Administration 

Begynderguide: Sådan laver du din egen snaps

Jo højere alkoholprocent, jo mere smag trækker du ud af ingredienserne, forklarer ekspert. (Arkivfoto) (Foto: Sarah Christine Nørgaard/Ritzau Scanpix)

Ilt, alkoholprocent og opbevaring er afgørende for, om din hjemmelavede snaps bliver en succes, siger eksperter.

Foråret er lige om hjørnet, og hvad end du drømmer om at lave din egen snaps til påske, jul eller sommerens grillaftener, er det oplagt at begynde nu.

Snart finder du nemlig et hav af friske skud og ingredienser, som er lige til at putte i snapseflasken.

To eksperter guider her til, hvad snapsebegynderen skal vide.

1) Gode råvarer

Som det første skal du bruge en ordentlig alkohol som base.

Sådan lyder opfordringen fra Rasmus Leck Fischer, der er kok, forfatter til en snapsebog og køkkenchef i virksomheden Gastronomisk Innovation.

- Maden bliver jo aldrig bedre end de råvarer, den er lavet af. Og en billig Jeltsin-vodka nede fra grænsen får din snaps til at smage vandet og kedelig, siger han.

Så gå efter en hæderlig alkohol til minimum 100 kroner flasken, råder han.

Du bestemmer selv, om det skal være en vodka eller snaps.

Men hvis du vælger snaps, er det vigtigt, at den ikke er krydret med kommen eller andre dominerende smage i forvejen, siger Niels Stærup, der er snapsedesigner og forfatter til tre bøger om snaps.

2) Styr på procenterne

Hvis du vil have bedst mulig styr på snapsens udvikling, kan du styre uden om en alkoholbase med høje procenter, forklarer Rasmus Leck Fischer.

- Jo højere alkoholprocent, jo kraftigere udtræk. Så du får mere smag med, men det er ikke nødvendigvis altid godt. Det bliver i hvert fald sværere at styre, siger han og fortsætter:

- Vælg en 35 procents alkohol, for så går tingene ikke for stærkt.

3) Opbevaring

Tænk også over, hvordan snapsen står og trækker. For både lys, ilt og temperatur spiller ind på smagen, forklarer eksperterne.

- Jo koldere en snaps står, jo langsommere trækker den. Og står den lige ved siden af radiatoren, sker der nogle helt andre ting. Derfor er det bedst at stille den et køligt sted, siger Rasmus Leck Fischer.

4) Smag undervejs

Snaps er ligesom andre bryggeprocesser en "levende" organisme.

Derfor er trækketider altid vejledende, forklarer eksperterne. Du skal have dine egne sanser i brug.

- Man arbejder jo med naturlige ingredienser. Og modsat et e-nummer er de ingredienser, man finder i naturen, aldrig ens. Derfor er det bare at prøve sig frem, smage undervejs og se, hvordan den udvikler sig, siger Niels Stærup.

Hvis snapsen er blevet krads eller bitter, kan du søde med lidt rørsukker eller hjemmelavet karamel, foreslår Rasmus Leck Fischer.

5) Filtrering

Når snapsen har trukket smag, skal den filtreres.

- De fleste snapsetyper vil have godt af at blive filtreret. Både i forhold til smagsudviklingen, men også så der ikke plumper alt muligt ned i glasset, når man hælder op, siger Rasmus Leck Fischer.

Eksperterne foreslår, at du bruger en si eller et rent viskestykke. Herefter skal snapsen i en opbevares i en tætsluttende flaske, siger Niels Stærup.

- Nogle opbevarer snapsen i karafler, hvor det ser flot ud. Men ofte kommer der ilt ned, som kan gøre alkoholen fad i smagen eller skabe bundfald, siger han.

