Administration 

Mad-entusiast drømmer om hjælp fra professionelle til at højne dansk madkultur

PRM / Mad-entusiast drømmer om hjælp fra professionelle til at højne dansk madkultur

Dette er en pressemeddelelse leveret af Via Ritzau.

Pressemeddelelse fra Forbrugsguiden.dk

Der står hverken kokke, journalister eller fotografer bag madsitet GastroFun.dk - men derimod et ægtepar, som interesserer sig ufatteligt meget for mad og gerne vil dele deres glæde med så mange som muligt.

"Vi går op i at få nye teknikker fra de professionelle køkkener ind i den private madlavning, så der i sidste ende kommer mere kvalitet i folks køkkener," forklarer Per Asmussen, som sammen med sin hustru etablerede madsitet GastroFun for et års tid siden ud fra deres interesse for sous vide-tilberedning, som er blevet brugt på restauranter i mange år, men som stadig ikke er nået ud i alle almindelige køkkener.

Sous vide tilberedningen er et godt eksempel på en teknik der nærmest var ukendt for få år siden i de danske private køkkener og nu er allemandseje for madnørder. Jfr. Alan Mortensen, stifter af landets største sous vide Facebookgruppe: "danske sousvide entusiaster", er gruppen gået fra 0 til over 20.000 medlemmer på 5 år.

"De fleste mennesker laver de samme 6-12 retter til aftensmad på samme måde, som de plejer, og smider samtidig cirka et halvt kilo mad væk om dagen, og det vil jeg gerne lave om på. Jeg vil gerne have stoltheden tilbage i de danske køkkener - både ved at inspirere til at undgå madspild, bruge sine penge bedst muligt og få bedre mad i sidste ende," siger Per Asmussen.

Men skal missionen lykkes, har han brug for hjælp fra professionelle aktører som kokke, restauratører, forhandlere af teknik-apparater eller landmænd, der har lyst til at bidrage med deres viden om mad, råvarer og teknik.

"Mit håb er at kokke, restauratører eller andre professionelle har lyst til at dele deres viden med os ved at lægge billeder, videoer og opskrifter ind på vores site. Det kan være en video, der viser, hvordan man tørmodner med smør, udskæringer af fisk eller en opskrift på topkokkens hjemmelavede rødkål. Til gengæld bliver man eksponeret for 50.000 månedlige læsere på et site, der er optimalt SEO-optimeret, så man hurtigt ryger til tops på Google," siger Per Asmussen.

Der er intet særligt krav til indholdet, idet sitet er et brugerstyret medie, hvor der ikke sidder professionelle og styrer retningen, som derimod er drevet af brugerne holdninger, interesser og indgangsvinkler til madlavningen. På sitet er der fokus på forskellige madteknikker som sous vide, dry aging/tørmodning af kød og molekylær gastronomi, men alt er velkomment - også det, der ikke går så godt. Det vigtigste er at få et bredt udvalg af forskelligt indhold, som kan inspirere og udbrede glæden ved god madlavning.

"Det betyder intet, at der ligger 25 forskellige opskrifter på bearnaisesauce, for nogle laver saucen med blender, sous vide eller i en dampovn, og på den måde kan vi inspirere hinanden. De er det vigtigste," siger Per Asmussen.

Læs hele pressemeddelelsen på Via Ritzau her: https://via.ritzau.dk/pressemeddelelse/mad-entusiast-drommer-om-hjaelp-fra-professionelle-til-at-hojne-dansk-madkultur?releaseId=13564894

Dette er en pressemeddelelse leveret af Via Ritzau.

