Stedet er Frederikshavn i september sidste år. 50-70 VIP-folk venter på, at Bill Clinton skal komme ind til dem efter foredrag for flere tusinde mennesker.

»Og ved du hva ? Så styrer Clinton lige forbi alle VIP erne ned til mine tjenere, stikker hånden frem og siger How are you? ,« siger Michael Larsen fra restaurant Svineriet med et smil.

»Jeg tror, at det er meget kendetegnende for ham.«

Restauranten i Mejlgade leverede maden, da Clinton sidst var i landet, og det skal han igen, når eks-præsidenten besøger Århus sammen med Kofi Annan, der stoppede på posten som FN s generalsekretær for få måneder siden.

Denne gang skal der leveres mad til Clinton, Kofi Annan og deres medarbejdere, 1.000 betalende publikummer samt 50-100 VIP-folk.

Menuen er endnu ikke på plads, men den skal baseres på friske, gode råvarer fra Århus og omegn.

»Vi skal ud og lave research på, hvad for eksempel Samsø og Djursland kan levere. Og det kan sagtens blive noget med både grønne og hvide asparges fra Samsø. De er jo fremme på det tidspunkt. Og menuen skal altså være baseret på østjyske råvarer – måske krydret med lidt italiensk,« kommer det fra restaurantchefen, der normalt er meget til gastronomi og råvarer fra støvlelandet.

Sidste gang nåede Michael Larsen ikke at hilse på eks-præsidenten. Han havde travlt ude ved gryderne. Men han håber at møde både Clinton og Annan denne gang. Og han håber også, at de har tid til at smage på maden. I Frederikshavn var programmet så forsinket, at Clinton kun lige nåede lidt fisk og kylling. I første omgang i hvert fald.

»Ja, for da vi så havde pakket alle varerne ned, kom Clintons personal manager løbende og spurgte, om de ikke kunne få noget mad med i flyet. Så fik de 3-4 liter chili con carne. Og det får de så igen denne gang. Det ville være god humor,« siger Michael Larsen.

JADY