Administration 

Han er europamester i at freestyle retter

Mad og drikke
En kok foran et hotel
Danmarksmesteren Rikki Raahauge fra Hotel Vejlefjord er nu europamester efter at have vundet EM for konferencekokke, Copper Skillet. (Foto: Hotel Vejlefjord)

Danmarksmesteren Rikki Raahauge fra Hotel Vejlefjord er nu europamester efter at have vundet EM for konferencekokke, Copper Skillet, i juniorkategorien. Det er en vigtig personlig sejr, fortæller han.

Rikki Raahauge fra Kolding er løbet med sejren i europamesterskaberne for konferencekokke, Copper Skillet, hvor han har repræsenteret Danmark i juniorkategorien for kokke under 26 år.

Sejren kommer, efter at han tidligere på året blev danmarksmester i samme disciplin. Året 2023 skriver sig dermed ind som det absolut største i den 25-årige koks karriere, fortæller han. – Jeg er superglad og stolt. Jeg har været virkelig nervøs, så det er en kæmpe forløsning at vinde titlen. Det skal stadig lige synke ind, siger Rikki Raahauge. 

Til daglig er kokken tilknyttet spa- og konferencehotellet Hotel Vejlefjord på fjerde år – og det er til stor glæde for hotellets direktør, Flemming Jakobsen.

– Vi er vildt stolte over at kunne præsentere en mesterkok som Rikki, der lever fuldt op til vores bestræbelser på alle niveauer. Hans mod på udfordringer og evne til at levere velsmag, også i pressede situationer, oplever vi hver dag. Det er guld værd for vores hotel, der har en hastigt voksende gæsteliste, siger Flemming Jakobsen.

Hvad er freestyle?

Kokke er vant til at præstere under pres, men Copper Skillet-konkurrencen har stillet særligt store krav til deltagerne. På kun et kvarter har de skullet freestyle en hovedret med kun få råvarer og redskaber til rådighed. Retten skulle serveres på to tallerkener – en til dommerne og en til skue for 150 konferencegæster. 

– Det var nervepirrende ikke at vide, hvilke råvarer jeg ville blive præsenteret for. Min spidskompetence er fisk, så jeg var lykkelig for at se det blandt råvarerne. Jeg valgte at fokusere på at gøre retten simpel og lækker frem for at slå et stort brød op. Jeg har lært at stole på mig selv under pres, hvor jeg normalt har et stærkt team i ryggen, smiler Rikki Raahauge. 

– Rikkis sejr og gåpåmod motiverer også køkkenets andre ansatte på Hotel Vejlefjord. Sammen har de løftet gæstetilfredsheden med madens kvalitet markant det seneste år, konstaterer den stolte  hoteldirektør Flemming Jakobsen. 

En kok i køkkenet har travlt
Her ses Rikki Raahauge i fuld gang under europamesterskaberne for konferencekokke, Copper Skillet. Foto: Hotel Vejlefjord.

Klar til verdensmesterskaberne

Rikki Raahauge skal til april forsvare Danmark i juniorkategorien i verdensmesterskaberne for konferencekokke i New Jersey, hvor konkurrencen bliver en tilsvarende freestyle på tid. 

– Jeg er ekstremt nervøs, men jeg glæder mig også til at kaste mig ud i det og bare stole på min intuition, faglighed og glæde ved madlavning. Og så har jeg heldigvis god opbakning fra familie, venner og min arbejdsplads, lyder det fra mesterkokken.

en ret på en tallerken
Her ses Rikki Raahauges vinderret til europamesterskaberne for konferencekokke, Copper Skillet. Mesterkokken vægtede en simpel og lækker ret frem for at slå et stort brød op. Foto: Hotel Vejlefjord.

 

mand og kvinde
Kendte

Mødtes i Vild med dans:

Nu skal de giftes 

to mennesker vinker
Nyheder

Assad-familien har

fået asyl i Rusland

kvinde
Kendte

Linse Kessler: 

Derfor går jeg ikke i bad

mand og kvinde
Kendte

Tilbage efter trist år

fodboldspillere
Sport

Wind scorer to sene mål 

mand
Nyheder

Trump afviser at

garantere Nato-medlemskab

formel 1 bane
Sport

Magnussen skuffer i sidste løb

mand og kvinde
Kendte

Parret fra Badehotellet:

Det bliver dejligt

demonstration
Nyheder

Syrere i Danmark fester

kampvogn
Nyheder

OVERBLIK:

Sådan lykkedes oprørerne

tre lottokuponer
Nyheder

Her bor de nye

Lotto-millionærer

mand
Nyheder

Rusland: Assad

har forladt Syrien

portræt af knud romer siddende bag en buket blomster og foran en grå bagvæg
Kendte

