Hjemmelavet remoulade, syltede rødbeder – og selvfølgelig masser af brun sovs. Det er nogle af de ingredienser, der blev udslagsgivende, da Danmarks bedste bøfsandwich skulle kåres.
Hæderen tilfaldt restaurant Kohalen, der ligger på havnen i Århus. Det fortæller De Brune Ridder, der står bag kåringen.
– Som lava fra sæsonens islandske vulkan, smyger den hjemmelavede remo sig ned af det flotte bæst og komplementerer resten af den klassiske Tricolore Danois - ketchup og sennep inde i det brune bjerg. De hjemmesyltede rødbeder og ligeledes agurker sidder i skabet og passer perfekt ind i det samlede billede med syre, sødme og et dejligt bid. På løgfronten disker Kohalen op med komplet tryghedspakke: De bløde løg smager himmelsk, de rå giver lidt klædelig skarphed til retten og de hjemmefriterede ristede løg er aldeles formidable. Sovsen er snorlige efter de klassiske dyder og med fin dybde, der klæder retten og fylder godt med umami til det samlede billede, lyder begrundelsen til kåringen.
Andenpladsen for Danmarks Bedste Bøfsandwich tilfalder Restaurant Vestre Baadelaug i Aalborg - det er tredje gang de får andenpladsen og har vundet en enkelt gang i 2013. I et yderst tæt felt blandt landets fire bedste bøfsandwiches, er der en delt tredjeplads til den abdicerende mester, Café Ella i Horsens - og til de helt nye på den brune radar: Scandic Regina fra Herning.
Det er anden gang i historien, den aarhusianske restaurant løber med hæderen. Her er vinderne gennem tiderne:
2024: Restaurant Kohalen, Aarhus
2023: Café Ella, Horsens
2022: Café Ella, Horsens
2021: Panorama Mad & Vin, Silkeborg
2020: Panorama Mad & Vin, Silkeborg
2019: Rasses Skovpølser, Skanderborg
2018: Restaurant Kohalen, Aarhus
2017: Rasses Skovpølser, Skanderborg
2016: Grisen, Nørrebro, København
2015: Grisen, Nørrebro, København
2014: Havnens Perle, Aarhus
2013: Restaurant Vestre Baadelaug, Aalborg
2012: Havnens Perle, Aarhus