Administration 

Dansk kok har mistet sin kuffert kort før jagten på EM-guld

Mad og drikke
en kok i et køkken
Et fad af nordisk mytologi danner rammen om Sebastian Holberg Svendsgaards forsøg på at forsvare dansk kokkeguld. Han har tidligere været ansat som kok på de anerkendte restauranter Babette og Geranium. (Arkivfoto). (Foto: Jerome Poulalier/Free)

Kok Sebastian Holberg Svendsgaard lader ikke manglende kuffert slå skår i håb om dansk guld ved Bocuse d'Or.

I syv måneder har den danske kok Sebastian Holberg Svendsgaard sammen med sit hold forberedt sig ned til den mindste detalje til den prestigefyldte kokkekonkurrence Bocuse d'Or.

Men ikke alt kan man forberede sig på. Da holdet mandag ankom til norske Trondheim, hvor konkurrencen afholdes, var det uden Sebastian Holberg Svendsgaards kuffert.

Men manglende kokkesko og uniform kan ikke slå den unge kok ud af kurs. Det tager han stille og roligt, og håbet om at trække dansk guld hjem lever i bedste velgående.

- Det er der jo ikke noget at gøre ved. Jeg håber og tror på, at vi kommer op og blander os i top-3, siger han.

Bocuse d'Or er både navnet på den europæiske og internationale kokkekonkurrence. I lige år afholdes det europæiske Bocuse d'Or, hvor de ti bedste kvalificerer sig til den internationale konkurrence. Den afholdes i ulige år.

I januar sidste år tog den danske kok Brian Mark Hansen guld med hjem til Danmark ved den senest afholdte Bocuse d'Or, der det år var det uofficielle VM i kokkekunst.

- Selvfølgelig er der et hårdt pres på de danske skuldre. Men jeg vælger at tro på, at vi kan præstere og levere et lige så højt niveau, som der har været tidligere år, hvis ikke endda mindst lige så godt, siger Sebastian Holberg Svendsgaard.

Sebastian Holberg Svendsgaard har tidligere været ansat som kok på de anerkendte restauranter Babette og Geranium.

Den tidligere Geranium-kok vil endnu ikke løfte hele sløret for, hvilken kokkekunst og mad der forhåbentlig kan levere den danske sejr hjem.

- Det er stadig lidt hemmeligt, siger han, men påpeger, at det danske udtryk kommer til at gøre sig gældende.

Et af temaerne, som Sebastian Holberg Svendsgaard og hans hold har for øje, er nordisk mytologi med guden Frej. Frej kunne få ting til at gro og spire.

- Det er tro mod det danske islæt og med et tvist af det nymoderne, siger han.

Danmark har vundet den internationale konkurrence tre gange. Senest i januar 2023 med kok Brian Mark Hansen fra Søllerød Kro.

Derudover vandt Rasmus Kofoed, der er medejer af restauranten Geranium, i 2011. I 2019 vandt Kenneth Toft-Hansen fra Svinkløv Badehotel.

Bocuse d'Or i Trondheim løber af stablen 19. til 20. marts, hvor der på sidstnævnte dag vil blive annonceret en vinder af den europæiske del af konkurrencen.

