Administration 

Dansk kok har mistet sin kuffert kort før jagten på EM-guld

Mad og drikke
en kok i et køkken
Et fad af nordisk mytologi danner rammen om Sebastian Holberg Svendsgaards forsøg på at forsvare dansk kokkeguld. Han har tidligere været ansat som kok på de anerkendte restauranter Babette og Geranium. (Arkivfoto). (Foto: Jerome Poulalier/Free)

Kok Sebastian Holberg Svendsgaard lader ikke manglende kuffert slå skår i håb om dansk guld ved Bocuse d'Or.

I syv måneder har den danske kok Sebastian Holberg Svendsgaard sammen med sit hold forberedt sig ned til den mindste detalje til den prestigefyldte kokkekonkurrence Bocuse d'Or.

Men ikke alt kan man forberede sig på. Da holdet mandag ankom til norske Trondheim, hvor konkurrencen afholdes, var det uden Sebastian Holberg Svendsgaards kuffert.

Men manglende kokkesko og uniform kan ikke slå den unge kok ud af kurs. Det tager han stille og roligt, og håbet om at trække dansk guld hjem lever i bedste velgående.

- Det er der jo ikke noget at gøre ved. Jeg håber og tror på, at vi kommer op og blander os i top-3, siger han.

Bocuse d'Or er både navnet på den europæiske og internationale kokkekonkurrence. I lige år afholdes det europæiske Bocuse d'Or, hvor de ti bedste kvalificerer sig til den internationale konkurrence. Den afholdes i ulige år.

I januar sidste år tog den danske kok Brian Mark Hansen guld med hjem til Danmark ved den senest afholdte Bocuse d'Or, der det år var det uofficielle VM i kokkekunst.

- Selvfølgelig er der et hårdt pres på de danske skuldre. Men jeg vælger at tro på, at vi kan præstere og levere et lige så højt niveau, som der har været tidligere år, hvis ikke endda mindst lige så godt, siger Sebastian Holberg Svendsgaard.

Sebastian Holberg Svendsgaard har tidligere været ansat som kok på de anerkendte restauranter Babette og Geranium.

Den tidligere Geranium-kok vil endnu ikke løfte hele sløret for, hvilken kokkekunst og mad der forhåbentlig kan levere den danske sejr hjem.

- Det er stadig lidt hemmeligt, siger han, men påpeger, at det danske udtryk kommer til at gøre sig gældende.

Et af temaerne, som Sebastian Holberg Svendsgaard og hans hold har for øje, er nordisk mytologi med guden Frej. Frej kunne få ting til at gro og spire.

- Det er tro mod det danske islæt og med et tvist af det nymoderne, siger han.

Danmark har vundet den internationale konkurrence tre gange. Senest i januar 2023 med kok Brian Mark Hansen fra Søllerød Kro.

Derudover vandt Rasmus Kofoed, der er medejer af restauranten Geranium, i 2011. I 2019 vandt Kenneth Toft-Hansen fra Svinkløv Badehotel.

Bocuse d'Or i Trondheim løber af stablen 19. til 20. marts, hvor der på sidstnævnte dag vil blive annonceret en vinder af den europæiske del af konkurrencen.

/ritzau/

politi og ambulancer til stede på vej
Krimi

25-årig mor død efter

ulykke der kostede 2-årig

datter livet

kvinde i blåt outfit står på scenen
Film og TV

Bookmaker spår: Ingen

dansk finaleplads i år 

Nyheder

Danske fisk tørster efter vand 

Et barn står ved ødelagt tank
Nyheder

Nu mødes Ukraine og

Rusland i Istanbul 

politibil med påskriften politi
Krimi

Efterlyser ældre mand i nattøj 

skilt foran retten i lyngby
Krimi

Tre læger i retten

for millionbedrageri

kvinde med langt hår poserer
Film og TV

Fem år uden finaler:

På vippen igen

ulykke på vej
Nyheder

21 personer mister

livet i trafikulykke 

ishockeyspillere i infight
Sport

Endelig sejr til Danmark

to mænd i jakkesæt taler alvorligt sammen
Nyheder

Nato-lande kan nå

vigtigt mål for forsvar

Nyheder

Zelenskyj afventer

et russisk træk 

kæmpe bygninger ved vand
Nyheder

Bygger giga skraldespand

til radioaktivt affald

glad, buttet mand - portræt
Kendte

Kandis-Johnny: 

Laver nyt slankeprogram

billede af indgangen til Sorø rådhus
Krimi

Politi har skudt

formodet gerningsmand

Nyheder

Qatar og USA

underskriver stor aftale 

Ældre par med glad datter i midten
Kendte

Keld og Hilda: 

Får stor hyldestkoncert

brun bygning med Rema-logo
Mad og drikke

Tilbagekaldes: 

Drik det ikke

Sport

Antonsen får

revanche i Thailand

Sport

Mads Pedersen:

