Kylling er ikke altid, hvad det tager sig ud for at være.

For selvom indholdsdeklarationen lover, at varen består af 90 procent kylling, er det rigtigE tal måske kun 67 procent.

En netop offentliggjort undersøgelse fra Fødevarestyrelsen, som blev gennemført i 2006, viser, at 11 af 48 prøver af kyllingefilet fra danske producenter indeholder mere vand end det, der står i varedeklarationen. Det svarer til, at 23 procent af kyllingerne var fejldeklarerede.

Indholdsdeklarationen er forkert, hvis det målte kødindhold svinger med fem procent fra det, der står i indholdsdeklarationen. I prøverne var der udsving på otte til 23 procent.

Uacceptabelt

Og det er ikke acceptabelt, mener levnedsmiddelkandidat Stinne von Seelen Havn fra Fødevarestyrelsen.

»Det er jo næsten en fjerdedel af prøverne, hvor der var mere vand end deklareret. Men heldigvis har virksomhederne fulgt op på problemerne og er nu mere opmærksomme på kravet om korrekt angivelse af vandindholdet,« siger hun.

I første omgang har virksomhederne WP KØD A/S og Rose Poultry A/S fået en indskærpelse.

Bøde næste gang

»Vi har været ude på efterfølgende besøg for at sikre os, at virksomhederne har rettet ind, men sker det igen, kommer der skarpere midler i brug i form af et påbud eller en bøde,« siger levnedsmiddelkandidaten, der ikke kan oplyse størrelsen af en eventuel bøde. Ifølge Stinne von Seelen betyder det ikke noget for forbrugernes sundhed, at kyllinger er fyldt med vand.

»Men fersk kylling må overhovedet ikke have tilsat vand i sig. Det er svindel. Hvis virksomhederne gør det, skal det være i tilberedt kylling. Og så skal det stå på produktet,« siger hun.

De 11 prøver er taget på seks marinerede og fem ferske kyllingefiletter.

Undersøgelsen blev gennemført, fordi analyser i flere andre EU-lande havde afsløret, at mange fjerkræprodukter indeholdt mere vand og bindemiddel end det, der stod på pakken.