Kampen mod kræft foregår ikke kun i laboratorier og på hospitaler. En stor del foregår også i dit eget hjem.

For ny forskning tyder på, at noget så simpelt som fuldkorn kan være et es i kampen mod kræft.

Der er netop blevet givet cirka 27 millioner kroner til et stort nordisk projekt, der skal undersøge fuldkornenes gode egenskaber.

Overlæge Anne Tjønneland står i spidsen for projektet.

»Fuldkorn indeholder nogle stoffer, som ser ud til at beskytte mod brystkræft. Det viser foreløbige resultater fra Danmark, Sverige og Finland. Vi skal nu undersøge, om det samme gælder for prostata- og tyktarmskræft,« forklarer hun.

Stor kampagne på vej

Uanset hvad forskerne finder frem til med hensyn til kræft, så er det ingen skade til at gnaske fuldkorn. For man ved allerede i dag, at fuldkorn er godt mod hjerte-kar-sygdomme og sukkersyge.

»Der ligger et enormt potentiale i det her, og det er nok til, at vi kan anbefale folk at spise mere fuldkorn,« siger Tjønneland.

Derfor er myndighederne og en række sundhedsorganisationer samt producenter af fødevarer med fuldkorn på vej med en storstilet kampagne, der senest rammer landet om et år.

Det skulle gerne give mere ekko end den succesfulde 6 om dagen kampagne fra 1998.

»Hvis vi sammenligner det, vi dengang vidste om frugt og grønt, med det, vi i dag ved om fuldkorn, så gælder det om hurtigst muligt at få startet fuldkornskampagnen,« forklarer Morten Strunge Meyer fra Kræftens Bekæmpelse.

Fuldkorn findes især i mørke og tunge brød. Og du kan roligt spise mere rugbrød, også selvom du ikke kan se kernerne. Fuldkorn kan nemlig males så fint, at man ikke lægger mærke til dem.

I øjeblikket arbejder de store bagerier med den metode for at få mere fuldkorn i det hvide brød.

»Så måske behøver vi ikke altid fortælle, at det er sundt,« siger Morten Strunge Meyer.