Administration 

Kantinetest: Meyer saltmarinerer politikerne

Testpanelet har brug for masser af vand til at slukker tørsten under den salte frokosttest. (Foto: Foto: Sisken Laugesen)

Avisen.dk har testet tre kantiner. Hos to ud af tre er der overhængende fare for saltchok. Selv i retter, der aldrig burde være tilsat salt.

Der blev bællet vand og brugt store armbevægelser, da et panel af ernæring- og sundhedseksperter testede saltindholdet i frokosten fra tre københavnske kantiner for Avisen.dk.

Ernæringsekspert Preben Vestergaard Hansen, levnedsmiddelingeniør Michael Rene Jensen og levnedsmiddelkandidat Tanya Junge Meibom underviser alle på Professionshøjskolen Metropol.

Eksperternes dom er entydig: Maden på bordet foran dem er alt for salt.

CHRISTIANSBORG: Meyer saltmarinerer politikerne

Kantinen på Christiansborg drives af Meyer Kantiner. I dag står menuen i 'Snapstinget' ikke på valgflæsk, men et udvalg af kartoffel- og pastasalater.

Testpanelet roser stjernekokken Claus Meyer, der står bag maden, for at 'forsøge med noget af det rigtige' ved at bruge krydderurter.

Men stort set al maden er vendt i marinade, som er en af de helt store saltsyndere, påpeger Tanya Junge Meibom.

”Saltbøssen har ikke stået stille her,” siger Michael Rene Jensen med hævede øjenbryn og marineret kartoffelsalat i munden.

Claus Meyer er tidligere blevet kritiseret for at bruge for meget salt i sit brød. Det er også tilfældet i kantinen på Christiansborg, hvor saltkrystallerne ligger i lag på toppen af brødet.

Det giver en pil ned hos testpanelet.

FAGFORENINGEN: Kogte ris har badet i salt

Hos Gymnasieskolernes Lærerforening (GL) kan de ansatte sætte tænderne i spanske specialiteter leveret af cateringfirmaet Delight.

”Wow, den er salt,” lyder det fra Michael Rene Jensen, der lægger ud med en rugbrødsmad med røget skinke.

Han skyller omgående et helt glas vand ned for at drukne den salte frokostskinke.

Preben Vestergaard Hansen kværner salt i luften, da han smager risene i den lune ret.

Her har køkkenfolket hos Delight utvivlsomt brugt for meget salt. Helt unødvendigt, konstaterer Preben Vestergaard Hansen, som aldrig selv bruger salt, når han koger ris.

CODAN: Forsikringsfolket skånes for salt

Codans kantine fylder dagligt maverne på knap 2.000 ansatte. I dagens menu er saltsmagen ikke nær så gennemtrængende, som hos de andre kantiner.

Ministronesuppen er på forhånd udråbt som saltbombe, men overrasker positivt ved en fin saltbalance samt et højt indhold af 'rigtige' grøntsager.

Ved et nærmere kig på hele ugens menuplan finder Preben Vestergaard Hansen dog potentiale for store saltsyndere. For eksempel den 'gammeldaws' hamburgerryg, som er blevet serveret tidligere på ugen.

”Hamburgerryggen kan være pumpet med saltvand allerede inden kokken får den i hænderne, derfor skal han være ekstra opmærksom på tilberedningen,” lyder det gode råd.

Du tager saltmisbruget med hjem

Ifølge Tanya Junge Meibom er saltning en vanesag, og det er derfor problematisk at vænne kantinegæster til oversaltet mad.

”Hvis man hver eneste dag får oversaltet frokost, vænner man sig til smagen og bruger automatisk mere salt i sin egen madlavning,” siger hun.

Spiser du for meget salt? Test dig selv her

Sådan gjorde vi
  • Avisen.dk besøgte tre forskellige frokostkantiner i København.
  • Her indsamlede vi et blandet udvalg af dagens menu - dog gik vi uden om salatbaren.
  • Retterne blev bragt til testpanelet på Professionshøjskolen Metropol, hvor tre ernæringseksperter smagte på maden og vurderede brugen af salt i tilberedningen.

fire stykker sushi
Nyheder

Sushikæde lukker

en bil ved et hegn
Krimi

Bil brager ind i hegn

- føreren er stukket af

Folk i kø ved kassen
Mad og drikke

Åbningstider i påsken
- du kan nå det endnu

en bil og en mand
Biler

Danskers elbilfirma holder muligt ophørsudsalg

en bil brænder
Krimi

Bil i brand på motorvej

en gade i Rockford
Krimi

Mand amok med kniv:

Fire dræbt - syv såret

bjørn
Nyheder

Eftersøgt bjørn
er blevet skudt

bogomslag
Kongelige

Stjerne fra Badehotellet

indlæser Kongens bog

mand og kvinde
Kendte

Christian Kjær: 
Jeg dør om fem-seks år

tre fodboldspillere
Sport

Landsholdslegende

står til kæmpe gevinst

to mænd
Nyheder

Nobelprismodtager er død

mand på stor sten
Nyheder

Stor hæder til

Det Sydfynske Øhav

logo på retsbygning
Krimi

Tidligere drabsdømt

tilstår nyt drab 

voldsom røg
Krimi

Voldsom brand:

Luk døre og vinduer

fire kvinder
Kendte

Pitzner taber i retten

logo H & M
Nyheder

H&M ryger i vejret

folk på vej ind i tog
Nyheder

DSB har stadig ledige pladser i påsken

Nyheder

Tragisk busulykke:

Mindst fem omkomne 

Demonstranter med banner
Nyheder

Voldsom video:

Demonstranter smidt

væk af vrede chauffører

Hvidt palæ
Helt vildt

Vestas-boss sælger palæet:

Kan score 15.5 mio. kr.

