Administration 

Impulsfrugt frem for impulsslik

De usunde varer kan sagtens gemmes væk, så forbrugerne undgår at blive fristet over evne af søde og fedende varer. Men så gælder det om samtidig at fremhæve de sunde alternativer, mener ekspert.

Af Rikke Berg - ribe@dny.dk
og Anders Heissel - anhe@dny.dk


Fjern det usunde og fremhæv det sunde.

Sådan lyder en af løsningerne på, hvordan forbrugerne kan styres uden om de usunde varer og hen til de sunde varer. Ifølge adjunkt på Handelshøjskolen ved Aarhus Universitet Lars Esbjerg gælder det nemlig ikke kun om at gemme slikket væk, men også om at styrke muligheden for at købe sundt. For eksempel ved at placere frugt i stedet for slik ved kassen. Eller ved at gøre det nemt og overskueligt at købe ind til et hjemmetlavet hovedmåltid ved at placere pasta, ris og kød et og samme sted.
»Derudover kunne supermarkederne have gode forslag til sunde aftensmåltider liggende ved varerne,« siger Lars Esbjerg.

At placere slik og andre usunde varer, sådan at de ikke springer i øjnene på forbrugerne er i sig selv ikke spor svært. Det fastslår leder af center for detailhandelstudier på Copenhagen Business School.
»Bare ryk de usunde varer ind i midten af supermarkedet, for så ryger de ud af forbrugernes synsfelt,« siger leder og lektor i afsætningsøkonomi Mogens Bjerre.

Ifølge ham har forbrugere nemlig en tendens til at orientere sig mod højre, når de køber ind. Det vil sige, at de gør deres indkøb ved at gå igennem supermarkedet i et omvendt »U« med opmærksomheden vendt ud mod højre. Dermed overses midten af lokalet.
»Derudover kan de usunde varer placeres på store uoverskuelige høje reoler, hvor forbrugerne har svært ved at orientere sig, for det får forbrugerne til at søge væk,« siger Mogens Bjerre.

Og endelig kan de usunde varer placeres på hylder i knæhøjde eller skulderhøjde, foreslår han. For det er nemlig de varer, som er sværest at se og få fat på, der sælger dårligst.
Ifølge adjunkt på Handelshøjskolen ved Aarhus Universitet Lars Esbjerg gælder det dog hovedsaglig om at lave traveturen ned til slikket længere.

Derudover er der slagstilbuddene.
»Vi må heller ikke glemme, at fristelsen til impulskøb af usunde varer bliver stimuleret med øer af slagtilbud, endegavle med slagtilbud og kassens slagstilbud,« siger Mogens Bjerre.
Ifølge markedsdirektør i Retail Institute Scandinavia Michael Skou bliver 83 procent af det slik, der bliver solgt i supermarkederne købt som impulskøb, mens tallet er 79 procent for snacks.

Han vurderer derfor, at det vil gøre et stort indhug i supermarkedernes indtjening, hvis slikket ikke længere kan placeres på fremtrædende pladser, der fremmer impulskøb.
»Men kun i en overgangsperiode, derefter vil supermarkederne helt sikkert bare finde på andre måder til at få ledt forbrugerne hen til slikket,« siger markedsdirektør Michael Skou.

Det er nemlig muligt at få forbrugerne til at ændre deres rute rundt i supermarkedet ved at flytte rundt på varegrupperne med jævne mellemrum eller at styre deres rute ved at placere basisvarer som mælk og kød i nærheden af det usunde.
Michael Skou tror derfor mere på at lave enkelte kasser uden usunde impulsvarer. Det er der for eksempel i nogle amerikanske supermarkeder.

skrabelodder ligger i bunke
Helt vildt

Vinder 3,6 millioner

på skrabelod:

Det var vanvittig heldigt

kvinde poserer
Kendte

Stopper som vært

på Vild med dans

fartkontrol ved indgangen til landsby
Krimi

Lille by - høj fart: 

