Det er dyrt at drive restaurant på højt, gastronomisk niveau. Det har ejerne bag Tabu i Aalborg måttet sande, og derfor er restauranten nu gået konkurs. Det skriver Nordjyske.
- Jeg er ærgerlig over, det ikke er lykkedes os ved egen hjælp at lukke det økonomiske efterslæb efter covid-19, siger ejeren, Michael 'Miv' Pedersen, til mediet.
Siden 2019 har restauranten kunne smykke sig med en såkaldt ”Michelin Plate”. Det er ikke helt på niveau med en rigtig stjerne eller niveauet lige under, Bib Gourmand. Men en anerkendelse af gastronomi på meget højt niveau.
Håbet var, at rykke endnu et skridt op og modtage en af de rigtige stjerner, men det lykkedes altså ikke. Seneste regnskab viste nemlig et underskud på mere en trekvart millioner kroner, og egenkapitalen var også ædt op.
Dermed var der ingen andre mulighed end at sætte et permanent ”lukket”-skilt i vinduet