Motorvej set oven fra
Krimi

Mand skød seks gange for at dræbe på motorvej

Pige kigger på mobiltelefon
Kongelige

Her er grev Felix’ kæreste

Christian Kjær og Susan Astani
Kendte

Christian Kjær gør børnene arveløse

Politibil ved hospital
Krimi

41-årig dræbt på hospital

Sol over tåget landskab
Nyheder

Sådan bliver påskevejret

Donald Trump
Nyheder

Trump får forbud i pornosag

folk danser i et telt
Debat

Søren Baastrup: Menneskehud, rødt hår og andre folks børn

En fodboldspiller på banen
Sport

Uheldig Daramy: Mål og skade i testsejr

portræt af kvinde
Nyheder

Mette F. sender advarsel

portræt af mand
Nyheder

Danmark sælger

kampfly for milliarder

portræt af kvinde
Kendte

Lisbeth Østergaard: 

Får nyt værtsjob

to mænd
Kendte

Vil score millioner

på bolighandel

hjemmeside på skærm
Nyheder

Trump tjener milliarder

portræt af kvinde
Kendte

Lisbet Dahl: Måske

en lille påskefrokost

tre mennesker holder tøj på bøjler
Nyheder

Løvens Hule-firma

laver vild omsætning

højhuse på Bellahøj
Nyheder

Kan styrte sammen:

For dyrt at renovere

gruppe af mennesker
Nyheder

Million-underskud 

i kongehuset

faldskærme i luften
Nyheder

Hamas vil stoppe nødhjælp

Et containerskib
Nyheder

Mærsk-skib angrebet

Fodboldspillere på en bane
Sport

FAKTA: Frederik Rønnow har rekorden for flest bænkpladser

en grå bmw
Biler

Design en BMW og vind den i et halvt år

Nyheder

Dykkere leder efter 20 personer 

en papkiste i en kiste
Livsstil

Ny trend: Vær klimavenlig og vælg en papkiste

en bro
Livsstil

Stort naturområde på vej ved Storebæltsbroen

en bro kollapser
Nyheder

Vild video:

Trafikeret bro kollapser i USA

et sas-fly i luften
Rejser

SAS tabte over en halv milliard i februar

Folk i kø ved kassen
Mad og drikke

Åbningstider i påsken
- du kan nå det endnu

et par smiler til fotogarfen
Kendte

Finn Nørbygaard og ekskonen i krig

en metrostation
Krimi

Skubbet i døden i metroen

en krokodille i vandet
Dyreliv

Kæmpe-krokodille terroriserede nabolag

logoer for sociale medier
Nyheder

Forbud mod sociale medier for børn under 14 år

en sort rapper med kæder
Kendte

Stjerne får ransaget hjem efter seksuelle overgreb

en såret mand i retten
Nyheder

Detaljer peger på at mistænkte stod bag Moskva-angreb

To cowboydere til hest
Kendte

Yellowstone-stjerne smidt ud af fly

et gammelt sommerhus med et slidt Dannebrog foran
Livsstil

Rekordhøje priser på sommerhuse

en mand kigger på en kat
Debat

Jes Dorph-Petersen: Toulouse – katten der burde være død

Putin ser sur ud
Nyheder

Putin: Det var radikale islamister

stor rødhåret mande-kvinde spiller dart
Sport

Dartspillere forlader landshold i protest mod transkønnet

et skybrud
Nyheder

DMI: Vejret bliver vildere og varmere

en stor kirke med kraner omkring
Helt vildt

Notre Dames fantastiske genopbygning

et fly i en hangar
Nyheder

Efter MAX-fly skandale: Boeings topchef går

En mand ved en computer
Krimi

Drev hjemmeside med

vittigheder: Tiltalt for rasicme

Livgardens Kaserne
Nyheder

Milliardstor akutpakke

til nedslidte kaserner

Trump på en plakat foran Trump Tower
Nyheder

Trump har få timer tilbage 

Et veldækket påskebord
Mad og drikke

Her er danskernes

favorit på påskebordet

Et Novo Nordisk sted set udefra.
Nyheder

Novo opkøber tysk

medicinalvirksomhed

Mette Frederiksen ser sammenbidt ud.
Nyheder

Vælgerflugt:

Dårligste i 120 år

Andreas Hansen tager handsker på
Sport

Kasper Schmeichel

forlader landsholdet

En mobiltelefon i Lotto App
Nyheder

Lotto-vinder fyrer den af:

Det giver frihed

Luftfoto af Vestkysten.
Krimi

Ravsamler finder

lig på stranden

Portræt af Martin Thorborg
Kendte

Martin Thorborg:

Klar til krig

Et tog på en perron
Nyheder

25 togafgange

aflyst

En ambulance
Nyheder

92-årig skulle selv

betale for ambulance

Folk på en plæne i solskin
Nyheder

Påske-vejret:

Op mod 20 grader

En sms på en smartphone
Nyheder

To medarbejdere har

forladt efterskole efter

mistanke om grooming

Sport

Holger Rune ydmyget

Rød bygning
Nyheder

Efterskolelærer politianmeldt

Puma viser tænder
Nyheder

Mand dræbt af puma

Redningskøretøj på motorvej
Krimi

Kraftig haglbyge lukkede motorvej