Engang var det nok med salt og peber til hakkebøffen. Men nu slås chili, ingefær, koriander og andre eksotiske krydderier om pladsen i danskernes køkkenskabe. Danskerne køber krydderier som aldrig før, viser nye tal fra Danmarks Statistik ifølge Landbrugsrådet.

Fra 1990 er importen af krydderier steget med 500 procent, altså fem millioner kilo. Det er en positiv udvikling, mener professor i fødevarekemi Leif Skibsted. For det krydrer også folkesundheden, forklarer han:  

- Krydderierne beskytter både os og de fødevarer, vi putter i munden. Mange krydderier, blandt andre chili og ingefær, indeholder antioxidanter, som beskytter kroppen mod frie radikaler og dermed nedsætter risikoen for at få forskellige livsstilssygdomme, siger han til Landbrugsrådets magasin Food Culture.

Om størstedelen af de eksotiske smagskomponenter så rent faktisk havner i danskernes middagsretter eller blot er indkøbt til at spice krydderihylden op, er uvist.

Dog peger tallene på, at gennemsnitsdanskerens indtag af krydderier er steget med 2,5 gram per dag. Ifølge økonom i Landbrugsraadet, Finn Christensen, er danskernes smag for krydderier steget i takt med, at vi rejser mere, og fordi danskere med anden etnisk baggrund herhjemme efterspørger krydderierne.