Administration 

Tang og insekter: Disse madvarer bliver det nye skyr

Sundhed
Efter at skyr har gået sin sejrsgang, kommer eksperter og trendforskere med bud på, hvad der bliver skyrs afløser som det nye sort. Et af de bud er tang. (Foto: Foto: Www.colourbox.com/free)

For få år siden var skyr stort set ukendt, men nu er mælkeproduktet hvermandseje. Her er tre ekspertbud på, hvad der bliver det "nye" skyr.

Det er ikke mange år siden, at det var temmelig eksotisk at finde en bøtte med skyr i supermarkedets køledisk. Det fedtfattige islandske surmælksprodukt var et "hemmeligt" storbyfænomen for særligt indviede, men i dag kender Gud over hvermand skyr.

Alene i Coops butikker findes der i dag over 40 forskellige produkter med Skyr. For tre år siden solgte Coop cirka 50 tons skyrprodukter om ugen. I dag er det tal mere end tidoblet.

Men skyr er ikke længere "det nye sort".

Salgskurven er ved at flade ud, og selv om eksperter er enige om, at skyr er kommet for at blive, så tripper andre fødevarer i kulissen med potentialet til at blive trendy som det syrlige produkt fra øen i Atlanterhavet.

Ritzau Fokus har bedt tre eksperter give deres umiddelbare bud på, hvad vi kan forvente bliver 'talk of the town' inden for mad og drikkevarer i de kommende år.

Og lad os få svesken på disken med det samme. I tilfældig rækkefølge:

Tang. Alger. Matcha-té. Knoglesuppe. Og insekter.

- Det, der virkelig kommer til at rykke i de kommende år, er fødevarer, som er rige på proteiner, mineraler og næringsstoffer - de såkaldte 'superfoods', siger underviser i Foodtrends på fødevareakademiet Suhrs Højskole, Camilla Andersen.

Begrebet 'superfood' dækker over en række råvarer, som menes at have gavnlig indvirkning på vores helbred på grund af et højt indhold af en række vigtige næringsstoffer.

Sådan er det for eksempel med tang, som kok og forfatter Mikkel Karstad, har stor fidus til i de kommende år.

Både på grund af smagen, anvendeligheden og tilgængeligheden.

- Der er enorme mængder af spiselig tang i de danske farvande. Blæretangen, for eksempel, indeholder et hav af mineraler og vitaminer. Den smager godt, og den kan bruges til forskellige ting - i salater, som chips, eller i brød. Det eneste man skal huske er, at den skal være frisk. Man må ikke tage noget af det tang, som er skyllet op på stranden, siger Mikkel Karstad.

I dag er tang ved at vinde indpas på eksklusive restauranter, men det kan sagtens bliver hvermandseje, mener Mikkel Karstad.

- For fem-syv år siden var ramsløg, havtorn og vilde bær også ukendte hos hr. og fru Jensen. Men det har ændret sig. Det samme kan ske for tang, spår han.

Den nærende tang kan passende skylles ned med matcha-té, som har gået sin sejrsgang i USA. Og i de kommende år vil den grønne japanske te også blive stor i Danmark, spår ernæringsekspert Karina Kongsted.

- Det siges, at samuraikrigerne blev skarpere, og munkene mere rolige, ved at drikke denne te, som har et ekstremt højt indhold af antioxidanter. Teen er kendt for at øge forbrændingen en smule, så den er altså også interessant i forhold til vægttab, siger Karina Kongsted.

Hun har også knoglesuppe - som lige nu trender voldsomt i New York - på sin liste over de kommende års mest hippe fødevarer.

Camilla Andersen fra Suhrs Højskole har som underviser i netop fødevaretrends fingeren på pulsen, allerede inden der for alvor er kommet et udslag.

- Jeg vil fremhæve to ting: Alger og insekter. Begge dele lyder måske lidt mystisk, men tager du for eksempel insekter, så er det jo for længst bevist, at det er utroligt sundt og næringsrigt. I USA kan man gå på insektbar, og det er blevet smart at dyrke sine egne insekter. Hold øje med det, lyder opfordringen fra Camilla Andersen.

 

Sådan anretter du tang-chips:
  • Rens tangen grundigt for sand i en skål med salt vand i.
  • Kog den eventuelt op.
  • Klip tangen i mindre stykker og vend den i olivenolie og salt.
  • Bag tangen i 20-30 min. ved 150 grader, til den er helt sprød.

 

Kilde: Mikkel Karstad

/ritzau/FOKUS

en mobiltelefon
Livsstil

Godt gemt trick: Beskyt din iPhone mod tyveri

en mand kigger på fotografen
Kendte

Kræftramte Noller

er klar med nyt projekt

Folk i kø ved kassen
Mad og drikke

Åbningstider i påsken
- du kan nå det endnu

en mand kigger på fotografen
Kendte

Dennis Knudsen

stjal fra superstjerne

fire stykker sushi
Nyheder

Sushikæde lukker

en udbrændt bygning
Nyheder

Rusland:

Moskva-angrebsmænd
fik penge fra Ukraine

en mand kigger på fotografen
Nyheder

Tidligere kryptokonge idømt 25 års fængsel

en bil ved et hegn
Krimi

Bil brager ind i hegn

- føreren er stukket af

en religiøs mand
Nyheder

Sygdomsramt:

Paven prædiker
til påskemesse

en bil og en mand
Biler

Danskers elbilfirma holder muligt ophørsudsalg

en bil brænder
Krimi

Bil i brand på motorvej

en gade i Rockford
Krimi

Mand amok med kniv:

