Tirsdag udpeges de bedste restauranter i verden ifølge organisationen World's 50 Best Restaurants.
Kåringen finder sted i Singapore på baggrund af bedømmelser fra over 1000 udvalgte madkendere verden over.
Læs mere om, hvordan verdens 50 bedste restauranter vælges:
* I 2002 begyndte det britiske magasin "Restaurant" at offentliggøre en årlig verdensrangliste over de bedste restauranter. Siden da er ranglisten blevet til en selvstændig kommerciel enhed.
* Listen består af de 50 bedste samt 70 "boblere", der ligger mellem nummer 51 og 120. Boblerne offentliggøres en uge inden toplisten.
* World's Best Restaurant Academy sammensætter listen. Akademiet er skabt udelukkende med det formål at lave den årlige liste.
* Bedømmelserne bygger på stemmer fra 1040 dommere.
* Dommerpanelet udgøres af en tredjedel kokke og restauratører, en tredjedel madskribenter og en tredjedel gastronomer og feinschmeckere.
* Der er ingen regler eller retningslinjer for, hvordan dommerne skal vægte deres stemmer. De baseres alene ud fra dommerens personlige oplevelse med restauranten.
* Hver dommer skal afgive ti stemmer på restauranter, som vedkommende har besøgt mindst én gang i løbet af de seneste 18 måneder.
* Kloden er inddelt i 26 regioner, hvor Skandinavien eksempelvis er en. Dommerne må maksimalt stemme på seks restauranter i sin egen region.
* Afstemningen er hemmelig, og hvert år skiftes mindst hver fjerde dommer fra hver region ud.
* Dommerpanelet har i 2019 for første gang en ligelig kønsbalance.
* Top 50-listen bliver lavet ud fra de mere end 10.000 stemmer, som dommerpanelet samlet afgiver.
* Listen har tidligere været domineret af spanske El Bulli og danske Noma, der har været verdens bedste restaurant henholdsvis fem og fire gange.
* Noma blev kåret som verdens bedste i 2010, 2011, 2012 og 2014.
* Begyndede fra 2019 bliver alle tidligere vindere fjernet fra top 50-listen og placeret i en selvstændig kategori.
* Det nye Noma, der åbnede i februar 2018, er dog i spil til listen igen, fordi restauranten har skiftet adresse og koncept.
* Derudover var Geranium sidste år nr. 19 på listen og forventes igen at være i top 50.
* Fire danske restauranter er i år blandt "boblerne": Relæ (nr. 56), Amass (nr. 85), Restaurant 108 (nr. 89) og Kadeau København (nr. 105).
Kilde: Ritzau, World's 50 Best Restaurants.
/ritzau/