Vildt hattrick 

fængselsbygninger fotograferet fra oven
Nyheder

Nyt fængsel i

Nuuk får kritik 

blå facade med hvid skrift, hvor der står Rigspolitiet
Krimi

Anholder syv fra bande-

miljøet for to ton hash

kvinde i lyserød trøje på talerstol
Nyheder

Rosenkrantz-Theil

udtræder af Folketinget

Mand med lukkede øjne foran fri natur og en sø
Kendte

Casper Christensen afslører misbrug

Tre flag med Novo Nordisks logo mod blå himmel
Nyheder

Dansk medicingigant indgår milliardaftale

Krimi

Dømt eksbetjent anholdt ved ministers hjem 

To spillere ligger ved en målstolpe
Sport

Efter Premier League-kamp: 
Forest-angriber i kunstig koma

Nærbillede af smilende gråhåret mand
Nyheder

Manden bag ikonisk skilsmissedrama død

Kvinde i pels på en perron vinker, mens mand og kvinde stiger ud  på en rød løber op til en togvogn
Kongelige

Brugt nul gange:
Kongelig togvogn samler støv

En grøn dåse og et glas fyldt med gul/grøn boblevand
Nyheder

Grøn kultklassiker vender tilbage

indgang til sorø rådhus
Nyheder

Mand ramt af skud fra betjente

Traktor bag et protestskilt
Nyheder

Vil hæve told på fødevarer fra Ukraine

Trump i blåt jakkesæt på en talerstol
Nyheder

Opbakningen til Trump stiger

Et barn går på en græseng
Nyheder

Danmark: Næstbedste land for børn

Blå blink på biltage om aftenen
Krimi

To-årig pige død i ulykke

en kvinde ser opgivende ud
Nyheder

Mette Frederiksen misbrugt

Pengesedler og mønter
Nyheder

Borgere snyder for
et rekordstort beløb

en mand sender et fingerkys
Nyheder

Robert De Niro får ærespris

en mand der griner
Kendte

Christian Degns yngste døbt: - Hjælp os lige

en mand sidder og funderer
Nyheder

Søren Gade har givet
falske oplysninger

et gammelt politifoto
Helt vildt

Løsladt og frikendt

efter 38 år i fængsel

et politilogo på en dør
Krimi

På flugt fra afsoning:

Anholdt nær

ministers hjem

en person sigter med en riffel
Nyheder

Dansk våbenfabrik
er gået konkurs

politi og beredskab på stedet
Krimi

Bygning styrtet sammen
- en dræbt

en personer vander en krukke med blomster
Nyheder

Varmt, tørt vejr fortsætter

- vi får kun få dråber regn

biler i en udstilling
Biler

Kriseramt bilproducent

skærer igen dybt

en kvinde vinker
Nyheder

Kim Kardashian om millionrøveri i 2016: Det ændrede alt

to løbere
Sundhed

Maraton:

Hjernen æder sig selv
- og det er smart

et fly på landingsbanen
Nyheder

Bombetrussel:
Ryanair-fly er
sikkerhedslandet

et sidespejl
Krimi

Mænd stjal sidespejle til værdi af to millioner kroner

en mand ser alvorlig ud
Kendte

Depardieu dømt

skyldig i overgreb

en politiuniform
Krimi

80-årig sigtet
for at slå nabo

politi arbejder
Krimi

Stor aktion mod

selvudnævnt kongerige

en vindmølle
Nyheder

Vestas-aktien

brager i vejret

to på en scene
Kendte

Olsen-bror er tilbage:

Heldigvis har jeg

ham stadigvæk

udrykningsblink på taget af politibil
Krimi

Flere uheld skaber kaos på motorveje

en mand slår opgivende ud med armene
Nyheder

Fogh revser Trump:

- Jeg finder det skamløst

et skilt med logo
Nyheder

Sårbare spædbørn smittet med alvorlig bakterie på Riget

Mand i en boldhal
Nyheder

Kaos til skriftlig prøve

Mand i jakke og rødt slips mod en rød baggrund
Nyheder

Henrik Sass' ven ikke i tvivl: 
Han er uskyldig

Mand iført hat og skjorte tager sig til hagen.
Kendte

Silas Holst jubler: 
Barndomsdrøm går i opfyldelse

blåt blink på biltag
Krimi

Motorcyklist dræbt i soloulykke

Nyheder

Går direkte efter dansk gigant

En kvinde med cowboyhat og mand med kasket på rød løber
Kendte

Nu er det slut: 
Heick og gemalen sælger bornholmsk perle

taske med masser af piller
Krimi

Flere års fængsel:
Sendte hård narko med posten

Nyheder

Han bliver ny forsvarschef

Traktor på en mark
Krimi

Politiet advarer: 
Pas på traktortyve 

Krimi

Lang fængselsstraf

for kartofler på motorvej

hele den danske kongefamilie på balkon
Nyheder

Kong Frederik:

Fejres med balkonvink 

portræt af kvinde med mellemlangt lyst hår
Krimi

TV 2-dokumentar

kommer for landsretten

Enlig stork i rede
Dyreliv

Live-tv: Kom helt

tæt på storkereden

mand og kvinde på den røde løber
Kendte

Sød hilsen: 

Mit et og alt

Lotto-kupon på bord
Nyheder

Her landede

lotto-millionerne

portræt tæt på af lars løkke
Nyheder

Løkke:

Toldkrig er ikke afblæst

Nyheder

Beskylder Rusland

for sabotagebrand

fly holder på landingsbane
Nyheder

Bliver medejer

af Norwegian

Nyheder

Mærsk i vild stigning

Nyheder

Trump vil sænke

medicinpriserne 

kvinde omgivet af sin familie
Nyheder

Eurovision: Jeg har

verdens bedste bagland

to mennesker sidder på bakke
Nyheder

Glæd dig:

Vild varme