Der er nogle, der siger, at man skal droppe vinen til julemaden. Men det er nu alligevel at gå for vidt. Navnlig for en redaktør af en vinspalte. Men også fordi det faktisk er muligt at finde glimrende vine til den danske julemad – selvom det er klart, at rødkål, brunede kartofler, svesker, sovs og den lidt fede andefugl er en kæmpe udfordring for den, der skal vælge julevinen.
Hvad skal man gå efter? Vinen skal have en del alkohol, og der er vigtigt med sødme. En alt for tør vin med stramme tanniner er en sand julemadsdræber. Og selvom jeg er ked af at gøre det, så vil jeg fraråde Bordeaux-vine til julemaden. Prøv meget hellere en Amarone fra Norditalien eller en kraftig sydfransk vin. Eller hvorfor ikke gå til den nye vinverden? Både Argentina, Chile og Australien laver fremragende vin, som passer glimrende til den danske julemad.
I denne uge har vi udvidet repertoiret med ’ugens bedste vin’ – som i anledning af julen er valgt uden hensyn til prisen. Og husk at vinen ikke skal stå i en varm stue i alt for lang tid, før den serveres. En varm vin er den perfekte juledræber, så server julevinen ved 17-19 grader. Højest.
Errazuriz, Max Reserva, cabernet sauvignon, Aconcagua Valley, Chile, 2007. 75 kroner flasken. HJ.Hansen, Vinspecialisten og Magasin. Nærmeste forhandler: 6312 8200.www.hjhansen.dk
En klassisk Chilens vin. Lavet på Bordeaux kongedruen cabernet sauvignon. Men til forskel for Bordeaux er der masser af tyngde, og sødme som kan matche fedmen i julemaden.
****
Heartland, Stickleback, Ben Glaetzer, South Australia, Australien. 2008. 69,50 kroner flasken. Vinens Verden. Nærmeste forhandler: 6614 4448. www.wine.dk
Vine fra Australien er fremragende til julemad. Høj alkohol og masser af sol er med til at give vinen kraft til juleanden.
Cuvee Sommelier, Orsan, Cotes du Rhone, Frankrig, 2007. 84,95 kroner flasken. På tilbud til to flasker for 90 kroner. SuperBest butikkerne i hele landet. Nærmeste forhandler: 3613 0078. www.gobivin.dk
Et glimrende køb. Krydderier og frugt i næsen.
Ugens bedste vin
Amarone Classico, Cantine Lenotti, Veneto, 2005, Italien. 199 kroner flasken. På tilbud til 149 kroner. Vinoble butikkerne i hele Danmark. Nærmeste forhandler: 8755 9900. www.vinoble.dk
Julemesteren. Amarone er lavet på tørrede druer, og det giver den karakteristiske sveskeagtige vin. Og her er der stadig masser af frugt tilbage, som gør den til et godt bud på den bedste julevin.
Hommage a Leon Pommier, Cotes du Rhone, Cousignac, Frankrig. 2005. 89 kroner flasken. Domaine Brandis. Nærmeste forhandler: 4376 3311. www.domainebrandis.dk
Frugten kommer fint frem i glasset og der er umiskendeligt provence krydderier på spil. Dejlig vin.
Ugens bedste køb:
Catena, malbec, Bodega Catena Zapata, Argentina, 2007. På tilbud til 79,95 kroner flasken. Du sparer 90 kroner flasken. Philipson Wine. Nærmeste forhandler: 7022 6688. www.philipsonwine.com
Mokka, mørkebær og krydderier. Varm touch. Lækker vin. Godt med alkohol til at hamle op med den tunge julemad.
John Iversen har i flere år anmeldt vin i dagbladet Information og på Nyhedsavisen.
Han er medforfatter til bogen ’Kom godt i gang med vin’ fra 2006.
Han er en superkok, vild med italiensk mad og har sans for det gode i livet.
Han er tidligere politiker, har siddet i EU-Parlamentet og er i dag assisterende pressechef hos Socialdemokraterne