Fire dræbt - syv såret

bjørn
Nyheder

Eftersøgt bjørn
er blevet skudt

bogomslag
Kongelige

Stjerne fra Badehotellet

indlæser Kongens bog

mand og kvinde
Kendte

Christian Kjær: 
Jeg dør om fem-seks år

tre fodboldspillere
Sport

Landsholdslegende

står til kæmpe gevinst

to mænd
Nyheder

Nobelprismodtager er død

mand på stor sten
Nyheder

Stor hæder til

Det Sydfynske Øhav

logo på retsbygning
Krimi

Tidligere drabsdømt

tilstår nyt drab 

voldsom røg
Krimi

Voldsom brand:

Luk døre og vinduer

fire kvinder
Kendte

Pitzner taber i retten

logo H & M
Nyheder

H&M ryger i vejret

folk på vej ind i tog
Nyheder

DSB har stadig ledige pladser i påsken

Nyheder

Tragisk busulykke:

Mindst fem omkomne 

Demonstranter med banner
Nyheder

Voldsom video:

Demonstranter smidt

væk af vrede chauffører

Hvidt palæ
Helt vildt

Vestas-boss sælger palæet:

Kan score 15.5 mio. kr.

Motorvej set oven fra
Krimi

Mand skød seks gange for at dræbe på motorvej

Pige kigger på mobiltelefon
Kongelige

Her er grev Felix’ kæreste

Christian Kjær og Susan Astani
Kendte

Christian Kjær gør børnene arveløse

Politibil ved hospital
Krimi

41-årig dræbt på hospital

Sol over tåget landskab
Nyheder

Sådan bliver påskevejret

Donald Trump
Nyheder

Trump får forbud i pornosag

folk danser i et telt
Debat

Søren Baastrup: Menneskehud, rødt hår og andre folks børn

En fodboldspiller på banen
Sport

Uheldig Daramy: Mål og skade i testsejr

portræt af kvinde
Nyheder

Mette F. sender advarsel

portræt af mand
Nyheder

Danmark sælger

kampfly for milliarder

portræt af kvinde
Kendte

Lisbeth Østergaard: 

Får nyt værtsjob

to mænd
Kendte

Vil score millioner

på bolighandel

hjemmeside på skærm
Nyheder

Trump tjener milliarder

portræt af kvinde
Kendte

Lisbet Dahl: Måske

en lille påskefrokost

tre mennesker holder tøj på bøjler
Nyheder

Løvens Hule-firma

laver vild omsætning

højhuse på Bellahøj
Nyheder

Kan styrte sammen:

For dyrt at renovere

gruppe af mennesker
Nyheder

Million-underskud 

i kongehuset

faldskærme i luften
Nyheder

Hamas vil stoppe nødhjælp

Et containerskib
Nyheder

Mærsk-skib angrebet

Fodboldspillere på en bane
Sport

FAKTA: Frederik Rønnow har rekorden for flest bænkpladser

en grå bmw
Biler

Design en BMW og vind den i et halvt år

Nyheder

Dykkere leder efter 20 personer 

en papkiste i en kiste
Livsstil

Ny trend: Vær klimavenlig og vælg en papkiste

en bro
Livsstil

Stort naturområde på vej ved Storebæltsbroen

en bro kollapser
Nyheder

Vild video:

Trafikeret bro kollapser i USA

et sas-fly i luften
Rejser

SAS tabte over en halv milliard i februar

Folk i kø ved kassen
Mad og drikke

Åbningstider i påsken
- du kan nå det endnu

et par smiler til fotogarfen
Kendte

Finn Nørbygaard og ekskonen i krig

en metrostation
Krimi

Skubbet i døden i metroen

en krokodille i vandet
Dyreliv

Kæmpe-krokodille terroriserede nabolag

logoer for sociale medier
Nyheder

Forbud mod sociale medier for børn under 14 år

en sort rapper med kæder
Kendte

Stjerne får ransaget hjem efter seksuelle overgreb

en såret mand i retten
Nyheder

Detaljer peger på at mistænkte stod bag Moskva-angreb

To cowboydere til hest
Kendte

Yellowstone-stjerne smidt ud af fly

et gammelt sommerhus med et slidt Dannebrog foran
Livsstil

Rekordhøje priser på sommerhuse

en mand kigger på en kat
Debat

Jes Dorph-Petersen: Toulouse – katten der burde være død

Putin ser sur ud
Nyheder

Putin: Det var radikale islamister

stor rødhåret mande-kvinde spiller dart
Sport

Dartspillere forlader landshold i protest mod transkønnet

et skybrud
Nyheder

DMI: Vejret bliver vildere og varmere

en stor kirke med kraner omkring
Helt vildt

Notre Dames fantastiske genopbygning

et fly i en hangar
Nyheder

Efter MAX-fly skandale: Boeings topchef går

En mand ved en computer
Krimi

Drev hjemmeside med

vittigheder: Tiltalt for rasicme

Livgardens Kaserne
Nyheder

Milliardstor akutpakke

til nedslidte kaserner

Trump på en plakat foran Trump Tower
Nyheder

Trump har få timer tilbage 

Et veldækket påskebord
Mad og drikke

Her er danskernes

favorit på påskebordet

Et Novo Nordisk sted set udefra.
Nyheder

Novo opkøber tysk

medicinalvirksomhed

Mette Frederiksen ser sammenbidt ud.
Nyheder

Vælgerflugt:

Dårligste i 120 år

Andreas Hansen tager handsker på
Sport

Kasper Schmeichel

forlader landsholdet

En mobiltelefon i Lotto App
Nyheder

Lotto-vinder fyrer den af:

Det giver frihed

Luftfoto af Vestkysten.
Krimi

Ravsamler finder

lig på stranden

Portræt af Martin Thorborg
Kendte

Martin Thorborg:

Klar til krig

Et tog på en perron
Nyheder

25 togafgange

aflyst

En ambulance
Nyheder

92-årig skulle selv

betale for ambulance