København får i november en ny restaurant med udsigt over byen.
Norrlyst Koncernen åbner Tamashii på 9. og 10. etage i Axel Towers med kokken Henrik Jyrk i spidsen for køkkenet. Restauranten får 42 pladser og skal servere moderne asiatisk mad.
Henrik Jyrk har tidligere arbejdet på Michelin-restauranter i Danmark og udlandet og står blandt andet bag Restaurant IBU på Vesterbro.
- Tamashii skal have en sjæl, man kan mærke fra det øjeblik, man træder ind. Jeg har arbejdet med det asiatiske køkken i hele min karriere, siger Henrik Jyrk.
Folkene bag restauranten lægger ikke skjul på ambitionerne.
- Vi går ikke ind i det for at se, hvor langt vi kommer. Vi går ind i det for at nå dertil. Jeg sætter ikke et tal på, men ambitionen rækker længere end én stjerne, siger Bjarke Just Nielsen, direktør i Norrlyst Koncernen.
Tamashii åbner efter planen i starten af november, mens bordreservationen åbner i oktober.