Størstedelen af befolkningen foretrækker at spise sukker og slik frem for at følge de officielle kostråd.
Det viser DTU Fødevareinstituttets undersøgelse af danskernes kostvaner Dansda, der kortlægger danskernes madvaner i perioden 2021-2024.
Undersøgelsen viser blandt andet, at danskerne i dag kun spiser halvt så meget frugt i forhold til den seneste måling i 2011-2013, mens forbruget af sukker, slik og chokolade er steget for alle aldersgrupper i samme periode.
Kvinder imellem 18 og 75 år havde den laveste stigning på 21 procent, mens indtaget af sukker, slik og chokolade hos de 11 til 17-årige piger var det højeste med en stigning på 57 procent.
Kun 3,5 procent af befolkningen lever op til anbefalingen for indtag af søde sager og snacks, og kun 7,7 procent holder sig inden for den anbefalede grænse for indtag af kød og fjerkræ.
Seniorrådgiver og hovedforfatter Sisse Fagt fra DTU Fødevareinstituttet kalder resultaterne bekymrende.
- Der er næsten ingen, som bare spiser nogenlunde efter kostrådene. Det betyder, at mange risikerer at spise skævt i forhold til det, en sund kost bør give os, siger hun.
Ifølge hende handler udviklingen i høj grad om vaner.
- Folk har ikke besluttet sig for at spise usundt, men vores måltider er i høj grad bygget op omkring kød, og samtidig møder vi hele tiden fristelser.
- Vi kan nærmest ikke gå i et byggemarked, uden der står slik ved kassen, siger Sisse Fagt.
Hun forventer dog, at udviklingen kan vendes, og ser optimistisk frem mod næste kostundersøgelse.
- Hvis det bliver normalt med grøntsager i kantinen og mindre kød. Og hvis vi får en debat om tilgængeligheden af slik, så tror jeg på, at vi vil se danskerne i højere grad tilvælge det sunde og grønne ved næste kostundersøgelse.
- Det handler om, at der skal ske en større normalisering, og så tror jeg på, at bøtten lige pludselig vender til det positive, fortæller Sisse Fagt.
Siden den seneste måling i 2011-2013 indtager de 11 til 17-årige drenge og piger 53 procent mere sukker, slik og chokolade og spiser samtidig 43 procent mindre frugt.
Indtaget af fuldkorn er faldet med 18 procent for de 11 til 17-årige piger, mens det var stort set uændret for drengene i samme aldersgruppe.
Kirstine Hartvig Mahler, enhedschef i Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, hæfter sig særligt ved den unge målgruppe efter at have læst undersøgelsen.
- De unge skiller sig ud ved at være Danmarksmestre i søde sager. Samtidig spiser de mindre frugt, grønt og fuldkorn.
- Resultaterne viser os, at det er en vigtig aldersgruppe at nå. Vi bestemmer ikke, hvad de spiser, men vi vil gerne gøre det lettere for dem at vælge sunde og velsmagende fødevarer, siger hun.
På to områder er befolkningen som helhed dog rykket tættere på anbefalingerne fra de officielle kostråd. Det gælder bælgfrugter og fuldkorn.
- Vi kan se, at populariteten af bælgfrugter som kikærter og edamamebønner er vokset fra cirka to til otte gram om dagen. Det er en stor stigning, men der er langt til vores anbefaling om 100 gram om dagen, forklarer Kirstine Hartvig Mahler.
Det fremgår af pressemeddelelsen fra DTU Fødevareinstituttet, at Dansda vil være med til at danne grundlag for prioriteringen af Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeris prioriteter i de kommende år.
/ritzau/