., mens frugt og grønt inkl. frost udgjorde 21 pct. af det samlede salg.

Økologisk kød og fisk udgjorde den mindste gruppe med kun 3 pct. af det samlede salg. Det er beklageligt, men kommer ikke som en overraskelse.

-Prisforskellen mellem økologisk kød og konventionelt kød er større, end den er på mange af de andre varegrupper. Når man starter en omlægning til økologi, er det tit lettest at skifte de varegrupper ud, hvor prisforskellen er mindst. Men en omlægning kræver faktisk netop omlægning - også i måden man tænker storkøkken på, og det tager tid. Derfor er økologisk kød ikke overraskende den mindste varegruppe, siger Mette Gammicchia.

Hun forventer dog, at økologisk kød og økologiske varer generelt vil blive en voksende varegruppe over de næste par år i foodservice.

-Vi kan se et øget salg af økologisk kød i detailhandlen herhjemme, og det vil også komme til foodservice-sektoren. Faktisk forventer vi, at det økologiske salg til foodservice stiger 15-20 pct. i 2014 i forhold til 2013, og at salget af økologiske varer til foodservice vil blive fordoblet til 2 mia. kr. i 2020, siger Mette Gammicchia.

For yderlige informationer:

Mette Gammicchia, afdelingsleder i Afsætning, Handel & Markedsudvikling i Landbrug & Fødevarer, tlf.3339 4268 mail: mjg@lf.dk

Marie Grabow Westergaaard, pressekonsulent i Landbrug & Fødevarer, tlf. 30178871.
Dette er en pressemeddelelse leveret af Via Ritzau.

en mand kigger på fotografen
Kendte

Kræftramte Noller

er klar med nyt projekt

en udbrændt bygning
Nyheder

Rusland:

Moskva-angrebsmænd
fik penge fra Ukraine

en mand kigger på fotografen
Kendte

Dennis Knudsen

stjal fra superstjerne

en mand kigger på fotografen
Nyheder

Tidligere kryptokonge idømt 25 års fængsel

fire stykker sushi
Nyheder

Sushikæde lukker

Folk i kø ved kassen
Mad og drikke

Åbningstider i påsken
- du kan nå det endnu

en bil ved et hegn
Krimi

Bil brager ind i hegn

- føreren er stukket af

en religiøs mand
Nyheder

Sygdomsramt:

Paven prædiker
til påskemesse

en bil og en mand
Biler

Danskers elbilfirma holder muligt ophørsudsalg

en bil brænder
Krimi

Bil i brand på motorvej

en gade i Rockford
Krimi

Mand amok med kniv:

Fire dræbt - syv såret

bjørn
Nyheder

Eftersøgt bjørn
er blevet skudt

bogomslag
Kongelige

Stjerne fra Badehotellet

indlæser Kongens bog

mand og kvinde
Kendte

Christian Kjær: 
Jeg dør om fem-seks år

tre fodboldspillere
Sport

Landsholdslegende

står til kæmpe gevinst

to mænd
Nyheder

Nobelprismodtager er død

mand på stor sten
Nyheder

Stor hæder til

Det Sydfynske Øhav

logo på retsbygning
Krimi

Tidligere drabsdømt

tilstår nyt drab 

voldsom røg
Krimi

Voldsom brand:

Luk døre og vinduer

fire kvinder
Kendte

Pitzner taber i retten

logo H & M
Nyheder

H&M ryger i vejret

folk på vej ind i tog
Nyheder

DSB har stadig ledige pladser i påsken

Nyheder

Tragisk busulykke:

Mindst fem omkomne 

Demonstranter med banner
Nyheder

Voldsom video:

Demonstranter smidt

væk af vrede chauffører

Hvidt palæ
Helt vildt

Vestas-boss sælger palæet:

Kan score 15.5 mio. kr.

