Bjørnekælderen på Frederiksberg er lukket uden varsel.
Det skriver FrederiksbergLiv.
Det er den anerkendte kok, Mads Dalsborg, som de seneste fire år har ejet og drevet Bjørnekælderen Frederiksberg Allé med erhvervsmanden Ole Gravlund Svendsen som investor, som har drejet nøglen.
Det ejerskab har således fået en ende, noterer FrederiksbergLiv.
Men der er ifølge en seddel på restaurantens dør tilsyneladende en ny ejer i spil.
"Bjørnen er gået i hi og vågner først op igen i det nye år med nye bjørnetæmmere ...", står der ifølge FrederiksbergLiv på sedlen.
Mads Dalsborg ønsker i øjeblikket ikke at udtale sig.
Michelin anbefaler - tamme bjørne i kælderen
Bjørnekælderens historie går i hvertfald 130 år tilbage, og er hædret med en såkaldt Bib Gourmand-anbefaling. Det fremgår af Michelinguidens hjemmeside.
Navnet Bjørnekælderen har i moderne forstand en usædvanlig historie, som stammer fra før restauranten åbnede den 21. april 1895.
I kælderen boede nemlig en bjørnetæmmer. Han havde tamme bjørne, som han gik ture med i Frederiksberg Have. Det vakte stor opsigt - og rædsel - blandt havens besøgende.
Før kælderen blev til den restaurant, vi kender i dag, har stedet haft mange funktioner - blandt andet vinhandel, ølstue og skomagerbutik.
Ved indgangen står der en udstoppet bjørn, der kaldes Ulla, som et minde om den usædvanlige oprindelse.
Ved indgangen står bjørnen Ulla. Thomas Lekfeldt/Ritzau Scanpix
Fakta om Mads Dalsborg
Mads Dalsborg anses som som kompromisløs kok med fokus på velsmag og råvarer.
Han har tidligere været køkkenchef og medejer af Restaurant Mondän, hvor han både stod i køkkenet og var med til at udvikle stedet.
Efter Mondän arbejdede han som køkkenchef på Bistro Panpan i Zoologisk Have i København.
Han er uddannet på Restaurant Tinggården hos Jan Friis-Mikkelsen og har tidligere været i Frankrig for at styrke sin forståelse af det klassiske, enkle køkken.