/ritzau/

Portræt Morten Bødskov
Nyheder

Minister: Den største hammer er fundet frem mod Temu

Portræt Johnny Madsen
Kendte

TV2 klar med nye Johnny Madsen-programmer

Københavns byret
Nyheder

30-årig følte sig udnyttet af folketingsmedlem

Politibiler foran byretten
Krimi

Livstid til bandemedlemmer

Danseres fødder
Film og TV

Ekspert: De vinder Vild med dans

Indgangen til Højesteret
Krimi

Slipper for udvisning efter trafikdrab

en mand synger
Kendte

Rasmus Seebach

har scoret kassen

et par
Kendte

Kæmpe erstatningskrav mod Lauritz-ledelsen

en kvinde omringet af pressefolk
Kendte

Ulf Pilgaard bisættes

- venner og
familie siger farvel

en kvinde
Kendte

Midt i sorgen:
Kommer til Danmark

en mand og en bøf
Kendte

Bøfkonge vil sælge

for vildt millionbeløb

en kvinde ser alvorlig ud
Nyheder

Mette F.: - Det er en barbarisk folkemængde

en mand
Kendte

Niels Olsen:
- Folk elskede ham bare

et tog på en tom perron
Nyheder

Togtrafik genoptaget efter fejl

brandfolk i aktion
Krimi

Voldsomt flammehav 
æder flere rækkehuse

billede af en politibil
Krimi

Danskere har fået

stjålet 55,4 millioner

et familiefoto
Kongelige

Prins William: Det hårdeste år i mit liv

en mobil med mitid på skærmen
Nyheder

Kæmpe besparelse med MitID

portræt af johnny madsen
Kendte

Johnny Madsen efterlader formue

collage til minde om Liam Payne
Kendte

Tre fængslet efter
Liam Paynes
dødelige fald fra balkon

folk samlet på en plads
Nyheder

Medier: Israelske fodboldfans angrebet i Amsterdam

Person foran vestre landsret
Nyheder

Nu er hun i mandefængsel

Kaffe hældes i en kop
Nyheder

Café i populær bygade lynkonkurs

ost anrettet på et skærebræt
Nyheder

Fransk ostechok

løveunger i udendørsanlæg
Dyreliv

Løveunger luftet for første gang

politibiler
Krimi

Betjent i alvorlig tilstand efter vådeskudsulykke

fire mænd og en dame op ad en fotovæg
Kendte

Fede Finn i opløsning

mand bærende en hund
Nyheder

Kæledyr behandles for rottefeber

politibil foran byret
Krimi

Boligsælger dømt Smuglede tre ton hash til Danmark 

mand
Nyheder

Dansk rigmand køber

jysk muld for 80 millioner

kvinde
Kendte

Vild med dans-værten 

kaster sig ud i nyt projekt

kvinde
Kendte

Dansk verdensstjerne: 

Min elskede er gået bort

stadionbillede
Sport

Fransk indenrigsminister kritiserer PSG

mand og kvinde
Kendte

Mascha Vang vil sælge: 

Pris 8 millioner kroner

To biler er smasket sammen
Krimi

Voldsom ulykke 

midt i byen

Krimi

Nede over hele Sjælland

bil logo
Nyheder

Stor bøde til

Mercedes-Benz Danmark

mand
Nyheder

Keld Heick: 

Hædres resten af livet

oversvømmet vej med advarselsskilt
Nyheder

Tør oktober mindsker faren for oversvømmelser

kvinde taler til folkemængde
Nyheder

Harris: Vi vil en

fredelig overdragelse

mand
Nyheder

I dag taler Biden

mennesker samlet i stemmeloksale
Nyheder

Høj deltagelse i valget

kvinde smiler
Kendte

Hemmeligt i to år:

DR-vært skal giftes 

kvinde taler i telefon
Nyheder

Harris har ringet

til Trump

brandslukning
Krimi

Kraftig brand:

Luk døre og vinduer 

to personer sidder i hestevogn
Kongelige

Dansker afløser

syg dronning

skilt foran statens serum institut
Nyheder

Advarer om sygdom

i Danmark

politikere står ved pulte
Nyheder

Regeringen smider

fem partier ud:

Forkølede musketerer 

to personer på scene
Nyheder

Trump skamroste

vennerne: Nævnte

Elon Musk 11 gange  

Krimi

Mand ringede til kvinde

9000 gange på ti måneder

kvinde omfavner papfigur
Nyheder

De banede vejen for

Trumps sejr

hund ligger i skødet på person
Dyreliv

Så længe venter

danskerne før de

får et nyt kæledyr

Nyheder

Nu vil hun erkende nederlag

En prinsesse smiler
Kongelige

Norsk kronprinsesse er tilbage efter sygemelding

Trump knytter sin næve
Debat

Dyrby: Trump vandt og det skal man ikke hænge med hovedet over

Tivolis hovedindgang
Livsstil

Vind billetter og turpas til jul i Tivoli

Kamala og Biden krammer
Nyheder

Aviser: Demokraterne kan takke sig selv for at Trump har sejret

trump slår ud med armene
Nyheder

Donald Trump vinder 

en legtøjspistol
Krimi

Bødestraf for at skyde med legetøjsvåben

To politikere taler sammen
Nyheder

Blå partier frygter handelsknas efter Trump-sejr 

donald trump griner
Nyheder

Verdens ledere ønsker

Trump tillykke 

vælgere stemmer
Nyheder

LIVE - det amerikanske valg minut for minut

En racerkører ser trist ud
Sport

Kevin Magnussen er definitivt ude

Nyheder

Mette Frederiksen ønsker Trump tillykke med valgsejren

en smilende mand
Kendte

Johnny Madsen får ikke sidste ord

trump, Melania og en ung mand
Nyheder

Trumps søn er nu 208 cm. høj

Et logo på en facade
Nyheder

Novo Nordisk har tjent over 70 milliarder kroner i år

triste tilhængere
Nyheder

Kamala Harris dropper at tale til tilhængere 

et par alver mad i køkkenet
Mad og drikke

Det her skal du undlade at fortælle dine gæster

Nyheder

OVERBLIK: Så mange valgmænd står Harris og Trump til

en person bærer på et skilt
Nyheder

Irma kommer igen

En rekonstrueret kvinde
Helt vildt

Forskere har sat

ansigt på vampyr

en bygning med logo på facaden
Nyheder

Netflix-kontorer ransaget

en mand vinker
Nyheder

Dan Jørgensen godkendt

en mand smiler bredt
Kendte

Karsten Ree

er nyforelsket

to flodheste
Dyreliv

Flodhest om USA-valg: Her er vinderen

Nyheder

Dronning Margrethe

ankom uden

halskrave og gips

et par smiler til fotografen
Kongelige

Dronning Camilla er syg

et logo på en bygning
Krimi

20-årig fældet: Kastede mus og rotter på McDonald’s