32 mistede kørekortet

to kvinder poserer
Film og TV

Efter Christianes exit:

Det sker der med

Vild med dans

hjertestarter i boks
Nyheder

Alle over 60 år

skal kunne sige nej

til genoplivning

mand taler
Nyheder

Maner til ro:

Russerne er ikke

på vej

slange i naturen
Dyreliv

224 nye arter

fundet i Sydøstasien

Viktor axelsen
Sport

Stor bøde til

Viktor Axelsen

covid på grønland
Nyheder

Grønland: Barer og biografer lukkes for uvaccinerede 

to fængsles drab politibil
Krimi

 To mænd fængsles for drab

sygeplejeske med podepind
Nyheder

Eksperter: Behold restriktioner lidt endnu

blå blink seksuelt anfgreb børn
Krimi

Forgreb sig på børn:

Ville true til tavshed

ida wohlert tv-vært på seng
Kendte

Ida Wohlert:

Amok på fartbølle

politibil - Drenge anholdt for at overfalde teenager med machete
Krimi

Drenge overfaldt teenager med machete

Corona: Alle restriktioner på vej væk
Nyheder

Så sker det: Alle restriktioner på vej væk

En fine stikker op af vandet
Dyreliv

Sjælden hval har forvildet sig ind i Kolding Fjord

Boris Johnson ser forvirret ud
Nyheder

Britisk politi undersøger Boris Johnson

Byretten i København
Krimi

Tiltalt for trafikdrab kørte som på en gokartbane

en mand på en talerstol
Nyheder

Dobbeltlivs-formanden er ude af 3F 

Krimi

Chef i stort selskab risikerer fængsel 

En mand foran en Rolls-Royce
Biler

De unge og rige køber Rolls-Royce

En smuk kvinde i blomstret kjole
Kendte

DR-stjerne er blevet mor for anden gang

Bob Dylan med hat på scenen
Kendte

Bob Dylan scorer milliarder

En mand i dynejakke i en port
Nyheder

Martin Henriksen trækker sig fra DF

Nyhavn med frossent vand i kanalen
Nyheder

Danmark er mindst korrupt i verden 

et hangarskib
Krimi

Kampflyulykke på hangarskib

lene beier smiler
Kendte

Coronaramt Lene Beier:

Føles som en elefant

på brystkassen

kvinde kigger på tom væg
Nyheder

Kunstner tog pengene:

Nu overvejer han

at kræve erstatning

mand sidder i køkken
Kendte

Kendiskok er gået

konkurs

mand taler
Nyheder

Medie: 3F-ledelse

har kendt til dobbeltliv

siden december

håndboldspillere i aktion
Sport

Sjette sejr på stribe:

Danmark klar til

EM-semifinalen

mand taler i mikrofon
Nyheder

Skal han fortsætte?

Medlemmer kan afgøre

3F-formands fremtid

Sport

Cykelstjerne indlagt:

Kolliderede med bus 

Prinsesse Athena i sneen med lyserøde ørevarmere på
Kongelige

Dronningens yngste

barnebarn fylder år:

Se de nye billeder

kvinde taler på pressemøde
Corona

Nu kan du afbryde

selvisolation efter

fire dage

håndboldspillere i aktion
Sport

Matchbold til Danmark

En tilfrosset bil.
Biler

nemt og billigt

kan du selv lave

frostfjerner til bilen

Tomme lattergaspatroner ligger på jorden
Nyheder

Stor fangst af

ulovligt lattergas

Nyheder

Krisemøde: Formandens

dobbeltliv skal drøftes 

Blå blink på en politibil
Krimi

Politi: Ingen sammenhæng

mellem tre dødsbrande

Et symbol på en skaldespand
Helt vildt

Fandt 20 millioner

i sin skraldespand

Morten Messerschmidt på talerstolen
Nyheder

Sur Messerschmidt:

