Foie gras er fedtlever, der laves ved at tvangsfodre gæs og ænder. I Europa foregår langt den største del af produktionen i Frankrig (22 millioner ænder og 2 millioner gæs), men der produceres også foie gras i bl.a. Belgien og Spanien. Selve tvangsfodringen foregår med en 20-30 cm lang plasticslange, der presses ned i mavesækken gennem spiserøret på fuglen. Fodret presses via en tragt ned gennem slangen, og på denne måde tvinges fuglen til at indtage meget mere føde, end den frivilligt ville æde. Den ekstra energi oplagres som fedt i leveren.
Tvangsfodring af dyr er ikke tilladt i Danmark (Dyreværnsloven § 5).
Kilde: Dyrenes Beskyttelse