Administration 

Pep maden op: Disse 10 krydderurter skal du dyrke

Lækkert er det med krydderurter af egen avl til at putte i sommerens måltider. (Foto: Foto: SCANPIX arkiv)

Læs den store guide til krydderurter i sæson, få succes med at dyrke eller samle dem, og brug dem til at forvandle dine måltider til de rene sanseorgier af duft og smag.

Natascha Gracia, ISABELLAS, Aller Media

Har du også haven fuld af krydderurter? De vokser nemlig nærmest som ukrudt lige nu, og det er udelukkende til din fordel. Krydderurter kan nemlig spice selv det kedeligste måltid op og gøre det til en smagsfest. Vi er så vilde med krydderurter, at vi har lavet en stor guide til 10 af sæsonens bedste krydderurter, som du kan samle i naturen, købe i supermarkedet eller dyrke i have og på altan.

7 råd mod myrer i hjemmet: Læs mere på ISABELLAS.dk

1. Brøndkarse

Brøndkarse er en langstænglet sag, som vokser vildt i Danmark, men du kan sagtens dyrke den i have og i krukker på altanen. Det er bare vigtigt, at du sørger for skygge og masser af vand. Smagen minder om almindelig karse, og den er også rigtig god at bruge som pynt og smagsgiver på smørrebrød. Urten passer også godt til fisk og kan sagtens koge med i varme retter. Brøndkarse er desuden rig på C-vitamin og mineraler, så spis den også for din sundheds skyld.

2. Citronmelisse

Hvis du allerede har citronmelisse i haven, så ved du, at det er en hårdfør fætter. Den finder vej mellem fliser og på græsplæner - og det skal du bare glæde dig over! Krydderurten, som vi mest bruger i desserter pga. den dejligt søde og citrusagtige smag, er kendt for sin gavnlige virkning på fx nedtrykthed. Bryg dig derfor gerne en kop te af citronmelissen, hvis du føler dig trist, eller drys bladene i en salat, for en herlig frisk smag.

3. Løvstikke

Smagen af sommer! Løvstikke er en af de urter, som skal have god plads, for den breder sig - både udad og op - så plant den gerne ved et skur eller andet, så den har noget at læne sig op ad og få skygge fra. Smagen minder om selleri, timian, porre og persillerod på én gang, og den er derfor god i suppe og kartoffelretter. Smagen er kraftig, så brug den med måde - fx en stilk i kartoffelvandet eller stegefedtet til frikadellerne.

4. Kørvel

Kørvel er en taknemmelig urt at plante i sin køkkenhave. Den vokser nemlig hurtigt og trives i stort set al slags jord. Den vil gerne have lidt skygge, og så er den smuk at se på. Smagen minder om lakrids, så brug den gerne med fisk, i supper, saucer og i kryddersmør.

Få den store haveguide til juni på Isabellas.dk

5. Mynte

Mynten er en elsket krydderurt - ikke mindst pga. sin popularitet som ingrediens i drinken Mojito. I virkeligheden dækker betegnelsen over mange forskellige sorter. Oprindeligt stammer den fra Asien, men den kan dyrkes nærmest alle steder, og den breder sig voldsomt, så hvis du først har mynte, så har du masser, hvis den får lov til at boltre sig. Brug bladene i desserter og salater og meget gerne i arabisk- eller asiatisk-inspireret mad, fx couscous-salat og friske forårsruller. Den skulle i øvrigt være god for fordøjelsen.

6. Purløg

Nok vores mest udbredte haveurt sammen med persille. Purløg kan vokse stort set alle steder, men har godt af at få lys hver dag. Purløg er rig på C-vitamin, A-vitamin og B2-vitamin. Brug det som drys på smørrebrød, i kartoffelsalat og anden salat. Husk, at det ikke egner sig til varmebehandling.

7. Ramsløg

Krydderurten ramsløg, der vokser vildt i Danmark, blev pludselig rasende populær for nogle år siden, da den nordiske madbølge skyllede ind over landet. Nordens hvidløg kaldes den også pga. sin kraftige smag, der minder om hvidløg. Kig efter den i løvskove og krat - gerne hvor der er lidt skygge og fugt. Du kan også dyrke den hjemme i køkkenhaven, men den har en tendens til at tage overhånd, hvis ikke man er varsom. Brug den i sauce, supper, wok-retter, og hvor du ellers trænger til et skud smag.

