Af Cecilie M. Rasmussen, cera@avisen.dk
Hver uge bliver firmaet ECB i Kødbyen ribbet for mellem 20 og 100 griseøjne. De koster 10 kroner stykket, og køberne er især folkeskolelærere, men også sygeplejestuderende og forskere.
- Det er blevet meget mere populært. Også at bruge hjerte-lunge-sæt, fortæller slagtermester Niels Erik Christensen.
Hos Slagteren på Kultorvet er øjne udsolgt hver eneste uge. Kunderne bliver også nødt til at bestille, hvis de vil have andre dele, for der kommer ikke grise nok ind i butikken til at følge med efterspørgslen. Derfor koster øjne fem kroner, mens knæled sælges efter kilopris.
- Der findes jo ingen gamle slagtere tilbage, som får ører, øjne og knæled. Selv et grisehoved kan være svært at skaffe. For fire-fem år siden gav vi det væk for vores blå øjnes skyld, men der er så megen rift om delene, at vi er begyndt at tage penge for dem,« fortæller slagtermester Jens Slagter.
Eleverne har det sjovt
På Skolen ved Gurrevejen i Helsingør er eleverne efterhånden blevet vant til at røre ved organer, siden Mette Olsen er kommet til som vikar. Hun er nyuddannet og underviser anden til ottende klasse i biologi.
- Undervisningen bliver konkret, og eleverne får en virkelig oplevelse af, hvad det er. Når vi nu har om kroppen, synes jeg, det er vigtigt at drage grisedelene ind, og børnene synes, at det er fantastisk, siger hun.
Mette Olsen vil gerne have en hjerne til næste time, og måske er der hjælp at hente hos Slagteren på Kultorvet. For han kan klare det meste.