Tanzi er fundet skyldig at manipulere med aktiekursen, forhindre tilsyn med virksomheden og for regnskabsfusk i forbindelse med Parmalat-skandalen i 2003.
I retten i Milano blev den 71-årige Tanzi, der stadig fastholder sin uskyld, torsdag idømt en straf på 10 år i fængsel.
Syv andre, heriblandt direktører og bankfolk, blev samtidig frikendt i forbindelse med Parmalat-skandalen.
Mejerivirksomheden Parmalat med 36.000 ansatte gik konkurs med et hul på 14 millioner euro i sine bankkonti - en konkurs, der ikke siden er overgået i noget europæisk land.
Flere end 40.000 investorer har søgt kompensation for deres tab.
Retten skal nu tage stilling til, om Tanzi skal betale erstatning til investorerne.
Parmalats verdensomspændende forretningsimperie omfattede 140 produktionscentre og flere end 36.000 ansatte. 5000 italienske kvægfarmere var afhængig af at afsætte deres mælk til mejerikoncernen.