/ritzau fokus/

Af Cecilie Lyngberg/ritzau fokus/
Et billede af en kogt skinke på et spækbræt, hvor der er skåret et par skiver af den.
Nyheder

Tjek din fryser: 

Farlig skinke

tilbagekaldes

Nærbillede af hollywood-skuespilleren Angelina Jolie.
Kendte

Angelina Jolie

scorer 60 millioner

på maleri

Retssalen set udefra
Krimi

Ekskone til terrormistænkt

kalder ham "røvhul"

Et sæt hænder arbejder med en computer på et spisebord.
Livsstil

Danskerne forbereder sig

at arbejde hjemmefra

fremover

Snedækket vej
Nyheder

Vinteren vender tilbage

Portræt af Bodil Jørgensen
Underholdning

Bodil Jørgensen fylder 60:

Jeg er tiltrukket af det absurde

scene fra Badehotellet
Film og TV

TV2 bekræfter:

Badehotellet vender tilbage

- med stor ændring

Politibil med udrykning
Krimi

Tre mænd røvede 12-årig dreng

collage af Elizabeth, Salman og Margrethe
Nyheder

Så meget tjener verdens statsoverhoveder

Coronatest i Kina
Corona

Klager over anale coronatest i Kina

Kristian Thulesen Dahl interviewes på Christiansborg
Nyheder

Thulesen Dahl vil drøfte mere skoleåbning med statsministeren

Hund i sneen
Nyheder

Når hjemmearbejdet slutter:

Undgå at hunden får et chok

Malers på auktion
Underholdning

Hollywoodstjernes Churchill-maleri solgt for millioner

bombesprængning set fra oven
Helt vildt

Se videoen: 
Nazi-bombe

sprængt i luften

inger støjberg står med i folketingssalen
Nyheder

Støjberg vil sende

live-tv fra Rigsretten

prins harry og meghan markle vinker til kameraet
Kongelige

Prins Harry til Oprah:

Jeg frygter en gentagelse

af historien

kvinde venter på at få vaccination i lokale med to sundhedspersonaler
Nyheder

Hver anden dansker

har en foretrukken

coronavaccine

turkis yacht i havn
Helt vildt

Milliardærs luksusyacht

smadrer ind i havnefront 

komikeren heino hansen på den røde løber med sin kæreste cecilia
Underholdning

Kendt komiker jubler:

Far for anden gang

smadret politibil på ladet af lastbil
Krimi

Politibil og varevogn

kørt sammen

enhjedslistens pernille skipper står uden for i solskin
Kendte

Pernille Skipper

skal være mor igen

prins philip smiler
Kongelige

Prinsen indlagt

på hjertehospital

frankrigs tidligere præsident Nicolas Sarkozy smiler
Nyheder

Nicolas Sarkozy

idømt fængsel for

korruption

billede af Nikolaj Lie Kaas og Anders Holch Povlsen
Kendte

Nikolaj Lie Kaas

scorer millionbeløb

billede af festende mennesker
Corona

Danskere fløj til Færøerne - gik direkte i byen og drak hjernen ud

kvinde ses bag dugget glas i brusekabine
Helt vildt

Nøgne gæster chokeret:

Spejlvinduer i

sauna var gennemsigtige

børn leger på græsplæne i Vollsmose
Corona

Venstremand vil lukke ghetto ned på grund af smitte

billede af citrusfrugter på et bord
Mad og drikke

Genialt: Få saft ud af citronen uden at skære i den

borger får foretaget en lyntest
Corona

Lyntest: Nu slipper du for de lange vatpinde

billede fra en butik med kunder
Corona

Butikkerne åbner 
- se hvad der åbner hvor

billede af hovedpersoner i Druk
Film og TV

Dansk fuser

- Druk tabte

billede af slud set gennem forruden på em bil
Nyheder

Første forårsuge:

Det bliver møg koldt

billede af Chadwick Boseman vises under uddelingen
Film og TV

Afdød

stjerne

hædret

Donald Trump på talerstolen ved Conservative Political Action Conference
Nyheder

Trump: Måske vender jeg tilbage for at slå dem for tredje gang

Finn Nørbygaard portræt
Kendte

Nyt job til Finn Nørbygaard

Kø til coronatest
Nyheder

Nye tilfælde med smitsomme varianter fundet

To øer med smalt stræde imellem.
Rejser

Der er få kilometer mellem naboøer – og 21 tidszoner

side af politibil
Krimi

Politiet stopper musikvideo:

19 unge sigtet

Gadebillede fra Oslo
Nyheder

Stigende smitte:

