Administration 

Få din vin til at smage endnu bedre med disse tips

Nyheder
et glas rødvin
Vin har brug for ilt for at modne, og iltningen sker, når vinens overflade kommer i berøring med luft. Så jo større vinglas, jo mere iltning kommer der til vinen. Yngre vine har brug for meget mere ilt, end ældre vine har, da de ældre vine allerede har modnet over lang tid i flasken. (Arkivfoto) (Foto: Regis Duvignau/Reuters)

Lige meget om du køber billig eller dyr vin, kan du faktisk forbedre smagen på flere måder. To vinskribenter kommer med deres tips til de optimale forhold.

Når man drikker sin yndlingsvin, kan den smage forskelligt fra gang til gang. Det er nemlig ikke kun vingården, druen og årgangen, der afgør smagen. Der er flere andre faktorer, der spiller ind.

Derfor kan man faktisk også få vinen til at smage bedre, hvis man er opmærksom på temperaturen, iltningen og glasset, vinen serveres i.

Det fortæller Erik Skovenborg, som er vinskribent og forfatter. Ifølge ham er noget af det vigtigste for smagen, at vin serveres ved den rigtige temperatur.

- De fleste danskere drikker faktisk rødvin for lunkent og hvidvin for koldt. En hvidvin smager bedst omkring 10 grader, og rødvin omkring 15 grader, siger han.

Det giver Morten Wamsler ham ret i. Han er vinanmelder og skribent for Flaskehalsen, der anmelder vin på nettet.

- Hvis man skal have forret og hovedret, er et godt trick, at man stiller rødvinen i køleskabet, når man tager hvidvinen ud. Så får den røde vin en halv times tid på køl, og det giver en rigtig god drikketemperatur, siger han.

Derudover kan nogle vine trænge til at ilte, før de opnår deres fulde potentiale. Men her er det altså vigtigt, at man kigger på vinens alder.

- En vin, der har modnet i mange år, må ikke få for meget ilt. Men nyere vine har generelt godt af at ilte, siger Morten Wamsler.

Man kan ilte nyere vine ved at hælde dem over i en vinkaraffel eller ved at skænke vinen op og slynge den rundt i glasset.

Hvis man har en rødvin, der er alt for hård og snerpende i smagen, kan man faktisk også give vinen en tur i blenderen for at piske ilt ind i den. Men det skal kun ske i nødstilfælde, mener Erik Skovenborg.

- Hvis man kommer til at åbne en ung rødvin med høj garvesyre, fordi den burde have modnet langsomt i et par år, kan man give den et iltchok ved at blende den i ti sekunder. Dermed bliver den mere blød og drikkelig, siger han og fortsætter:

- Den vil først skumme voldsomt op, så den skal lige falde til ro, inden man drikker den. Men det er klart, at den ikke vil smage lige så godt, som hvis den havde haft tid til at modne i fem til ti år nede i kælderen.

Men faktisk behøver de fleste vine kun den iltning, de får, hvis de serveres i det korrekte glas.

- Vin har brug for luft oven over sig for at ilte. Det er derfor, man skal skænke op til dér, hvor glasset er bredest, for så kommer så meget af vinen som muligt i kontakt med luften, forklarer Morten Wamsler.

Det er også derfor, en flaske vin faktisk ikke ilter, hvis man åbner den en time inden servering. Selv om mange fejlagtigt tror det.

- Hvis man bare åbner vinen og lader den stå, er vinens berøringsflade med luften minimal. Det er langt bedre at hælde den på karaffel, hvor berøringsfladen med luften bliver meget større, forklarer Erik Skovenborg.

Og det er altså pengene værd at investere i de rigtige vinglas, hvis man spørger ham.

- Hvis du giver 100 kroner for en flaske, kan du faktisk reducere kvaliteten af vinen til noget, der svarer til en flaske til den halve pris, hvis du drikker af et forkert vinglas, siger han.

Han anbefaler et mellemstort tulipanformet glas eller et ballonformet glas, som man faktisk kan bruge til alle sine vine.

/ritzau fokus/

Af Stine Delfs, Ritzau Fokus

Pantomineteatret med påskelinjer
Livsstil

Konkurrence: Kom med hele familien gratis i Tivoli

en kænguru
Dyreliv

Ejer til kænguru fundet

en mand på en talerstol
Nyheder

Skifter parti

en ung mand på en talerstol
Nyheder

Konservativ Ungdom kan miste millioner efter muligt fusk

et stadion
Sport

Fodboldstjerner mistænkt for voldtægt af journalist

Prins Harry ser trist ud
Kongelige

Prins Harrys ophold i USA i fare

en kok i et køkken
Mad og drikke

Dansk kok har mistet sin kuffert kort før jagten på EM-guld

En politibil
Krimi

Ung mand trafikdræbt 

Tre kokke med medaljer
Mad og drikke

Alt du skal vide om Bocuse d'Or

Trump ved det amerikanske flag
Nyheder

Trump vil have nationalt abortforbud

portræt af mand
Nyheder

Højtstående

Hamas-leder dræbt

kæmpe udgravning i landskab
Nyheder

Nordic Waste:

Flere millioner til oprydning 

Tivoli
Nyheder

Tivoli klar til vild sæson

portræt af mand
Nyheder

EU-lande sender

milliarder til Ukraine

portræt af kvinde
Kendte

Badehotellet: 

