Er der noget, der kan hamle op med at spise en perfekt tilberedt bøf og så skåle i et glas af den bedste vin? Du kender det måske. Det har været en lang og hård uge på arbejdet. Der har været deadlines, papirarbejde, chefer og madpakker - og nu ser du bare frem til at kunne slappe af med en fantastisk middag og en god flaske rødvin. Men ved du hvilken vin, du skal servere?

Hvad er Amarone?

Amarone, eller Amarone della Valpolicella, som den bør kaldes, er en tør rødvin fra Veneto regionen i det nordlige Italien. Det der er specielt ved Amarone, er, at man tørrer de høstede druer, inden de bliver presset og gæret. Tørringen giver et større indhold af naturligt sukker og en større frugtkoncentration. Det er også tørringen, der gør, at Amaronens komplicerede fremstillingsproces bliver lidt mere eksklusiv. Der går nemlig 30-40 % af druemosten tabt, når druerne tørrer. Læs mere om Amarone her.

Derfor er Amarone en favorit

Amaronen er lagret i halvandet til fire år, hvilket gør den til en kraftig, fyldig og moden vin. De smagsindtryk du får, når du drikker Amarone, spænder over mange lækre ting. Du får en vin med smag af bagte blommer, hindbær, mørke kirsebær, lakrids, nelliker, mørk chokolade, kaffebønner og vanilje.

Grunden til at denne vin er blevet til en favorit i Danmark er, at den passer godt til den danske madkultur. Selvom vinen er lavet i et varmt klima, så er det det kolde, regnfulde og blæsende klima, der er årsag til den proteinrige og kalorieholdige mad, vi fylder os med her i Danmark. Det er netop de tunge retter som for eksempel gryderet, steg, bøf og godt med sovs, der går godt sammen med en fyldig Amarone på en fredag aften. Læs mere om at sætte vin til mad her.