Skærebrætter af plast kan være en overset kilde til forurening med mikroplast. Sådan lyder konklusionen på et nyt amerikansk studie, hvor der blev set nærmere på mængden af mikroplast-partikler, der blev frigivet, når testpersoner hakkede grøntsager på et plastskærebræt.
Konklusionen lyder, at denne praksis kan frigive op mod 70 millioner mikroplastpartikler årligt.
Og 70 millioner er et stort tal, også når vi snakker mikroplast. Det fortæller Nanna B. Hartmann, seniorforsker på Institut for Miljø- og Ressourceteknologi på DTU, til Videnskab.dk:
- Studiet her viser, at skærebræt er endnu en relevant kilde til mikroplastpartikler, som kan ende i vores mad, luft og miljø, konstaterer seniorforskeren.
Det er imidlertid svært at sige, om du skal være bekymret for at spise grøntsager skåret på plastskærebræt. Det forklarer Alonzo Alfaro-Núñez, forsker ved Klinisk Biokemisk Afdeling i Region Sjælland og Københavns Universitet:
- Lige nu er der ikke nok data, der understøtter, at du ikke bliver akut syg af de mikroskopiske plastpartikler. Dertil peger flere undersøgelser på, at eksponering for mikroplast kan påvirke vores sundhed på længere sigt, siger han og pointerer samtidig, at forskningen på området fortsat er usikker, især for mennesker.
De amerikanske forskere understreger også, at mængden af mikroplast, som frigives fra et skærebræt, kan variere kraftigt alt afhængig af flere faktorer, såsom:
• Den enkelte persons måde at skære på
• Skærebrættets materiale
• Den kraft, der skæres med
• Om ingredienserne er fint- eller grofthakket
• Hvor ofte skærebrættet bliver brugt
Hvad angår materiale estimerede forskerne for eksempel, at en person årligt kan blive udsat for 14,5 til 71,9 millioner mikroplastpartikler (7,4–50,7 gram) fra polyætylen-skærebrætter, mens tallet er 79,4 millioner partikler (49,5 gram) for polypropylen-skærebrætter.
Derfor anbefaler Nanna B. Hartmann også, at man som forbruger kigger efter den trekant, der viser, hvilken type plast produktet er lavet af.
- Helt overordnet set vil plasttyperne PP, PET og PE (LDPE/HDPE) være bedre valg end PVC og PS ud fra risiko for frigivelse af skadelige kemikalier, forklarer seniorforskeren.
Ud over at teste plastskærebrætter afprøvede forskerne også træskærebrætter, som ligeledes frigav et stort antal mikropartikler. Ifølge Alonzo Alfaro-Núñez er der dog ikke grund til bekymring – det er nemlig næppe giftigt for mennesker i de mængder.
Hvis risikoen ved mikropartikler er noget, der fylder, er anbefalingen fra begge forskere derfor klar: Overvej et alternativ til plast, næste gang du køber køkkenudstyr.
Læs mere om mikroplast på Videnskab.dk:
Mikroplast: Hvad har 10 års intensiv forskning lært os?
Vi aner ikke, om mikroplast i drikkevandet er farligt