Oslo lukker ned 

Indgang til retten i Hjørring
Krimi

Mand voldtog sine fire døtre gennem 20 år

Olof Palme portræt
Nyheder

35 år siden i dag:

Mordet på Palme

Romersk stridsvogn dækket af jord
Nyheder

2000 år gammel stridsvogn fundet

Aleksej Navalnyj i retten
Nyheder

Navalnyj sendt i straffekoloni 

Billede af en tynd ældre mand
Kendte

Peter Mygind er tæt på sølvbrylluppet:

Vi gør mange ting sammen

Polit på gerningssted
Nyheder

11 dræbt under fest

Nogle kogte æg med små ansigter på
Nyheder

Dagens afstemning:

Bliver din påske aflyst

En robåd i en lille havn
Krimi

Forbipasserende finder død person i Roskilde Havn

En stue med sofa, to stole, bord, plante og en smart lampe henover bordet
Livsstil

Indret boligen på ny

uden at bruge en krone

En dame sidder på hug, mens en øgle er på vej mod hende
Helt vildt

Se videoen:

Fodrer skildpadder –

så angriber uhyret

Et glas rosévin holdt op foran nogle vinmarker
Mad og drikke

Vi elsker rosévine

En kedel på komfur
Sundhed

Kæmpe kommune ramt

af colibakterier i drikkevandet

Vaccine ampuller med logo
Corona

Johnson & Johnson-vaccine

behøver kun et stik

Michael Olesen og Joan Divine på den røde løber
Kendte

Efter ni års kamp:

Vild med dans-stjerne

skal være far

Skyline Riyadh
Nyheder

Afværger missilangreb mod hovedstad

Haner i kaqmp
Nyheder

Mand dræbt af hane

Mand i havet klamrer sig til redningskrans
Helt vildt

Mand over bord:

Overlever 16 timer

alene i Stillehavet

Frederik og Mary på den røde løber.
Kongelige

Frederik og Mary tilbage på job

En stor elefant i en compound
Dyreliv

Dyrepasser i zoo

dræbt af elefant

En smilende mand foran Guinness-skilt
Kendte

Ølkonge i

milliarddyr skilsmisse

Liste draperet med Union Jack bæres af soldater
Nyheder

Krigsveteran får heltebegravelse

Nærbillede af en lille sorthåret mand med skægstubbe
Kendte

Umut Sakarya:

Opsiger alle

Nyheder

Mette F. skal til Israel

på vaccine-research

Folk på isen på en svensk sø i solskin
Krimi

Yderligere to mænd går

gennem isen og omkommer

En håndskrevet seddel i et restaurationsvindue
Nyheder

Rejse- og restaurationsbranchen går

glip af feriepenge-forbrug

En politibil og en adspærring
Krimi

Tragedie:

20-årig kørte familien i møde på cykel – blev dræbt

To franske bulldogs.
Kendte

Lady Gagas hunde indleveret

efter dramatisk røveri

Et gammelt maleri
Helt vildt

Van Gogh-maleri

under hammeren

En smilende Lise Rønne
Film og TV

Lise Rønnes store aften:

Glemte vi var på live

Jakob Ellemann-Jensen bliver interviewet
Corona

Ellemann vil åbne til maj 

overvågningsbilleder af røveren
Krimi

Ansat slået i ansigtet -

kender du gerningsmanden?

illustration af coronavirus
Nyheder

Sydafrikansk variant i udbrud - alle bør testes

billede af tabletter
Sundhed

Disse kosttilskud

indebærer en risiko

billede af Bubber
Kendte

Bubber

scorer

millioner

billede indefra nedrivningsklart hus
Livsstil

Værsgo: Håndværkertilbud

til tocifret millionbeløb

billede af prins harry
Kongelige

Prins Harry langer ud: De ødelagde mit mentale helbred

Nyheder

Tårnhøjt smittetal

lukker to skoler

billede fra filmen Hjertelandet
TV/Streaming

Ny filmskat kan

streames

kvit og frit

Inger Støjberg med sammenbidt udtryk
Nyheder

Støjberg rykker sammen

med Dansk Folkeparti

billede af politibil
Krimi

Trafikskænderi
endte
med knivstikkeri

billede af Thomas Blachman
Film og TV

Blachman: Oh Land skal vinde årets X Factor