Bliver bare ved

tv i rude
Nyheder

B&O regner med

faldende omsætning

portræt af kvinde
Kendte

Linda P. scorer værtstjans

tøj
Nyheder

Dansk tøjmærke konkurs

Nyheder

Biden skal tale

med Netanyahu

portræt af mand
Kendte

Ellemann jubler: 

Nu far til fire

en smilende dame
Kendte

Birthe Kjær har fået

ridderkorset:

Kongen sagde tak 

Sport

Fodboldstjerne er ude

af respirator

hest på mark
Krimi

To ponyer døde

efter mishandling 

kvinde smiler
Kongelige

Efter måneder i skjul:

Prinsesse Kate er spottet

Krimi

21-årig skød og sårede

to helikopterpiloter

en reklame
Nyheder

Brdr. Simonsen lever i bedste velgående

tre personer poserer
Sport

Her er den nye

landsholdstrøje 

strand med sten
Krimi

840 kilo narko

drevet i land

kvinde med kikkert
Nyheder

Dikaktorens datter

køres i stilling som

den næste leder 

gorilla
Dyreliv

Dansk zoo afliver

gorilla

to kondomer
Helt vildt

OL i lagengymnastik:

Uddeler 300.000 kondomer 

plakater med putin og stalin
Nyheder

Minister: Putin er

nutidens Stalin

menneskemængde foran slot
Kongelige

Tronskifte får danskerne

til at myldre til 

trailer i park
Nyheder

Mand falder ud af luftballon

og mister livet

person nyder solen
Nyheder

Regn og blæst -

og en smule sol

Nyheder

Knusende Putin-sejr

portræt af kvinde
Kendte

Dagens fødselar:
Klar til kærligheden

gryde med smør
Nyheder

Samme restaurant har både

Årets Kok og Årets Tjener

blå blink
Krimi

Stor aktion:

Seks personer anholdt

portræt af kvinde
Kendte

Badehotellet:

Derfor forsvandt hun

militærfolk på gade
Nyheder

Russisk ambassade

angrebet med benzinbomber

mand og kvinde
Kendte

Vild med dans-kærester:

Hun støtter mig i alt

krigsbillede
Nyheder

Putin kan blive

den længst siddende 

politiafspærring
Krimi

Seks anholdt: Bortførte

og tæskede ung mand

portræt af mand
Nyheder

Alle vil have 

Kongens bog 

mennesker i flygtningelejr
Nyheder

Israel fortsætter offensiv

Ambulance og politi på stedet.
Krimi

Mand er druknet

i Holbæk Havn

Bjrøn og Johnny Hansen optræder på et plejehjem.
Kendte

Døden nær:

Kandis-Johnny

var tæt på at

miste sin far

En skole med et flaget på halv
Nyheder

Skole tilbyder

krisehjælp efter

tragisk dødsfald

En helikopter i luften
Krimi

Helikopter og hunde leder

efter forsvunden mand

En politibil set fra siden. Den er hvid med blå skrift.
Krimi

Tasker med kokain

drevet i land på

dansk strand

Jørgen Leth og en kvinde
Kendte

Jørgen Leth i byen

med sygeplejerske

En ambulance med udrykning
Krimi

18-årig dansker 

død i Spanien

Morten Kjeldgaard og Mette Sommer på dansegulvet.
Kendte

Stopper i

Vild med dans

Joe Biden på vej ind til en fest
Nyheder

Biden gør grin med

Trumps alder

Mads Mikkelsen på scenen
Kendte

Bastarden rydder bordet

ved årets Bodilpris

robotter står på lager
Nyheder

Dansk robotfirma

går konkurs

trøfler
Nyheder

Mindst 19 trøffeljægere dræbt af landmine

punkterede biler holder i vejsiden
Krimi

Væltet vejskilt

punkterer 25 biler

en læge
Nyheder

Læge har på otte år

udbetalt 259 honorarer

til sig selv

en villa og en mand
Nyheder

Dansk topchef sælger

endnu en luksus-villa

en computer på et bord
Nyheder

Vinder ti mio. i Lotto:

- Det bliver børn og børnebørn glade for

mand med slips
Nyheder

Spyttede på p-vagt:

Mister ridderkorset

to mænd griner
Nyheder

Macron dukkede op til Moderaternes årsmøde

trafik på motorvej
Krimi

Vanvidskørsel: Kørte

med promille på 2,0

på motorvejen

nedbrændt hus
Kendte

Stjernens villa brændt

ned til grunden

mand kigger i kikkert
Nyheder

Kim Jong-un prøvekørte

limousine fra Putin

Nyheder

Løkke klapper i

om partistøtte 

putin taler fra talerstol
Nyheder

Ramt af hackerangreb

kvinde poserer
Kendte

Håndværkerne afslører:

Sofie Linde vender tilbage 

mand på talerstol
Nyheder

Løkke: Moderaterne er

kommet for at blive

fly mangler panel
Nyheder

Nye problemer:

Boeing-fly manglede

panel ved landing 

folk smiler
Film og TV

Her er vinderen af

Tvprisen 2024

To piger holder om hinanden
Film og TV

X Factor: De røg ud

Mike Pence
Nyheder

Mike Pence vil ikke støtte Trump 

Barack obama
Nyheder

Obama i Danmark

Sport

Chok-nederlag til Axelsen 

Forelæsning i auditorium
Nyheder

Så mange har søgt ind på

videregående uddannelser

mand og kvinde
Kendte

Vild med dans-kærester laver nyt tv-program