Et halvt spidskål, bunden af en creme fraiche og de to sidste stykker pålæg. Selvom 9 ud af 10 danskere går op i at mindske sit madspild, kan det være svært at få brugt alle resterne i køleskabet.
Hver tredje dansker svarer i en ny befolkningsundersøgelse foretaget af Epinion på vegne af Karolines Køkken, at de smider mad ud af den simple årsag, at de glemmer, hvad de har i køleskabet.
Det er ærgerligt, at gode madvarer går tabt til glemsomheden, mener Tove Færch, leder af Karolines Køkken gennem 26 år.
– De fleste af os kender følelsen af at stå i supermarkedet og spekulere over, om der mon var mere agurk tilbage i grøntsagsskuffen, og om vi fik brugt alt fløden i gårsdagens pastaret. Det går både udover vores madspild og vores økonomi. Derfor er det en rigtig god idé at tjekke køleskabet, inden du går hjemmefra. Også selvom du endnu ikke er helt sikker på, hvad du skal have til aftensmad,”siger Tove Færch.
At vi glemmer, hvad vi har i køleskabet, er dog ikke den eneste årsag til madspild i de danske hjem. Knap hver tredje glemmer at spise de rester, de har gemt fra tidligere måltider. Og hele 64 procent smider madvarer ud, fordi de er blevet for gamle.
Alle disse faktorer er dog i høj grad forbundet, mener Tove Færch.
– Madvarerne i vores køleskab bliver ofte for gamle, fordi vi glemmer, at vi har dem. Det gælder også rester fra frokosten og aftensmaden, vi har gemt for at spise senere på ugen. Et godt trick er derfor at lave et system i dit køleskab, som kan hjælpe dig med at blive opmærksom på, hvad du har i køleskabet – inden det bliver for gammelt, siger Tove Færch og fortsætter:
– Organiser madvarer i køleskabet efter holdbarhed. Placér de ældste grøntsager øverst i grøntsagsskuffen og sørg for at den ældste mælk står forrest på hylden. Derudover er det en god ide at dedikere en hylde eller skuffe til de madvarer, der snart skal bruges. Vi kan nemlig godt være tilbøjelige til at sætte de nyindkøbte varer forrest, så de ældste madvarer rykker længere og længere bagud – og væk fra dit synsfelt.
Giv dig selv en udfordring
Nogle gange passer madvarerne i dit køleskab måske ikke til de retter, du plejer at lave. Men så må du give fantasien frit løb, mener Tove Færch:
– Det kan være en sjov udfordring at finde på ’ugens madspildsret,’ hvor du tilbereder en ret med afsæt i de råvarer, du allerede har på hylden – eventuelt ved at tilføje et par ekstra råvarer for supermarkedet. Tænk fx i tærter, supper og salater, hvor du kan bruge de fleste grøntsagsrester,” slutter Tove Færch.
Nedenfor kan du finde alle Tove Færchs råd til, hvordan du får skabt et overskueligt køleskab, så du får mest muligt ud af dine madvarer, og så du undgår, at de ender med at gemme sig inde i hjørnet.
1. Placer de ældste varer forrest i køleskabet
For mange af os er det en vane at placere de nyeste varer foran de gamle, når vi kommer hjem fra indkøbsturen. Dog kommer de ældre varer på den måde ud af syne og dukker først op igen, når køleskabet er ved at være tomt – og da er det måske allerede for sent. Hvis du sørger for at placere de daggamle rester et synligt sted, husker du nemmere at få dem brugt.
2. Dedikér en hylde eller skuffe til madvarer, der snart udløber
Tag et kig grundigt kig i dit køleskab et par gange om ugen, hvor du placerer de madvarer, der snart skal bruges, på en separat hylde eller skuffe. Så ved du, at du de næste dage skal planlægge måltider, hvor madvarerne indgår.
3. Opbevar dine rester i gennemsigtige beholdere
29 procent af danskerne får ikke spist de gemte madrester, inden de bliver for gamle. Når du kan se, hvad dine beholdere i køleskabet gemmer på, husker du nemmere at få det spist.
4. Frys dine rester
Det kan være en god ide at fryse dine rester, fremfor at gemme dem i køleskabet, hvor de kan blive glemt. Så kan du nemt tage dem op fra fryseren en dag, hvor du har brug for en nem maddag.
5. Lav ’ugens madspildsret’
Giv dig selv en udfordring en gang om ugen og find på en ret, der kan få bugt med madvarerne i køleskabet, så de ender i maven og ikke i skraldespanden. Her skal du være kreativ og slippe fantasien løs – måske retten endda bliver en ny favorit.
6. Tøm køleskabet
På Arla.dk kan du benytte funktionen ’Tøm køleskabet’ og indtaste de madvarer, du har i køleskabet. Så får du et forslag til opskrifter, som indeholder flest mulige af de ingredienser, ddu allerede har. Du kan se mere her