Administration 

Bedste øl til julebordet

Vælger du at servere øl frem for vin til julemiddagen, handler det om at finde de øl, der passer bedst til enten flæskesteg eller and, fortæller ølekspert Christian Andersen fra Danske Ølentusiaster. (Arkivfoto) (Foto: Jens Nørgaard Larsen/Ritzau Scanpix)

Vsse øl kan være et endnu bedre match til middagsbordet end vin, mener to øleksperter.

For mange er julemiddagen en tradition, der ikke skal pilles for meget ved. Men har du alligevel lyst til at pifte den lidt op i år, kan du overveje at se på drikkevarerne.

Rødvinen kan for eksempel skiftes ud med øl, hvis du finder de helt rette, fortæller Christian Andersen, der er ølekspert og formand for Øl & Madudvalget hos Danske Ølentusiaster.

– Den salte, tunge og fede mad fra julebordet skråler på øl, fordi du på den måde sætter tungt mod tungt, siger han.

Syren og bitterheden i øl kan samtidig danne et behageligt modspil til fedmen fra flæskesteg, brunede kartofler og brun sovs.

 En af disse øl kunne være en Christmas Bock fra Thisted Bryghus.

– Det er en enkel, god og solid bock, der ikke udfordrer aromaerne i flæskestegen, men lægger sig som en tro følgesvend op ad flæskestegen, siger Christian Andersen.

 Han nævner også bryggeriet Krenkerups Årgangsøl 2019 som et klassisk valg til gris.

Til andestegen passer visse typer øl også bedre end andre, da and er mere sødt i smagen. Det kan være øllen Baltazar fra Ebeltoft Gårdbryggeri.

 

– Baltazar er en strong ale, som har musklerne til at stå op imod andens og tilbehørets rigdomme af smag og aromaer, siger Christian Andersen.

Men andestegens nok bedste følgesvend er en Golden Naked Christmas Ale fra Jacobsen Bryghus.

 

– Man skulle tro, at den var skabt til anden. Aromaprofilen er et lige miks mellem malt- og frugtsødme nuanceret af noter af appelsin, fennikelfrø og kanel, siger han.

Ifølge ølekspert og foredragsholder Carsten Berthelsen, som blandt andet er kendt fra Natholdets julekalender, findes der også en række gode allroundøl til den fede julemad.

– Bryggeriet Spybrew laver en øl, der hedder Santa's Frosty Nuts. Den har en god sødme, da der er brugt muscovadosukker og appelsinskal, siger han.

Også Christmas Ale fra Fur Bryghus og Krenkerup Bryggeris juleøl er gode bud.

Er din julemiddag vegetarisk, er der også råd for det.

– Thisted Bryghus laver juleøllen Skt. Gertrud. Det er en lys bockbier, og den er fremragende til selleribøf eller andre vegetariske retter, siger Carsten Berthelsen.

Vil du eksperimentere med de mere frugtige smage, har bryggeriet Braw lavet øllen med det særprægede navn Actually "Die Hard" Is A Christmas Movie, fortæller Carsten Berthelsen.

 

– Det er en New England IPA. Den er meget frugtig i smagen, og den er meget velegnet til salater, siger han.

Selv er Carsten Berthelsen begejstret for belgiske øl til julemiddagen.

– Jeg drikker den øl, der hedder Rochefort 10. Den er særdeles vellykket til julemaden, og så er den oppe og måle 11 procent, siger han.

 

/ritzau fokus/

Af Mathias Sinius Mølgaard, Ritzau FOKUS

træer i regnvejr
Nyheder

DMI varsler farligt vejr 

person står udenfor i varmt vejr
Nyheder

2-årig dreng død:

Glemt i varm bil

person på festival
Nyheder

Roskilde Festival:

Varmerekord står for skud

par poserer ved galla
Kendte

Meldes klar til

Vild med dans

Sport

Stor dansk overraskelse

i Wimbledon

billede af restaurant der ligger ved sø
Nyheder

Noma åbner i USA

kokosnød med sugerør
Mad og drikke

Tilbagekalder kokosnød

folk solbader på strand
Nyheder

Ny prognose: Sol og sommer på vej 

gade i randers
Krimi

Karatespark og ukvemsord:

Mand terroriserer gade 

tennisspiller i aktion
Sport

Tauson får første sejr

i Wimbledon

et livreddertårn
Nyheder

Det betyder badeflagene

Et fly i luften
Rejser

Gigantisk handel: SAS køber 55 fly

portrætter af iranske politikere
Krimi

Dansker anholdt og mistænkt for at spionere for Iran

Nyheder

Kongelige fejrer Øresundsbroens jubilæum

et supermarked
Mad og drikke

Vi har EU's dyreste fisk og brød 

et cruiseskib
Helt vildt

Far redder barn som falder over bord fra krydstogstskib

en kop kaffe med mønster
Debat

Kaffeparadokset: Danskerne vil have den bedste kop – bare ikke derhjemme

en elbil ved havnen
Biler

Fire ud af fem nye privatbiler er elbiler

Trump og Musk ved en Tesla
Nyheder

Åben krig: Trump vil knække Musk' selskaber

folk på badebroer i varmen
Nyheder

Fantastisk sommerdag i vente

en Tesla Y
Biler

Tesla er tilbage

Trump og en gråhåret kvinde
Nyheder

Hackere vil offentliggøre regeringens e-mails

Udrykningskøretøjer på en vej
Krimi

22-årig dræbt på motorcykel 

Elon Musk i the oval office
Kendte

Elon Musk vil oprette nyt parti 

livredningstårn og strand i baggrunden
Nyheder

Livreddere fik travl

start på sommerferien

ældre kvinde med stort smil og smuk blå kjole
Kendte

Anne Laxholm: 