Motorvej set oven fra
Krimi

Mand skød seks gange for at dræbe på motorvej

Pige kigger på mobiltelefon
Kongelige

Her er grev Felix’ kæreste

Christian Kjær og Susan Astani
Kendte

Christian Kjær gør børnene arveløse

Politibil ved hospital
Krimi

41-årig dræbt på hospital

Sol over tåget landskab
Nyheder

Sådan bliver påskevejret

Donald Trump
Nyheder

Trump får forbud i pornosag

folk danser i et telt
Debat

Søren Baastrup: Menneskehud, rødt hår og andre folks børn

En fodboldspiller på banen
Sport

Uheldig Daramy: Mål og skade i testsejr

portræt af kvinde
Nyheder

Mette F. sender advarsel

portræt af mand
Nyheder

Danmark sælger

kampfly for milliarder

portræt af kvinde
Kendte

Lisbeth Østergaard: 

Får nyt værtsjob

to mænd
Kendte

Vil score millioner

på bolighandel

hjemmeside på skærm
Nyheder

Trump tjener milliarder

portræt af kvinde
Kendte

Lisbet Dahl: Måske

en lille påskefrokost

tre mennesker holder tøj på bøjler
Nyheder

Løvens Hule-firma

laver vild omsætning

højhuse på Bellahøj
Nyheder

Kan styrte sammen:

For dyrt at renovere

gruppe af mennesker
Nyheder

Million-underskud 

i kongehuset

faldskærme i luften
Nyheder

Hamas vil stoppe nødhjælp

Et containerskib
Nyheder

Mærsk-skib angrebet

Fodboldspillere på en bane
Sport

FAKTA: Frederik Rønnow har rekorden for flest bænkpladser

en grå bmw
Biler

Design en BMW og vind den i et halvt år

Nyheder

Dykkere leder efter 20 personer 

en papkiste i en kiste
Livsstil

Ny trend: Vær klimavenlig og vælg en papkiste

en bro
Livsstil

Stort naturområde på vej ved Storebæltsbroen

en bro kollapser
Nyheder

Vild video:

Trafikeret bro kollapser i USA

et sas-fly i luften
Rejser

SAS tabte over en halv milliard i februar

Folk i kø ved kassen
Mad og drikke

Åbningstider i påsken
- du kan nå det endnu

et par smiler til fotogarfen
Kendte

Finn Nørbygaard og ekskonen i krig

en metrostation
Krimi

Skubbet i døden i metroen

en krokodille i vandet
Dyreliv

Kæmpe-krokodille terroriserede nabolag

logoer for sociale medier
Nyheder

Forbud mod sociale medier for børn under 14 år

en sort rapper med kæder
Kendte

Stjerne får ransaget hjem efter seksuelle overgreb

en såret mand i retten
Nyheder

Detaljer peger på at mistænkte stod bag Moskva-angreb

To cowboydere til hest
Kendte

Yellowstone-stjerne smidt ud af fly

et gammelt sommerhus med et slidt Dannebrog foran
Livsstil

Rekordhøje priser på sommerhuse

en mand kigger på en kat
Debat

Jes Dorph-Petersen: Toulouse – katten der burde være død

Putin ser sur ud
Nyheder

Putin: Det var radikale islamister

stor rødhåret mande-kvinde spiller dart
Sport

Dartspillere forlader landshold i protest mod transkønnet

et skybrud
Nyheder

DMI: Vejret bliver vildere og varmere

en stor kirke med kraner omkring
Helt vildt

Notre Dames fantastiske genopbygning

et fly i en hangar
Nyheder

Efter MAX-fly skandale: Boeings topchef går

En mand ved en computer
Krimi

Drev hjemmeside med

vittigheder: Tiltalt for rasicme

Livgardens Kaserne
Nyheder

Milliardstor akutpakke

til nedslidte kaserner

Trump på en plakat foran Trump Tower
Nyheder

Trump har få timer tilbage 

Et veldækket påskebord
Mad og drikke

Her er danskernes

favorit på påskebordet

Et Novo Nordisk sted set udefra.
Nyheder

Novo opkøber tysk

medicinalvirksomhed

Mette Frederiksen ser sammenbidt ud.
Nyheder

Vælgerflugt:

Dårligste i 120 år

Andreas Hansen tager handsker på
Sport

Kasper Schmeichel

forlader landsholdet

En mobiltelefon i Lotto App
Nyheder

Lotto-vinder fyrer den af:

Det giver frihed

Luftfoto af Vestkysten.
Krimi

Ravsamler finder

lig på stranden

Portræt af Martin Thorborg
Kendte

Martin Thorborg:

Klar til krig

Et tog på en perron
Nyheder

25 togafgange

aflyst

En ambulance
Nyheder

92-årig skulle selv

betale for ambulance

Folk på en plæne i solskin
Nyheder

Påske-vejret:

Op mod 20 grader