8. Havesyre

Havesyre er en ældre herre, som vi kender helt tilbage til 1400-tallet, hvor den blev brugt som lægemiddel mod skørbug og maveonde. Navnet giver mening, for bladene har en stærk syrlig smag som følge af et højt indhold oksalsyre - den vi også kender fra rabarber. Den trives fint i sol og muldrig jord, som vandes i tørre perioder. Du kan bruge syren som spinat; stuvet og i salater.

9. Timian

Timian er en af vores ældst kendte krydderurter, og det er en stedsegrøn staude, der tilhører læbeblomstfamilien. Den findes i mange varianter såsom citrontimian, kamfertimian, krybtimian og så videre. Timian passer til mange ting og må gerne opvarmes i retter, så skal man bare huske på, at smagen intensiveres. Brug den i gule ærter, pølser og til marinering af kød.

10. Estragon

Estragon er den bærende smagsgiver i bernaise-sauce og temmelig kraftig i smagen. Den er især velkendt i krydderblandinger, hjemmelavet ketchup, dressinger og saucer. Smagen er krydret og lakridsagtig. Når du skal dyrke estragon i haven, så giv den en lun plet med let og tør jord, og hold 50 cm imellem planterne. Dæk den gerne til om vinteren, da den er lidt sart.

Se også:

en mobiltelefon
Livsstil

Godt gemt trick: Beskyt din iPhone mod tyveri

en mand kigger på fotografen
Kendte

Kræftramte Noller

er klar med nyt projekt

Folk i kø ved kassen
Mad og drikke

Åbningstider i påsken
- du kan nå det endnu

en mand kigger på fotografen
Kendte

Dennis Knudsen

stjal fra superstjerne

fire stykker sushi
Nyheder

Sushikæde lukker

en udbrændt bygning
Nyheder

Rusland:

Moskva-angrebsmænd
fik penge fra Ukraine

en mand kigger på fotografen
Nyheder

Tidligere kryptokonge idømt 25 års fængsel

en bil ved et hegn
Krimi

Bil brager ind i hegn

- føreren er stukket af

en religiøs mand
Nyheder

Sygdomsramt:

Paven prædiker
til påskemesse

en bil og en mand
Biler

Danskers elbilfirma holder muligt ophørsudsalg

en bil brænder
Krimi

Bil i brand på motorvej

en gade i Rockford
Krimi

Mand amok med kniv:

Fire dræbt - syv såret

bjørn
Nyheder

Eftersøgt bjørn
er blevet skudt

bogomslag
Kongelige

Stjerne fra Badehotellet

indlæser Kongens bog

mand og kvinde
Kendte

Christian Kjær: 
Jeg dør om fem-seks år

tre fodboldspillere
Sport

Landsholdslegende

står til kæmpe gevinst

to mænd
Nyheder

Nobelprismodtager er død

mand på stor sten
Nyheder

Stor hæder til

Det Sydfynske Øhav

logo på retsbygning
Krimi

Tidligere drabsdømt

tilstår nyt drab 

voldsom røg
Krimi

Voldsom brand:

Luk døre og vinduer

fire kvinder
Kendte

Pitzner taber i retten

logo H & M
Nyheder

H&M ryger i vejret

folk på vej ind i tog
Nyheder

DSB har stadig ledige pladser i påsken

Nyheder

Tragisk busulykke:

Mindst fem omkomne 

Demonstranter med banner
Nyheder

Voldsom video:

Demonstranter smidt

væk af vrede chauffører

Hvidt palæ
Helt vildt

Vestas-boss sælger palæet:

Kan score 15.5 mio. kr.