Det er synd for dem

falckbil holder ved siden af væltet lastbil
Krimi

Lastbil på hovedet i grøft

to mænd i jakkesæt hilser på hinanden
Nyheder

Forsvarsminister

vil besøge Grønland

pige på scene io blå badedragt med dannebrog
Kendte

Afsløring: Fra Grand

Prix til Vild med dans

Nyheder

Danske Vestas lukker i rødt 

varebil holder smadret på motorvej
Krimi

Motorvej blokeret:

Op til tre timers ventetid

meget varmt sydpå i europa
Nyheder

Danske rejseselskaber

giver gæster varmeråd

logo på legoland parken
Nyheder

Legoland i rekordsalg

stor bygning i centrum af aarhus
Krimi

Udvist: Voldtog

og røvede prostituerede 

politi til stede på vej
Krimi

Ramt af bus:

Fodgænger død 

par poserer
Nyheder

Vild med dans-stjerne:

En mavepuster

ødelagt lastbil
Krimi

Lastbil brager ind i gangbro 

par poserer ved galla
Kendte

57-årige Boris Becker:

Far for femte gang 

to fodboldspillere fejrer
Krimi

Bar spansk fodboldtrøje:

Skal i fængsel 

skilt foran bilka
Helt vildt

Efterlyser Bilka-millionær 

mand poserer
Krimi

Jes Dorphs millionkrav

afgøres inden jul 

dansere poserer
Film og TV

Slut med Vild med dans 

Nyheder

Facebook vil bruge

dine private billeder 

mand smiler
Kendte

Thomas Evers:

Det har ændret mit liv

dansepar poserer
Kendte

Tak for dansen:

Her er alle vinderne

i Vild med dans

Nyheder

Snigskytte dræber to

brandmænd 

storke i rede
Dyreliv

Danmarks storke skal klare sig selv 

folk bader
Nyheder

Solrig start på ugen

- men så kommer regnen

politi til stede ved butik
Krimi

Maskeret mand på cykel

skød mod kiosk

Sport

Lionel Messi ydmyget

Nyheder

Skandaliseret politier gør comeback

Fire brudepiger på vej til bryllup
Kongelige

Prinsessens datter

springer ud:

Biseksuel

Politimand ved væltet stillads
Krimi

Kraftigt vindstød vælter stort stillads

Mand op den røde løber smiler
Kendte

Seebach forsonet med sin bror

kontanter og kort i hånd på mand ved hæveautomat.
Nyheder

Nu kommer der gebyr på kontanter

Færge på hav med høje bølger
Nyheder

Kraftig blæst forsinker færge

en gade i England
Sundhed

Læger ser boom i astmapatienter 

trøffelkugler i æske
Nyheder

Spis dem ikke: Romkugler med muselort trækkes tilbage

en lottokupon
Helt vildt

Vinder 2,2 milliarder kr.

fede biler i den gamle have
Biler

Fede biler i Tivoli i dag

Nyheder

Gratis wifi på ferien er farligt

en sanger på scenen
Kendte

Skandale: Topnavn var på scenen i 12 minutter

en kvinde på en strand
Rejser

Strejker i Spanien kan ødelægge din ferie

Mads Mikkelsen på den røde løber
Kendte

Stenrige Mads Mikkelsen hæver 34 mio. kroner

to mænd ved en begravelse
Kongelige

Prins Harrys dystre fremtid – indgår ikke i Williams planer

tog med folk om bord og af
Nyheder

Nyt tiltag på Roskilde Festival gør det mere trygt

grafer på en computer
Nyheder

Vores pensionskonti klarer sig fint

e strand i Danmark
Sundhed

Slut med rygning på strande og i parker

senatet i washington
Nyheder

Trumps lovpakke overlever med minimalt flertal

en færge i rum sø
Krimi

Ulykke: Mand faldt over bord fra færge

en bowlingkugle vælter kegler
Nyheder

Rygter om konkurs:

Bowling-kæde

foretager mystisk lukning

to poser chips
Nyheder

Populære chips tilbagekaldes

en cykelrytter
Sport

Mads P. rammer dreng

på vej mod DM-guld

en pige sidder på skødet af sin mor politi står rundt om
Krimi

Drama i indkøbscenter

endte lykkeligt

en kop caffe latte
Helt vildt

Lotto-millionær

købte hundedyr

kaffemaskine, men ...

en model af et hjerte
Sundhed

Kamp mod livstruende

sygdom skærpes

et hangarskib
Nyheder

199 meter hangarskib er ankommet til København

stor menneskemængde i gader
Nyheder

Titusindvis trodser Orbán

- deltager i Budapest Pride

person holder basketballkort
Helt vildt

Michael Jordan-kort solgt

for 16 millioner kroner