Det gælder om at passe på, hvis man har tænkt sig selv at lave sushi til aftensmad.

En undersøgelse, som Jyllands-Posten har lavet blandt 10 fiskehandlere i København og Århus, viser nemlig, at de fleste fiskehandlere ikke fryser fisken ned. Det kan resultere i et alvorligt maveonde på grund af en særlig slags parasitorme, der lever i rå fisk.

For at slå ormen ihjel skal fisken fryses ned til minus 20 grader i mindst et døgn. Derfor er det ifølge EU s fødevarerordning ulovligt for fiskehandlerne at sælge ufrossen fisk til sushibrug. Men selv om Jyllands-Posten specifikt bad om fisk til sushi, fik jounalisten rå fisk, der ikke havde været frosset ned og som indeholdt så mange fordærvelsesbakterier, at de overskred de fastsatte grænseværdier.