Motorvej set oven fra
Krimi

Mand skød seks gange for at dræbe på motorvej

Pige kigger på mobiltelefon
Kongelige

Her er grev Felix’ kæreste

Christian Kjær og Susan Astani
Kendte

Christian Kjær gør børnene arveløse

Politibil ved hospital
Krimi

41-årig dræbt på hospital

Sol over tåget landskab
Nyheder

Sådan bliver påskevejret

Donald Trump
Nyheder

Trump får forbud i pornosag

folk danser i et telt
Debat

Søren Baastrup: Menneskehud, rødt hår og andre folks børn

En fodboldspiller på banen
Sport

Uheldig Daramy: Mål og skade i testsejr

portræt af kvinde
Nyheder

Mette F. sender advarsel

portræt af mand
Nyheder

Danmark sælger

kampfly for milliarder

portræt af kvinde
Kendte

Lisbeth Østergaard: 

Får nyt værtsjob

to mænd
Kendte

Vil score millioner

på bolighandel

hjemmeside på skærm
Nyheder

Trump tjener milliarder

portræt af kvinde
Kendte

Lisbet Dahl: Måske

en lille påskefrokost

tre mennesker holder tøj på bøjler
Nyheder

Løvens Hule-firma

laver vild omsætning

højhuse på Bellahøj
Nyheder

Kan styrte sammen:

For dyrt at renovere

gruppe af mennesker
Nyheder

Million-underskud 

i kongehuset

faldskærme i luften
Nyheder

Hamas vil stoppe nødhjælp

Et containerskib
Nyheder

Mærsk-skib angrebet

Fodboldspillere på en bane
Sport

FAKTA: Frederik Rønnow har rekorden for flest bænkpladser

en grå bmw
Biler

Design en BMW og vind den i et halvt år

Nyheder

Dykkere leder efter 20 personer 

en papkiste i en kiste
Livsstil

Ny trend: Vær klimavenlig og vælg en papkiste

en bro
Livsstil

Stort naturområde på vej ved Storebæltsbroen

en bro kollapser
Nyheder

Vild video:

Trafikeret bro kollapser i USA

et sas-fly i luften
Rejser

SAS tabte over en halv milliard i februar

Folk i kø ved kassen
Mad og drikke

Åbningstider i påsken
- du kan nå det endnu

et par smiler til fotogarfen
Kendte

Finn Nørbygaard og ekskonen i krig

en metrostation
Krimi

Skubbet i døden i metroen

en krokodille i vandet
Dyreliv

Kæmpe-krokodille terroriserede nabolag

logoer for sociale medier
Nyheder

Forbud mod sociale medier for børn under 14 år

en sort rapper med kæder
Kendte

Stjerne får ransaget hjem efter seksuelle overgreb

en såret mand i retten
Nyheder

Detaljer peger på at mistænkte stod bag Moskva-angreb

To cowboydere til hest
Kendte

Yellowstone-stjerne smidt ud af fly

et gammelt sommerhus med et slidt Dannebrog foran
Livsstil

Rekordhøje priser på sommerhuse

en mand kigger på en kat
Debat

Jes Dorph-Petersen: Toulouse – katten der burde være død

Putin ser sur ud
Nyheder

Putin: Det var radikale islamister

stor rødhåret mande-kvinde spiller dart
Sport

Dartspillere forlader landshold i protest mod transkønnet

et skybrud
Nyheder

DMI: Vejret bliver vildere og varmere

en stor kirke med kraner omkring
Helt vildt

Notre Dames fantastiske genopbygning

et fly i en hangar
Nyheder

Efter MAX-fly skandale: Boeings topchef går

En mand ved en computer
Krimi

Drev hjemmeside med

vittigheder: Tiltalt for rasicme

Livgardens Kaserne
Nyheder

Milliardstor akutpakke

til nedslidte kaserner

Trump på en plakat foran Trump Tower
Nyheder

Trump har få timer tilbage 

Et veldækket påskebord
Mad og drikke

Her er danskernes

favorit på påskebordet

Et Novo Nordisk sted set udefra.
Nyheder

Novo opkøber tysk

medicinalvirksomhed

Mette Frederiksen ser sammenbidt ud.
Nyheder

Vælgerflugt:

Dårligste i 120 år

Andreas Hansen tager handsker på
Sport

Kasper Schmeichel

forlader landsholdet

En mobiltelefon i Lotto App
Nyheder

Lotto-vinder fyrer den af:

Det giver frihed

Luftfoto af Vestkysten.
Krimi

Ravsamler finder

lig på stranden

Portræt af Martin Thorborg
Kendte

Martin Thorborg:

Klar til krig

Et tog på en perron
Nyheder

25 togafgange

aflyst

En ambulance
Nyheder

92-årig skulle selv

betale for ambulance