regn på rude
Nyheder

DMI: Her er der
risiko
for kraftig regn

person bliver testet for covid-19
Corona

Her opfordres alle
borgere til test

billede af Mette Frederiksen
Nyheder

Mette F. i sydens sol:
Det under jeg alle danskere

billede af den smadrede bil
Krimi

Fire-fem unge i
voldsomt uheld

billede af den brændende trailer
Krimi

Drama: Kørte med
brændende trailer

billede af en person som tager sig til hovedet
Livsstil

Er din bil forsvundet?
Her er der hjælp

Rød villa
Nyheder

Her er landets
billigste huse

billede af et mundbind, der ligger smidt på gaden
Nyheder

143 er indlagt med corona
- laveste niveau
siden 30. oktober

billede af Vaccinemodstandernes stjerne
Nyheder

Vaccinemodstandere

går med jødestjerner

Nyheder

16.000 evakueret:
Finder gammel
bombe på fodboldbane

Kam og saks ved hår
Nyheder

Efter smitteudbrud:

Kommune lukker helt ned

Vaccine fra Pfizer
Nyheder

EU køber 900 millioner vacciner

Maria Lucia portræt
Underholdning

Maria Lucia:

Jeg må tilgive mig selv

Trafik på motorvej
Nyheder

Nu bliver motorvejene mere sikre

Times Square i New York
Rejser

Lokker turister med gratis vaccine

test
Nyheder

Over 50 smittet med ny variant efter restaurantbesøg

Paul Van Doren
Sport

Vans-skoenes skaber er død

Unge mennesker på fodboldbane
Sundhed

Tilbage på grønsværen:

Nu vælter skaderne ind

Aalborg Sygehus
Krimi

Knallertulykke: 

15-årig i kritisk tilstand 

Jesper BUch
Film og TV

Populært program vender tilbage

tyr
Nyheder

Undsluppen tyr blev aflivet

Vild med dans
Kendte

TV-stjerne: Køb min brudekjole

Nyheder

Regeringen bøjer sig: Nye delmål for klimaet

politi
Krimi

To mænd fængslet: Stak offer med skruetrækker

ihan
Underholdning

Kærligheden vandt: Dansk musiker konverterede til islam

politi
Krimi

Corona-skænderi: Politiet tilkaldt

tyr
Nyheder

Pas på: Vild tyr er løs

En smilende kronprins Frederik på Færøerne
Kongelige

Kronprins Frederiks nye tjans: Vært på DR

En forladt barnecykel
Nyheder

Så skete det: Hørsholm lukker ned

Nørrebro station
Krimi

Uskyldig mand banket og stukket med kniv i København

En sølvgrå bil op ad en griffittimur
Biler

Test: Dacia Spring

Danmarks billigste elbil

En kæmpe bjørn
Kongelige

Undersåtter raser:

Prins skød største bjørn i Europa

En øl på en strand
Mad og drikke

Drik øl med god samvittighed

billede af Mikkel Kryger og Puk Elgård
Kendte

Puk Elgård: Vi har levet over evne

En kanyle i et glas
Corona

Norge tror ikke på ny vaccine fra juni: Danmark gør

En masse mennesker nyder solen udenfor
Nyheder

20 grader og godt med sol søndag

En masse indere forsamlet
Corona

Indien lider:

230 millioner drevet ud i fattigdom

billede af en mave, som er tydeligt overvægtig
Livsstil

Er fedmekoden knækket?

billede af Christina Nørby Ibsen og Bubber
Kendte

Ibsen om bruddet

med Bubber:

- Hun overtog mit liv

politibiler holder foran banken
Krimi

Flere banker fik torsdag
brev med ukendt pulver

billede af et vandrør
Nyheder

Coronatest af spildevand:
- Det gjorde forskellen

billede af kronprinsfamilien
Kongelige

Prins Christians konfirmation - nogen må ikke deltage

En elektrisk stol og et par riffelkugler
Krimi

Dødsdømte skal vælge mellem en kugle eller elektrisk stol

billede af Ed Sheeran på scenen
Kendte

Popstjerne bliver trøjesponsor i fodboldklub

billede af paula larrain
Kendte

Paula Larrain:
- Lykken er ikke målet

billede af Dragekongen i Djurs Sommerland
Nyheder

Dagens afstemning:
Vil du have fradrag
for oplevelser?

læger står ved indlagt
Nyheder

Højeste smittetal i fire måneder

Et F-16-fly
Nyheder

To danske F-16 på jagt efter fremmede fly

En stor rødstensvilla
Bøger

Jussi Adler-Olsen sætter

villaen til salg for 25 mio.

