* Kommer du hjem fra skoven med kurven fuld af spisekastanjer, kan det være en god idé at modstå fristelsen til at smide dem i ovnen lige med det samme.
* Er de helt friske, når du bager dem, kan hinden, der sidder lige rundt om nøddens kerne, sætte sig ekstra godt fast.
* Læg i stedet kastanjerne på køkkenbordet i en uges tid for at eftermodne. Som dagene går, vil de miste noget vand og krympe en smule i vægt, hvilket gør dem lettere at bage.
* Eftermodningen gør samtidig kastanjerne ekstra søde. Det skyldes, at stivelsen inde i nødden omdanner sig til sukker, når kernen taber vand.
Kilde: Lars Westergaard, indehaver af Westergaards Planteskole.
/ritzau fokus/
Af Signe Haahr Pedersen, Ritzau Fokus