Sund mad på skoleskemaet giver sunde børn. Det overrasker nok ikke mange. Men det er et faktum, at alt for mange unge skoleelever ikke spiser sundt og varieret nok.

Overlæge Henrik Hey fra Vejle Sygehus startede i september et forsøg blandt 145 8.klasseselever fordelt på fire Vejle-skoler. Halvdelen af de deltagende elever skulle følge en sund diæt, som Henrik Hey og hans medhjælpere satte sammen, mens den anden halvdel af skoleeleverne skulle fortsætte med at spise, som de hidtil havde gjort.

Stærkere muskler

Forsøget viste overraskende, at selvom man kun havde kontrol med, hvad eleverne spiste i skolen – og altså ikke hvad de fik, når de havde fri – så havde det store positive konsekvenser for de sunde elever. De kunne nemlig fysisk klare meget mere, deres muskler blev stærkere, og de havde mærkbart bedre proteinmålinger. Og det selvom forsøget kun kørte i tre måneder.

Undersøgelsen viste også, at hele 90 procent af eleverne havde et for lavt indhold af D-vitamin i blodet, noget der blandt andet kan føre til knogleskørhed. Og hos de elever, der spiste sundt, kunne man måle et langsommere fald i D-vitaminværdien end hos de andre elever.

Børn er mere sårbare

Og de positive konsekvenser af den sunde skolemad overrasker ikke ernæringsekspert Gitte Laub Hansen fra Suhrs Videnscenter.

»Hvis børn og unge ikke spiser sundt, så skal de nok overleve, hvis bare deres energibehov bliver dækket ind. Men med en usund kost kan man være bange for, at de ikke får dækket deres vitamin- og mineralbehov. Samtidig kan en usund kost på sigt føre til overvægt samt livstilssygdomme som kræft. Børn og unge er i en meget mere sårbar situation end voksne, fordi de skal udvikle sig og derfor har meget mere brug for næringsstoffer,« forklarer Gitte Laub Hansen, der mener, at en stor del af ansvaret ligger hos lærerne.

»Det er vigtigt, at læreren sætter tid af til, at børnene kan sidde og spise en god og sund frokost. Nok er tyskprøver vigtige, men det er en god kost også. For hvis man ikke får tilført energi, så falder ens evne til at koncentrere sig også, og så får de slet ikke noget ud af undervisningen,« forklarer Gitte Laub Hansen.