Stop personangreb 

Alle deltagerne posere i militærtøj rundt om og i en jeep.
Film og TV

Her er de 12 nye

stjerner i trøjen

Prins Nikolai sammen med grevinde Alexandra i sommer.
Kongelige

Prins Nikolai

rydder forsiden

Et aldrende par på gåtur hun holder i hans arm.
Nyheder

De fleste pensionister

er millionærer 

Et fly i luften med hjulene nede
Nyheder

Overlever 11 timer i

luften skjult i næsehjulet

Cleo Smith på armen af sin mor
Nyheder

Mand erklærer sig skyldig

i at have bortført fireårig

Christian Eriksen
Sport

Eriksen enig med ny klub

personer i vadet ved en kyst
Sundhed

Sådan kan du overvinde din vandskræk

Giulio Burattini
Nyheder

Vildsvin dræber jæger

Marie Krarup
Nyheder

Profil om Messerschmidt:

Han har ikke de store lederevner

Blomster på gerningssted
Krimi

Samlever fængslet for drab i Ebeltoft

Morten Messerschmidt på scenen
Nyheder

Messerschmidt vinder formandsvalg

Amalie Szigehty
Kendte

Amalie hårdt ramt af corona

billede fra Knutby
Krimi

18 år efter

bizar drabssag:

Præst løsladt

MitID-logo
Nyheder

Kort frist: Det skal du vide inden skiftet til MitID

kroen set fra gaden
Nyheder

Ulækkert: Hundehår og cigaretskodder på kroen

Pia Kjærsgaard
Nyheder

Pia K. inddrager dele af partitoppen i sag om mulig EU-svig

bent
Krimi

Bent bor tæt på dræbt kvinde: - Tænk at blive myrdet på den måde

bil i brand
Biler

Risiko for brand
er høj i hybridbiler

Mille Dinesen.
Kendte

Mille Dinesen:
Diagnose vendte op
og ned på det hele

uffe elbæk foran christiansborg
Kendte

Uffe Elbæk

erkender svigt

politibil foran hus
Krimi

50-årig kvinde dræbt med kniv

kandidater i studiet
Nyheder

I dag: Sådan vælger Dansk Folkeparti ny formand

Thomas Helmig har mistet sin far.
Kendte

Helmig i sorg:

Har mistet sin far

roer 75 år atlanten
Nyheder

75-årig fransk roer død: Ville krydse Atlanten

Per Christensen Formands dobbeltliv udløser krisemøde i 3F-hovedbestyrelse
Nyheder

Formands dobbeltliv udløser krisemøde

håndbold vi slår kroatien
Sport

Sejr igen: Fem på stribe 

Kvinde faldt ud af vindue: 35-årig samlever varetægtsfængsles
Krimi

Kvinde faldt ud af vindue:

Samlever fængslet

reklame a380 fly og stuntkvinde
Helt vildt

Vild video:

Står på toppen af verdens højeste bygning

Røde Kors: En halv million til tsunamiramte Tonga
Nyheder

Røde Kors: Sender million-hjælp til Tonga

Over 36.000 bekræftede smittetilfælde med coronavirus
Nyheder

Corona: Flere end 

36.000 nye smittede

skærmbillede fra kampagne
Corona

Skjuler vaccinevideoer

i børnespil

løve ligger ved sten
Dyreliv

Dansk zoo afliver

ung løve

pengesedler og mønter på et bord
Livsstil

Februar er kort og billig:

Sådan bruger du det

økonomiske pusterum

biluheld med flere biler involveret
Kendte

Arnold Schwarzenegger

i voldsom trafikulykke 

par poserer og smiler
Nyheder

Drab opklaret:

Kæresten har indrømmet

mand med tørklæde
Kendte

Færdig med festival:

Poul Krebs stopper

politiker interviewes
Nyheder

Thulsen Dahl:

DF's nekrolog bliver

gjort til skamme

billede af gade
Krimi

Kvinde faldt fra 1. sal

- samlever anholdt