Et handicap-skilt
Krimi

Nyt trafik-tiltag kan koste dig kassen

Computerbillede af et gravsted
Nyheder

Afrikas ældste grav er fundet

En lille færge sejler
Rejser

Billigere færgebilletter er den bedste hjælp for småøer

En flaske Bordeaux
Mad og drikke

Vin fra rummet:

Pris $1 mio.

En bygning og en dreng på fortovet
Helt vildt

Video:

Dreng falder ned fra femte sal - overlever med brækket ben

Et frokostbord
Mad og drikke

Det må du aldrig gøre med pålæg

Et F-35 fly på landingsbanen
Nyheder

Første dansker i F-35: Kunne virkelig mærke motoren

En række hyggelige stole i en biograf
Film og TV

Biograferne genåbner til lavsæson med masser af film

Facade DR-byen
Nyheder

Sexchikane i Pigekoret?

Blå blink
Krimi

Kvinde stukket ned i Aalborg

Billede af en Toyota Yaris
Advertorial

Annonce

Vind den nye Toyota Yaris Cross til en værdi af 320.000 kr.

Meghan smiler med Harry i baggrunden
Kongelige

Meghan vinder ny retssag

Tegning af astronauter i forskellige størrelser.
Nyheder

Nu kan handicappede også blive astronauter

Rumraket lige efter affyring
Nyheder

Vildfaren rumraket har kurs mod jorden:

Ingen ved, hvor den rammer

to opmærksomme hunde på mark
Dyreliv

Forstår din hund egentlig hvad du siger?

Ampuller med vaccine
Nyheder

Polen vil købe Danmarks vacciner

Billede fra egendommen med fyrtårnet i midten og de omkringliggende bygninger.
Nyheder

Vilde boligdrømme?

Fyrtårn til salg

Dør på politibil fotograferet tæt på
Krimi

Kørte 15-årig dreng ihjel:

Her er dommen

Mørklødet mand i telt
Nyheder

Journalist taget som gidsel

Flere vaccineglas med kanyler i toppen ligger klar.
Nyheder

Danske øboere vil

foran i vaccinekøen

Modelbillede fra travbanen af et travbaneløb med adskillige heste og jockys på banen.
Krimi

Travbanesagen:

56-årig frikendt

for voldtægter

John Carew er en sort mand her er han i jakkesæt på den røde løber
Underholdning

Han skal spille Benny

i ny Olsen-Banden

En kvinde med mundbind over munden og en vatpind i næsen.
Corona

Dagens afstemning:

Vil du købe de

nye hjemmetest?

En kvinde med en gravid mave.
Helt vildt

Verdensrekord:

25-årig har

født NILINGER

Nyheder

Hjemmetest får

grønt lys - kan

blive solgt i Danmark

Dronning Elizabeth og prins Philip sidder ved siden af hinanden på en kirkebænk. Han kigger hen mod hende, hun ser lige frem for sig.
Kongelige

Dødsattest afsløret:

Det døde prinsen af

Villaen med røg fra taget og brandbiler udenfor.
Nyheder

Brand i

rigmandsvilla

En slange med brune, sorte og beige farver.
Nyheder

Slangeskind kan

give sikrere byggerier

Toppen af en sirene med en måge sidende på.
Nyheder

Slå koldt vand i blodet

det er bare en test

En piolitisirene på en politibil
Krimi

En mand er død

ved metrobyggeplads

nærbillede af kirsten stallknecht iført briller
Nyheder

Kirsten Stallknecht

er død