Skrevet i samarbejde med Heidi Callesen

Restauratør Torben Nielsen forstår ganske enkelt ikke, Café Kræz skal rammes så hårdt af Fødevareregion Syds kontrol.

»De har fået ny praksis, og så må de have sagt til sig selv, at Kræz bare skal have fuld skrald,« siger Torben Nielsen, som også driver Musikhuset i Arkaden og er medindehaver af natklubben Mosaik i Asylgade.

Har fået glade smiley er

»De punkter, de har påpeget, udgør jo ingen sundhedsfare. Det er sjuskefejl under hjørner og under borde, hvor der ikke er kontakt med mad, og alt det har vi selvfølgelig bragt i orden,« siger Torben Nielsen.

Renovation for million

Han peger på, Kræz både har ændret rutiner, har ansat en ny ansvarshavende for rengøringen og løbende skifter maskiner og inventar ud.

»Vi renoverede for godt en million i efteråret,« siger ejeren, der tidligere har fået tre glade smiley er.

Indskærpelse først

Hos Fødevareregion Syd Kontrolafdeling Odense ønsker sektionsleder Anette Bach ikke at kommentere indholdet i den konkrete sag, men overordnet følger den praksis.

»I mindre alvorlige sager indleder vi altid med en indskærpelse, sådan som det er sket for Café Kræz i oktober. Herefter er næste skridt en bøde og en sur smiley, hvis tingene ikke er udbedret,« siger Anette Bach.

Ender i retten

Kun ved den indledende indskærpelse har restauranten eller butikken mulighed for at få uddybet indskærpelsen skriftligt hos fødevareregionen og eventuelt efterfølgende få afgørelsen prøvet i Fødevarestyrelsen.

»Sker det ikke, og vi ender med at sende et bødeforlæg, som kunden ikke vil betale, skrider vi til politianmeldelse, og så ender sagen i retten,« siger sektionslederen.