Ups! Du har smagt på sovsen eller suppen, og den er blevet alt for salt. Heldigvis er der håb – og flere gode tricks, der kan redde middagen, inden du må starte forfra.
Det bedste og mest effektive råd er at fortynde. Tilsæt mere af hovedingrediensen – det kan være kartofler, ris, grøntsager eller lidt ekstra væske som vand, bouillon, mælk eller fløde. Det spreder saltet ud og dæmper smagen.
En anden klassiker er at balancere smagen med noget sødt eller syrligt. En smule citronsaft, tomat, sukker eller eddike kan få retten til at virke mindre salt og mere harmonisk.
Og ja, du kan godt prøve “kartoflen i suppen”-tricket. Det virker kun delvist, men kartoflen opsuger dog lidt væske og kan tage toppen af saltchokket.
Den bedste kur er dog forebyggelse: Smag til undervejs og salt først rigtigt til sidst. Så risikerer du ikke at overdosere.
Hurtige huskeregler mod for meget salt:
* Fortynd – tilsæt mere væske eller ingredienser
* Afbalancér – brug lidt sødt eller syrligt
* Kartoflen i suppen – virker kun lidt, men kan hjælpe
* Smag løbende – og salt altid til sidst