Der er fundet alarmerende mængder af en livsfarlig og særdeles smitsom bakterie i danske svinestalde.
Bakterien ESBL, der breder sig som en steppebrand i Europa, er blevet fundet hos fem ud af ti danske grisestalde, viser et speciale fra Landbohøjskolen - i to af staldene fandt man særligt resistante varinter af bakterien. Studiet fokuserede især på grisefarme, der brugte det skrappe bredspektrede antibiotika.
Totalt havde 72 af de undersøgte grise det farlige bakterie i tarmene, der kan brede sig via maden til mennesker. Og har mennesker først fået ESBL i blodet, så vil op mod hver tiende dø af bakterien inden en måned.
- Vi var overraskede over, at vi fandt baktieren i så mange dyr, fordi den type bakterier tidligere kun var fundet ganske få gange tidligere i Danmark, siger dyrlæge Camilla Juelsgaard Jørgensen, der står bag specialet.
- Og det er da i den grad bekymrende. For bakterien kommer med ud i folks flæskesteg og koteletter. Den kan endda overleve at bleve frosset ned i fryseren, siger seniorforsker Henrik Hasman for Danmarks Tekniske Universitets fødevareinstitut.
En anden undersøgelse fra danske slagterier af grises afføring viser den livsfarlige bakterier i fire ud af 137 undersøgte grise.
- Bakterien er i den grad også begyndt at indfinde sig i danske dyr. Men vi ser den desværre i endnu højere grad i importeret kød, siger Henrik Hasman, der for tiden er ved at undersøge netop mængden af ESBL i fødevarer fra udlandet.
Bakterien dør dog, hvis man steger kødet ordentligt igennem.
- Men det hjælper jo ikke noget, hvis man har tøet kødet op i køleskabet, hvor kødsaften med bakterierne har spredt sig ned over de rå grøntsager. For har man spist fødevarer med bakterien i, så har man den i kroppen, siger professor Niels Frimodt-Møller fra Statens Serum Institut.
ESBL-bakterien kan nemlig smitte både gennem tøj og håndtryk - og spreder sig hurtigt. En ny undersøgelse fra 13 ud af 15 landets epidomologiske afdelinger og dermed godt 90 procent af alle danskere, der var i forbindelses med sundhedsvæsenet i Danmark i september og oktober viser, at smitten også i stor stil har spredt sig til mennesker.
På to måneder fandt man 352 patienter med den farlige bakterie i sig - regner man det ud på hele året, giver det over 2.000 danskere, der er smittet med bakterien.
Sidste sommer var Frederiksund og Hillerød Sygehus i Nordsjælland ramt af et udbrud med ESBL, hvor 35 hovedsageligt kræft- og leverpatienter fik blodforgiftning af bakterien. Flere af dem er i dag døde.
I går fortalte 72-årige Bent Hansen til Nyhedsavisen, hvor ydmygende ham og hans kone oplevede det, at skulle være total isoleret i sin sidste tid, fordi hun var blevet smittet med den farlige bakterie på sygehuset.
De danske slagerier følger udvikling af ESBL tæt:
- Men det er trods alt ikke noget, som jeg ligger vågen af om natten. Men vi vil da ikke have nogen bakterier i kød, og slagterierne kan da bruge anledningen til at stramme den gode hygiejne endnu en tand. Men derudover er da rigtigt, at smitten kan sprede sig til rå fødevarer, hvis danskere ikke har en ordentlig hygiejne i deres køkkenl, siger chefforsker for risikoanalyse Lis Alban fra Danish Meat Association, der gerne vil slå et slag for endnu mere forskning i ESBL.