Knud Romers sidste julelys: Om et år er han blind

billede af app'en Telegram
Nyheder

Intime billeder deles i stor stil 

Sport

United smider sportsdirektør på porten efter fem måneder

nærportræt af kvinde med ansigtet hvilende på sine hænder
Kendte

Mai-Britt Vingsøe glad igen: Mit livs kærlighed

politibiler spærrer vej
Krimi

Efter to ulykker: Bilist kræves fængslet for vanvidsbilisme

portræt af kevin magnusson
Sport

Magnussens sidste kvalifikation smadret: Smertefuldt

rubinrøde sko vises frem på mørk baggrund
Helt vildt

Vanvittigt hammerslag: Ikoniske sko solgt for rekordbeløb

Taylor Swift på scenen
Nyheder

Afslutter historisk turné: Slår Elton John med flere milliarder

oprørssoldat foran bygning
Nyheder

Præsident på flugt: Oprører erobrer hovedstad

to politibiler spærrer vej
Krimi

Kvindelig cyklist er i kritisk tilstand efter uheld i Aarhus

pengesedler i en pung
Nyheder

Her er skattefradraget
som du stadig kan nå

spillere i jubel
Sport

Danmark slider
Tyskland op

Nyheder

Donald Trump:
Verden er ved
at blive vanvittig

En mand
Kendte

Vredesudbrud
koster millioner

Kaffe og kage på et bord
Nyheder

Ikonisk café lukker

Nyheder

Iron Maiden mister medlem

Sport

Formand væltet

Krimi

Voldtog to kvinder på hostel i København

mand på den røde løber
Kendte

Skuespiller ramt af blodprop

Hylder med bind og tamponer
Sundhed

Nyt initiativ:

Gratis bind

og tamponer

Portræt af kvinde
Nyheder

Danske unge får 15 millioner til rejser

Skodder for indgang til fodboldstadion
Nyheder

Storm aflyser storkamp

Lottokuponer
Helt vildt

Vinder en million – og giver pengene væk

Nyheder

Flere danske F-16-kampfly til Ukraine

politifolk i park
Krimi

Drabsmands rygsæk fundet i Central Park

Nyheder

Boligblok kollapser efter voldsom eksplosion

Krimi

Tre mænd skudt i nat

maleri af Mozart
Nyheder

Håndskrevet brev fra Mozart indbringer millioner

to mænd
Nyheder

Russisk

supermissil på vej

mand
Sport

Han blev årets cykelrytter

kongeparret
Nyheder

Demonstration

ved gallataffel

mand
Kendte

Thomas Eje: 

Jul på krykker

Julekalender i pap
Nyheder

Julekalender

tilbagekaldes

mand
Nyheder

Siger nej tak til Kongen

fly på landingsbane
Nyheder

Fire nye F-35-kampfly

olieplatform
Nyheder

Pengetanken

svulmer til rekordbeløb

lotto kupon
Nyheder

Vinder du 750 millioner

i aften: Så ringer Lars

kvinde
Kendte

Søs Fenger i sorg: 

Nu aflyser hun alt

navn på dør
Krimi

LTF'er mistænkes: Styrer narkosmugling fra Dubai

Krimi

Politi advarer gæster på stranden: Lad narkoen ligge

kvinde smiler
Sport

Indkalder forstærkning

til EM-holdet

Krimi

32-årig voldtog

og mishandlede

sin kæreste

fugle ved foderkolbe i have
Nyheder

Ny optælling:

Færre fugle i haven 

illustration af mand med økse på en vej
Krimi

Øksemand spreder

rædsel i landsby

storebæltsbroen
Krimi

Mister kørekortet:

Dumpede kartofler

på Storebæltsbroen

kvinde med hat
Kongelige

Dronningen efter dødsfald:

Det kom som et chok

mand poserer
Kendte

Troels Lund: En

grim forskrækkelse 

kvinde poserer ved flag
Kendte

Margrethe Vestager:

På liste med Taylor Swift 

mand med briller
Kendte

Troels Lund Poulsen

i trafikuheld

istanbul by night
Nyheder

22 døde efter indtag

af alkohol 

tennisspiller i aktion på banen
Sport

Wozniacki er med

down under 

regnvejr
Nyheder

DMI: Det bliver træls 

Nyheder

Nu skal forkerte dæk

give bøder

spillere i aktion
Sport

Norge vinder igen,
igen over Danmark

et kort
Nyheder

Tsunamivarsel afblæses efter jordskælv i Californien

en mand på tv
Nyheder

Macron nægter at gå af

Nyheder

Tre storke på sjældent
vinterbesøg i Danmark

en mand
Kendte

Robert Hansen fængslet:

- Det er jo dybt ulykkeligt

to mænd
Kendte

Kendte værter
prøver igen

en udrykning
Krimi

Skolebørn i voldsom busulykke:
To kørt på sygehuset

et skærmbillede af en mand
Nyheder

Kuglehylstre har

indskrevet besked

en bombelignende genstand
Krimi

Bomberyddere tilkaldt

Strand
Nyheder

150 kilo kokain skyllet i land på øer i Vadehavet

Indkørsel til Randers Storcenter
Krimi

Storcenter evakueret efter bombetrussel

Portræt af mand
Kendte

Nyt job til Magnussen

tre personer på balkon
Kongelige

Prinsesse jubler:

Farmor igen

Sport

Dressurrytter udelukkes:

Piskede sin hest